標題:
[健康食品]
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-7-26 02:18 PM
標題:
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
2 c' h* m8 q3 f4 E& d. U公仔箱論壇
8 i, o) j/ h/ g" X5 i6 }+ a
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
7 f+ o! H: x8 X. b公仔箱論壇
2 G& ~: j8 I* t# v9 b
[attach]4054258[/attach]
' X3 P' F+ }& l! w$ k$ H
公仔箱論壇# c1 l# |9 Y/ O) |9 z
5 t3 J9 ?/ f7 K6 S" t
; s' E& I: C; T: btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898% m8 @& I% i6 Z ~1 n
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
3 p+ H3 N( |% k0 H4 A; M' H
" O( b5 g7 E, F" M0 k7 }
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
" `; j+ g/ ]3 M2 r& e
+ p3 Q5 W/ P4 [8 g6 P公仔箱論壇
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
* Z" B0 e# m1 ?! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {. T) x' E4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } g# b- ^2 T. `" F. F' n
, @) i- _4 j/ D3 b
[attach]4054259[/attach]
公仔箱論壇3 J! Y( l i2 B- Z9 `6 V% k
6 K. X$ J3 A; G
公仔箱論壇: ?$ Y- W% s2 M( b' C2 A
+ r V+ B$ f6 B% ]公仔箱論壇
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
% [% W2 c5 {. k- U) D1 ^6 k1 z
( F. Y2 k" }' k, Y0 I
[attach]4054260[/attach]
T- @; T2 t+ S( h+ B! {( R% b% Q5.39.217.77:8898
3 v t3 Z: F; p$ t0 [8 N5.39.217.77:8898
) P5 a' @# ~6 J* y) s ~" B8 t( m) Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 t0 F* r* ]3 c* D' }0 B- g; b; M! j+ D
綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
% x& l. ~- Y3 A# h5 r: b" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W( [( Y1 q3 N0 y. T- F( r
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 S3 l" A& }( T- z) z) M, |, p
$ x: v3 u. n: h0 P5.39.217.77:8898
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
b# m/ I5 q! v( E1 ^0 ]
1 a' Q. a% k# v% l5 P7 w; w- ?
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
7 j+ Z& b3 l7 B" q0 g1 `
4 t( @# f" @* f9 A3 A( W2 q6 Z
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
1 R& R6 t, n4 N/ h* X/ g公仔箱論壇
+ f L! v4 p) Q1 |1 ?" Z5.39.217.77:8898
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
公仔箱論壇, Y, E2 |0 t! a) c, O) b( x
- h- q% g, i7 m3 E$ |5.39.217.77:8898
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! l, q9 S. x1 n1 Q' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' Z- l$ \9 F4 O2 ^4 S7 N
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
公仔箱論壇9 A; o* w/ J! S9 \9 s3 v: ~
: r0 Y0 d; `$ X3 p! Y1 b& y
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
4 S* O# M6 y2 c4 V
5.39.217.77:88985 S4 g8 L" @3 j) I( ?4 R9 U
紅豆牛奶湯DIY
tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 x1 L7 b0 C7 K4 h. o
公仔箱論壇& ]1 Y* C. Q: N8 X7 ]
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
公仔箱論壇% x0 I @5 [6 j* O( C% K( N
+ z: d( v! Q9 t) c/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
# ^% w/ u7 u9 `! I. H" x' I
% m# ?4 U6 K$ Z, E. |7 a% ` t% ~5.39.217.77:8898
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 q' \8 L4 o( s$ T
. j, d8 ? H/ k( j7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N; a5 P0 a; N: C2 h0 J% Y
s! R- p& ?2 j/ W: v+ m
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
2 `2 S! |, L" p9 v" j1 ~' [9 C
: J+ F! k" P& v& m5.39.217.77:8898
[attach]4054261[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb: L: r1 Z7 g5 n8 ?! I/ c* E8 F5 d
作者:
tcbd
時間:
2018-7-27 03:17 AM
唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇，衷心感謝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
