標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-29 01:42 PM     標題: 炒雙脆

材 料 ：
6 K* {& r1 O# y+ Q: ^, |/ Dtvb now,tvbnow,bttvb雞 腎 　 100 克
( i) ^4 D( ~6 i- f鴨 腎 　 100 克
6 M% Y4 w# y3 g- @& E$ C6 Vtvb now,tvbnow,bttvb小 棠 菜 　 50 克
. U) N, `( i! f. T6 {( i8 b5.39.217.77:8898蒜 茸 　 1 湯 匙
1 {1 W, O7 q) O8 c$ c* Ctvb now,tvbnow,bttvb 　 1 棵 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 V6 p8 R- t9 z9 `# B
鹽 　 1 湯 匙
8 Q' e! a  T& g1 N7 P5.39.217.77:8898清 湯 　 2 湯 匙 ) ?" K4 [3 D# J, A: d6 i9 }# L2 B0 M+ h
粟 粉 　 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 ?% x; f/ Z

- o1 p7 ^/ K; X) X2 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" u( `  Q4 `7 S- Z9 ?" A
調 味 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb- J/ S) i7 e* b+ Y# Y$ t/ `
米 醋 　 1 湯 匙 % N: ]+ N# |" L6 G
薑 絲 　 1 湯 匙
7 v, e; X3 E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 　 1 茶 匙
6 Q) W% ]3 ]- p% |1 }) h0 }6 i) Mtvb now,tvbnow,bttvb砂 糖 　 1 茶 匙 5.39.217.77:8898/ J8 B! J% Z- ?) e
粟 粉 　 1 茶 匙 公仔箱論壇8 d8 p0 F* R; _" s% K: r
燒 酒 　 1 茶 匙
( M+ J0 o: ~, ^# h1 G$ y6 k8 t" s胡 椒 粉 　 少 許: P1 S4 e3 P( Z2 }3 a' X% k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 y7 D, i* m/ o
做 法 ：
; J1 r& |& V% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞 腎 及 鴨 腎 用 鹽 洗 淨 後 瀝 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。 醃 雞 腎 及 鴨 腎 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J4 ?$ E( c( p& p- z

7 d( r; k2 q  o3 l2 x! Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 雞 腎 及 鴨 腎 以 調 味 料 醃 30 分 鐘 。 兜 勻 至 全 熟 。 1 [$ V# Y" s2 ^' K( W. ]

* Z$ X$ I$ G2 a6 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 以 一 半 蒜 茸 起 鑊 ， 將 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。 8 I8 V% `. E* x' Y

( ]. T7 M, S9 o( C4. 再 燒 熱 一 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 茸 ， 加 入 雞 腎 及 鴨 腎 ， 不 停 兜 勻 至 全 熟 。
) g; _  w; S9 S; z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: x! B! o. i" l+ C" D& ?9 ]! W; D: _
5. 倒 入 由 清 湯 及 粟 粉 開 成 的 芡 汁 ， 兜 勻 後 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
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心 得
( g2 K" ?" q2 [  ~& Q. T9 f" R5.39.217.77:8898雞 腎 及 鴨 腎 一 定 要 以 鹽 沖 洗 乾 淨 方 可 使 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. _+ i* C+ [$ n' S
                公仔箱論壇4 C$ A* j* T! z# C3 L- l2 L
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作者: allen_oi    時間: 2008-8-29 02:02 PM

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