桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！# _7 |! `8 d% E& t
公仔箱論壇9 u y5 k7 u4 X
近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！8 W, A2 r- P/ Z5 e. F% Y d) q
, o9 J4 ~ g) L& Q5 v7 ~ Z. T公仔箱論壇[attach]4063189[/attach] 4 V* X% J0 w( H: I. Ntvb now,tvbnow,bttvb 6 `8 v5 X; C# b3 M, C, J) U5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 W3 @" @- j+ v9 Y2 H
# j4 |: _( ~6 ? V3 E + s- X1 Q1 z3 R* B Q不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身5.39.217.77:88985 _& l) j9 ~7 Z0 w' O, ?
5.39.217.77:88984 K# H8 D7 o' ~) X8 ?* Y1 a
高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。9 n1 N0 s3 C( L% `
$ ?& t7 e( c$ L
仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。6 w; e+ D6 Q2 b( U8 p3 i4 T" w& c
& _. \6 Y7 Q- l8 N; \* E6 M. |" h
再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。% h' L- `1 T* _; Z: C7 }* a, c1 s
公仔箱論壇' l3 N4 D% Z; N( Q. [* i5 D1 h
[attach]4063190[/attach] . H9 m' o$ n1 m+ {5 K( j! z& h7 Gtvb now,tvbnow,bttvb) a/ X1 p$ D- F
0 _8 O v2 p' C, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 J- j* I6 c, O- D0 m; \料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。公仔箱論壇. V" O$ S! Y$ q7 p! D
5.39.217.77:88985 }( h0 C3 w2 o4 K+ a- V+ w Y0 T# X, R6 j
海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量公仔箱論壇" U. X7 L* T, c( v, R6 H1 ?
- K% B' u) I! B& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。 * u2 `$ |( |1 f" h: x5.39.217.77:8898[attach]4063191[/attach]公仔箱論壇# ^6 ]' Q6 Y' k0 i
均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔: Q; G3 L$ I l5 ~2 h
tvb now,tvbnow,bttvb1 A2 X9 Y$ _. w7 V. x3 [
另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考： 6 H, `* T: {" Q/ c/ ^ , M2 [% z* b, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★清炒海蜇皮% o6 J' Q! R) Y% u
0 X6 o" a9 Q3 p2 Y9 K: V0 f! C5 z |公仔箱論壇材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。 3 O/ `$ D+ ^- w( P( U4 Ntvb now,tvbnow,bttvb r2 j/ _( `0 l4 X/ N+ @7 }, o: |做法： 5 {% E' i; E! J5 c9 f& dtvb now,tvbnow,bttvb9 X; d0 s7 `. L/ M+ N( C6 l
1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。公仔箱論壇' O; ?, C- }/ I, m* d' M
5.39.217.77:8898& h( ~, b5 R f, [) u
2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 g' D/ l M+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' } }# x9 p8 y5 ~& L
3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。 9 v8 K! Q% H, Z! |" J" E[attach]4063192[/attach] 1 f$ Q! v+ o g5 a& o; ^【營養師小叮嚀】：" N" b4 T0 N1 [8 Y& H
5.39.217.77:88985 Q$ [' d6 M/ z8 i4 }/ q2 M, p
高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。
