標題:
[中式食譜]
紅 菜 頭 煮 紅 衫 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-27 04:47 PM
標題:
紅 菜 頭 煮 紅 衫 魚
材 料
7 F: {; Z' {$ h4 a5.39.217.77:8898
紅 衫 魚 2 條 、 紅 菜 頭 1 個 、 車 厘 茄 12 粒 、 薑 2 片 、 唐 芹 2 條 、 水 1 1/2 杯 、 橄 欖 油 2 茶 匙 、 菠 蘿 粒 / 鹽 / 粟 粉 各 少 許 、 薑 茸 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
, C. d. }% n9 u) j
! w$ D8 ]: H) H3 [# U; j
# Y, V( L* N( T( Y8 i0 X) [3 E
醬 汁
8 o5 r" F1 C4 e9 V; p* }/ v
茄 汁 2 湯 匙 、 蒸 魚 豉 油 2 茶 匙 、 果 醋 1 湯 匙 、 黃 糖 1/2 湯 匙
9 J: b- h i, l' ^3 T9 G3 d
$ X: l- b& E- X
# ^) w& n: V3 y( b. ^1 d" F3 X) e, J* w, Q
做 法
$ s; h/ s6 O/ P# w0 _6 Y# U
1. 紅 衫 魚 洗 淨 ， 用 鹽 抹 勻 醃 半 天 ， 抹
後 拍 上 少 許 粟 粉 。
5.39.217.77:8898$ I/ i! r7 q* x( ?" p5 \! V
2 b% k- O1 m3 `
2. 唐 芹 切 粒 ； 車 厘 茄 開 半 ； 紅 菜 頭 去 皮 切 小 粒 。
: B3 `5 l y/ B# V5 N
0 H8 Q: T8 ^+ P4 a5 g- g% Q5.39.217.77:8898
3. 起 鑊 煎 香 薑 片 ， 放 入 魚 以 中 火 煎 每 邊 各 6 至 8 分 鐘 ， 至 金 黃 色 上 碟 。
6 R/ s/ G, V" N; J1 M5 \" ^
5.39.217.77:8898& {& _1 j: o- U& u8 ?
4.再 下 油 炒 薑 茸 、 唐 芹 、 紅 菜 頭 及 車 厘 茄 ， 加 水 及 醬 汁 料 攪 勻 煮 滾 ， 收 慢 火 加 生 粉 水埋 芡 後 淋 上 魚 面 。 再 起 鑊 炒 一 炒 菠 蘿 粒 ， 放 碟 邊 做 裝 飾 便 完 成 。
1 ^; @: {6 S0 J8 x! Q! A4 y
) c |4 A( Z' Z+ y, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 h+ O" o# M4 }' \( b
貼 士
5.39.217.77:8898- k1 z( {- N8 k6 n5 Y' U4 O
紅 菜 頭 本 身 味 淡 ， 要 靠 薑 汁 吊 味 ， 所 以 薑 片 不 可 少 。
# O" u( `& v2 I. O: ]+ D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
後 拍 上 少 許 粟 粉 。 5.39.217.77:8898$ I/ i! r7 q* x( ?" p5 \! V