標題: [健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-7-8 04:35 PM     標題: 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意5.39.217.77:8898' C( G: `5 N& P# {
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太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。5.39.217.77:8898: O6 I) K2 G- t6 _% u; n+ V. v

0 V7 ^: a# K) M公仔箱論壇而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多5.39.217.77:8898) g0 [* k$ `' ^4 G5 Y0 E

4 |  d+ e* W. E, X' C5.39.217.77:8898正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。0 Q5 r% V7 e3 p2 H3 n$ ?" M9 ^" r
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: b/ N( G* r& O  Y9 W7 {/ k1 P5.39.217.77:8898「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
( Z9 l0 u8 L- f: E) i( B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [0 R+ }/ `2 \, d! ^公仔箱論壇且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：( S  p8 Y7 N4 v( h* U

* U3 t  h! o! u. j【薄荷百香水】5.39.217.77:8898& l  Z: i% s' ~" a7 L+ k* h
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材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb) g0 A3 N+ J  h/ X

6 \; ]3 Y! B2 g公仔箱論壇作法：& s7 f+ A+ e) A/ \* D+ _% E

: l8 S4 b0 Z* {" E1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s5 y! Z' H! q; g

6 S( w- X0 w+ n5 @5.39.217.77:88982.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N9 o+ d" R! N% b+ W! R$ d6 g

1 u% R: ^* ^' E7 X: G' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。5.39.217.77:8898$ k, t) b) r& n& E3 Z: ~  K- t

" ]& I- B$ j4 t% t4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。公仔箱論壇1 i: F" d( M# U0 |+ l: w* g. L0 U. _$ w

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( d3 I. ?. h3 O5 O+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】4 q) o# u' S( y6 `2 D
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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4 y6 q9 m$ K$ S& l3 |& L  M6 s5.39.217.77:88981.蝦子汆燙去殼備用。
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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( B$ a/ o, m( n0 q) Etvb now,tvbnow,bttvb3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* ]1 _6 g6 ^# N% f

$ u7 \2 f4 A; D( y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。公仔箱論壇! E5 f& Z) E" ?. M

* S# w: B$ m' H9 j公仔箱論壇4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ M% a( _6 m8 n" D+ i& z0 l7 [

1 p$ w7 t, }7 U) X: c% C' K公仔箱論壇5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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3 k6 f3 C1 Y7 L: j3 `. {薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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  g& i2 I6 R6 \3 s0 jtvb now,tvbnow,bttvb薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意5.39.217.77:8898; L8 h! {  s  G  c! ]6 g, o, k+ B/ z

/ q$ L7 G, n  N5 W; b# y不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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8 N0 v' @1 m' S, K5.39.217.77:8898此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。

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