標題:
[中式食譜]
炸 油 揚 茄 子 夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-9-1 01:43 PM
標題:
炸 油 揚 茄 子 夾
材 料
" L0 O$ E5 { g) gtvb now,tvbnow,bttvb
油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、
包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
( V' a( A8 P5 P% b o8 S
/ Z- d8 p/ E6 S2 _) r. K7 h
- a8 s. D, F& {+ Q公仔箱論壇
做 法
' y( x: w5 z8 t: x5 W5 T9 s+ @5.39.217.77:8898
1.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
2 {9 ]& S3 U9 T2 j0 v3 z8 h公仔箱論壇
5.39.217.77:8898. _5 z' Z& N% g, d7 ?- i: o
2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水
去 鹽 份 再 瀝
水 份 。
) h1 a2 x5 s! A) Q5 h, c
公仔箱論壇4 G! W# g; E, r, J; Y
3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `, Q5 B, ]& U+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; e. o: v7 T) {* N: ?
4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾
包 糠 。
3 Z8 P. @ r! K/ i `. vtvb now,tvbnow,bttvb
1 \& _( D$ j) m. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。
7 n: l0 b* G$ @; ~5 z2 V
% k/ |6 |+ @( q& M
6.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
7 y y1 r( w! G7 l; ztvb now,tvbnow,bttvb
) _& w: W1 S( _# Z9 Z8 {5 d
0 ]3 K" k B `1 p& y# ptvb now,tvbnow,bttvb
貼 士
5 v' Z h/ u4 C+ Q% s
茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
0 m# U& A4 |8 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙
去 鹽 份 再 瀝 
水 份 。 包 糠 。