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[健康資訊]
農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒?
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作者:
timmychoo
時間:
2018-8-5 01:05 PM
標題:
農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒?
翻開農民曆食物相剋表,其中不乏海鮮類常常列出一個「毒」字,造成民眾心慌慌,
台灣
癌症基金會營養師張瑀芳表示,其實這些並無科學根據,所謂的「毒」是泛指身體不舒服的症狀,常見的海鮮類,如:魚類、蟹、螺、蛤等,可能是因為過去的儲存條件不佳、海鮮類保存不易,容易造成腐壞、腹瀉等問題。
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毛蟹+冰→「毒」。營養師表示,有些人容易對海鮮過敏,或因毛蟹處理、保存不當,造成細菌性的食物中毒。冰品儲存條件不佳時,也容易孳生大腸桿菌,受感染者會出現腹絞痛、腹瀉等。預防方法,選擇可信賴、新鮮的蟹類與冰品來源,不要在戶外放置太久,避免溫度升高造成細菌孳長,海鮮需徹底烹煮,才能殺死微生物。
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蝦+金瓜(南瓜)→痢(腹瀉)。營養師表示,有些人對甲殼類的蝦子過敏,或是海鮮不新鮮時,很容易造成腹痛、腹瀉等問題。南瓜本身是很好的全穀根莖類來源,有豐富的植化素與膳食纖維。預防方法,蝦子等海鮮類食材,一定要注意儲藏溫度,冷藏<4℃、冷凍<-18℃。
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蛤+田螺→毒。營養師表示,
中醫
的觀點中,蛤與田螺間是寒涼性食物,兩者同食會讓體質虛寒、有腹瀉情形。田螺容易有寄生蟲,蛤是海鮮類容易產生微生物,兩者若保存或烹調不當,都可能造成身體不適。預防方法,選擇良好的來源,並徹底烹調,最好加熱至中心溫度達75℃。屬性寒涼的海鮮,可搭配薑、大蒜、洋蔥等性溫食材,平衡屬性外還可以吃到抗癌的植化素。
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蔬果可以提供膳食纖維幫助腸胃蠕動,預防大魚大肉後容易發生的消化不良、便秘等腸胃問題;選擇不同顏色的彩虹蔬果,還可以攝取到豐富的植化素,抗自由基。
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起身運動甩熱量:建議大家還是要維持運動習慣,起身動一動,才能遠離疾病與癌症。
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