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標題: 味 噌 拌 螢 烏 賊 毛 茄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-9-1 01:45 PM     標題: 味 噌 拌 螢 烏 賊 毛 茄

材 料
8 d# m; K, p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻
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調 味 料 5.39.217.77:88988 X/ I4 [6 V8 l, b- h
西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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做 法
: x" I" J, k3 l' }- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.毛 茄 去 頭 尾 , 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。
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2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 , 撒 上 少 許 鹽 , 用 手 揉 搓 後 , 以 清 水 淨 。
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3.煮 滾 一 鍋 水 , 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 , 瀝 上 碟 。 公仔箱論壇: m9 e2 A' q/ Q

9 X$ g( I$ h$ r" C7 ?, E5.39.217.77:88984.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。 公仔箱論壇  a, r6 x1 ^- u4 @

2 y8 R- v+ k$ e* o( ^公仔箱論壇5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 , 以 細 火 加 熱 至 稠 身 , 記 住 要 不 停 攪 拌 , 否 則 易 公仔箱論壇/ D1 C& B. m( k6 @9 @) j3 W
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6. 將 ( 5 ) 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 , 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 , 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。5.39.217.77:88981 n8 x* `( j' W6 B% o, E
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貼 士 6 C9 r$ Q- B  u) S3 @- h5 ?' o
春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 , 鹹 中 帶 甘 甜 , 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 , 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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