標題: [健康食品] 綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-7-26 02:18 PM     標題: 綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！

綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！5.39.217.77:8898! {5 c! }0 N( H  i$ E$ y/ _
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綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。公仔箱論壇* }6 h2 S" w. ?% A

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7 X1 s6 P4 s% D% b6 }/ H+ p5.39.217.77:8898營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。5.39.217.77:8898& f% F0 V3 X% }" o) ]
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綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* }  O6 {5 _
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而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。0 I/ ]: c  T$ L/ ]/ n, J3 ?" C

# G; s9 x; d& Y8 j8 y( a公仔箱論壇而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
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紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
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綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
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. r1 {  _' y% ?( z: r  vtvb now,tvbnow,bttvb綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
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營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb; m* U/ p+ Y" _& R" D5 v, W

% ?: Q, B" q9 v9 n4 b- xtvb now,tvbnow,bttvb就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：% U8 J) i% Y1 E$ ^

% L# g1 I: k0 ~' K% y禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
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禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。1 N3 m$ R) I' P# ^
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禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。5.39.217.77:8898+ [' @0 I  I" N" L0 w$ t

2 i- ^% H. j7 D公仔箱論壇禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
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' h8 n" r7 A+ c6 x- D禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb( v& O9 E3 ~# T% K
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紅豆牛奶湯DIY
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# S# H: q& x1 p/ P4 [- Stvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 W- k! {' X- q+ J8 N

. ~5 ^, l2 i* Q) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆洗淨，泡水8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" O3 |3 G: ^& d( M

* e  ^7 u* O' p- r2 s  w" M: m2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
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4 o$ `6 A1 Q% G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。' B$ w+ F. e) }
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作者: tcbd    時間: 2018-7-27 03:17 AM

唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇，衷心感謝

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