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標題: [中式食譜] 炒雙脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-29 01:42 PM 標題: 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 g# g# z9 ^! g! }5 b7 ^
鴨腎　 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb- N8 U+ n$ B+ i6 O9 ]! y
小棠菜　 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb' k: I7 ~% g/ p1 K( I+ p- [: O
蒜茸　 1 湯匙 " B- E8 n1 |1 q4 ~; d8 C2 D% P% f

　 1 棵
鹽　 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% s$ h* Y( ?1 v* J
清湯　 2 湯匙
粟粉　 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( d8 }0 \4 G, Z( W
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調味料：
米醋　 1 湯匙
薑絲　 1 湯匙 5.39.217.77:88980 D5 c3 f( r* x3 N' Q
鹽　 1 茶匙
砂糖　 1 茶匙公仔箱論壇2 d: g* N7 A2 @- R2 {; U$ f6 N- }
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙公仔箱論壇+ Y" S: G/ c* Q) O& l6 N- [& d
胡椒粉　少許+ s2 U! X! u( F k
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 p, d4 R, P5 r
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 " R! V, {. W: u2 M, F7 ?$ B. U$ z5 X- U
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。
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心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。
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作者: allen_oi 時間: 2008-8-29 02:02 PM

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