標題:
[健康資訊]
農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒？
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-8-5 01:05 PM
標題:
農民曆羅列食物相剋 多種seafood好毒？
翻開農民曆食物相剋表，其中不乏海鮮類常常列出一個「毒」字，造成民眾心慌慌，
台灣
癌症基金會營養師張瑀芳表示，其實這些並無科學根據，所謂的「毒」是泛指身體不舒服的症狀，常見的海鮮類，如：魚類、蟹、螺、蛤等，可能是因為過去的儲存條件不佳、海鮮類保存不易，容易造成腐壞、腹瀉等問題。
/ ^, x7 w8 x: C' g9 X% j3 n4 h2 E
" ]! M" p6 a& o3 `4 y6 ?9 l% |5.39.217.77:8898
毛蟹+冰→「毒」。營養師表示，有些人容易對海鮮過敏，或因毛蟹處理、保存不當，造成細菌性的食物中毒。冰品儲存條件不佳時，也容易孳生大腸桿菌，受感染者會出現腹絞痛、腹瀉等。預防方法，選擇可信賴、新鮮的蟹類與冰品來源，不要在戶外放置太久，避免溫度升高造成細菌孳長，海鮮需徹底烹煮，才能殺死微生物。
5.39.217.77:8898. w. @' }( n2 c0 O8 D5 S& U
5.39.217.77:8898, \3 S2 l5 o6 O; l8 j, N
蝦+金瓜（南瓜）→痢（腹瀉）。營養師表示，有些人對甲殼類的蝦子過敏，或是海鮮不新鮮時，很容易造成腹痛、腹瀉等問題。南瓜本身是很好的全穀根莖類來源，有豐富的植化素與膳食纖維。預防方法，蝦子等海鮮類食材，一定要注意儲藏溫度，冷藏<4℃、冷凍<-18℃。
5.39.217.77:8898# v! ~! y. u; @; @2 B8 N6 u/ z
1 j6 P" n# \- _/ G+ w" Q4 A
蛤+田螺→毒。營養師表示，
中醫
的觀點中，蛤與田螺間是寒涼性食物，兩者同食會讓體質虛寒、有腹瀉情形。田螺容易有寄生蟲，蛤是海鮮類容易產生微生物，兩者若保存或烹調不當，都可能造成身體不適。預防方法，選擇良好的來源，並徹底烹調，最好加熱至中心溫度達75℃。屬性寒涼的海鮮，可搭配薑、大蒜、洋蔥等性溫食材，平衡屬性外還可以吃到抗癌的植化素。
公仔箱論壇$ u8 Z0 [: f) ]0 C/ T
! O2 p/ D, A) D5 Y- r& ftvb now,tvbnow,bttvb
蔬果可以提供膳食纖維幫助腸胃蠕動，預防大魚大肉後容易發生的消化不良、便秘等腸胃問題；選擇不同顏色的彩虹蔬果，還可以攝取到豐富的植化素，抗自由基。
/ X! L; t% M; P: H# v# Q! O
tvb now,tvbnow,bttvb) R, m' J. p2 {/ i, q
起身運動甩熱量：建議大家還是要維持運動習慣，起身動一動，才能遠離疾病與癌症。
6 ^8 V5 {, R1 D- P4 u/ h8 M/ G9 D" u
5.39.217.77:8898! X, V) A3 A- d& m& S$ M& z
台灣新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
