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標題: [健康資訊] 脂肪肝恐引爆胰臟癌營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-7-29 03:16 PM 標題: 脂肪肝恐引爆胰臟癌營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退

脂肪肝恐引爆胰臟癌營養師教5飲食法2：2：1口訣擊退
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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張！事實上，輕忽脂肪肝，不僅有演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌的風險。根據國內三軍總醫院最新研究發現，有脂肪肝問題者，未來罹患胰臟癌的風險，更是沒有脂肪肝者的2.63倍。因此，不想「奪命癌症」胰臟癌上身，積極逆轉脂肪肝問題非常重要。
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肝臟是人體重要「加工廠」解毒、合成3大責任都靠它
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為什麼維持肝臟健康，對人體這麼重要呢？游乃嘉營養師表示，這是因為肝臟在人體內扮演重要的「加工廠」角色，身負解毒、身體必須產物合成、儲存功能下列3大重要責任所致：1 U& m9 ]. U$ F; m, Q

◆解毒作用：分解藥物、有害物質或是致癌性荷爾蒙。+ j) {- P" Q3 M% e' H$ O" q* N/ s) t

◆合成身體重要產物：胺基酸、醣代謝、白蛋白或凝血蛋白、膽固醇與三酸甘油酯合成。& I! ?# ~8 q7 y9 C
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◆儲存功能：儲存肝醣、維生素A與D，以及鐵質。5.39.217.77:88984 S& k& N  {/ D0 Z: {. z+ ^$ W$ ~

別小看脂肪肝！輕忽恐增肝癌、胰臟癌發生率

因此，當人體肝臟機能受損，便會導致許多生理運作功能受到影響。而脂肪肝指的是肝臟有脂肪累積的情形，依照脂肪累積程度，又可分為輕、中、重度脂肪肝。而過多的脂肪包覆肝臟，將會影響肝臟的正常生理運作，進一步使其產生病變，轉變為肝纖維化、肝硬化。9 B/ T3 M1 p" q# b% H

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一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ x6 K; u. _; `- t& ~

【肝病進程說明圖】
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健康肝臟↹脂肪肝↹肝炎、肝纖維化→肝硬化。
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↹：代表有可逆性。

→：代表已不可逆。

一旦肝病進程至肝硬化，不僅已無法逆轉、挽回，甚至更有可能進一步增加其惡化成肝癌的可能性！且最新研究也發現，脂肪肝除了會造成肝癌，也對於胰臟癌的發生有相關性，因此適度做好肝臟保養，可謂每個現代人重要的保健課題。4 [! P4 N7 Z, o9 J% x
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「肝包油」上身有原因！5大錯誤飲食是關鍵
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不過，到底為什麼人體肝臟會被脂肪包圍呢？游乃嘉營養師提到，通常有脂肪肝的患者，飲食內容常出現下列5大問題：公仔箱論壇8 S2 J4 p. Z% N1 J9 _! U3 F% Q

◆問題1／高油食物攝取過多：飲食中油脂比例過高，除了容易增加膽固醇、三酸甘油酯的數值外，也容易造成脂肪肝發生。

◆問題2／嗜吃澱粉：食量大的人，通常會吃較多飯、麵等澱粉食物。可一旦澱粉類食物食用過多、醣類攝取過量，人體便會將多餘的醣類在肝臟轉換為脂肪，累積在肝臟。5.39.217.77:8898& K+ u* e6 m7 O, U

◆問題3／水果攝取過量：水果當中含有的果糖，容易直接轉換成脂肪，累積在肝臟。
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◆問題4／愛吃甜點、麵包與含糖飲料：這類食物多含有精緻糖、或是高果糖漿。而攝取超過身體所需糖份、果糖等醣類，都容易於人體將其轉換變成脂肪、堆積體內。4 u! {: v3 J' R* f0 C# V3 X1 M3 a
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◆問題5／飲酒過量：酒精也是由肝臟代謝，攝取過多酒精會增加脂肪酸、三酸甘油酯在肝臟中堆積的可能，進而造成酒精性脂肪肝。

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若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。' V5 _6 ^8 ^$ x& ^( o0 G; ?
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逆轉脂肪肝！營養師：學會5進食原則＋2：2：1飲食法改善公仔箱論壇+ E# [# I  b$ X3 j  g- ^

綜合上述原因，因此，游乃嘉營養師強調，若民眾想改善自身的脂肪肝問題，必須針對以上問題一一突破。而謹記下列5大飲食原則，留意日常飲食內容的攝取，就是有效擊退脂肪肝，減少肝臟負擔的好方法：

◆原則1／減少高油食物攝取5.39.217.77:88983 D' Q& f7 m* ?4 U" f( ?) W

避開會增加油脂的食物或烹調方式，例如，肥肉、油炸食物（天婦羅、炸雞排、便當油炸主菜）、加工肉品（香腸、火腿、貢丸）、絞肉類食物（水餃、鍋貼、水煎包、小籠包）等。或是改變烹調方式，以蒸、煮、川燙、滷的方式取代煎、炒、炸，以減少油脂攝取。# B- N' p$ `5 Y! a5 I

◆原則2／飯：菜：肉＝2：2：1公仔箱論壇5 P; M$ ^2 m7 N3 a+ e( q1 M0 o

若是愛吃澱粉的人，需適度提高日常飲食中的蔬菜量，以增加膳食纖維攝取量提高飽足感。一般建議，每餐飯：菜：肉的比例為2：2：1，也就是飯與菜的體積相同為佳。% k: A% L& m3 W% x4 r. W1 m2 G" J
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◆原則3／控制水果份量5.39.217.77:88984 r+ \0 s1 _) X" h/ c
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雖然水果富含膳食纖維、花青素及多種人體必須維生素。但仍建議男性每日水果份量控制在3～4份，女性2～3份為佳。（1份水果，約為棒球大小1顆、飯碗8分滿，或是重量100～120公克左右）。
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◆原則4／減少甜食、含糖食物與飲料& @+ R0 F  w2 [4 e* {0 X# ]

應以較為健康的天然食物當作日常點心，例如，新鮮水果、堅果等，來取代小巧精緻的餅乾、蛋糕。若是愛喝手搖杯飲料的朋友，則建議改以無糖茶飲、豆漿、牛奶取代，以減少精製糖的攝取。6 R8 i& I! n4 i# T0 g
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◆原則5／減少酒精攝取1 q) G6 j% j. A1 {- \, z
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若不想增加肝臟負擔，根據性別不同，男性每日應控制在2個酒精當量，而女性則為1個酒精當量。（1個酒精當量＝15公克酒精＝啤酒1罐（330c.c.）＝威士忌或高粱酒（45 c.c.）＝紅酒半杯高腳杯（100c.c.）。公仔箱論壇7 v  f" x9 C$ X1 E) v% G
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【營養師小叮嚀】：

最後，游乃嘉營養師也提醒，想要改善脂肪肝問題，除了找出自身飲食問題，並謹記上述飲食原則外，適度尋求專業醫師、營養師的協助，釐清脂肪肝上身原因，並依照個人體質、情況加以調整、改善不當的生活飲食習慣，更是有效擺脫脂肪肝的好方法。

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