標題: 煎 烹 秋 刀 魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-28 01:48 PM     標題: 煎 烹 秋 刀 魚

材 料       
4 z) A3 _2 T! H' t9 l秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 / 花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb: t  y% R% x- c, H4 i% ^8 A6 P

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做 法       
6 Q5 z5 e0 }) F3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹 ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 5.39.217.77:8898+ u" a8 e5 h. \  u
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2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 5.39.217.77:88981 ~# b% r- c; F8 C8 A- e3 i
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3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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6 q5 [9 d1 \% V5.39.217.77:88984. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( l. f' K0 F4 e# }8 i* b8 }% l

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貼 士        5 t* T+ y! X  v7 I* v* j
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。
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