/ H7 q- f5 m* Z& u& N5.39.217.77:8898帶保冷袋到市場買菜或選購真空包裝肉品# B/ g$ G q( O- P D ^
% `; U- C8 D& e, [$ B! s Etvb now,tvbnow,bttvb譚敦慈提到，台灣人較愛吃溫體肉，而到傳統市場購買生鮮肉品或魚類時，若是保存不當很容易滋生細菌，因此可帶保冰袋出門，維持生鮮食品的新鮮度，而對於真空包裝的生鮮食品，則可輕輕用手搓一下袋裝，確認包裝是否會鬆動，完整的真空包裝才能買得安心、吃得健康！tvb now,tvbnow,bttvb2 E( u! }; S5 O( z
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最後再買肉、魚等生鮮食品並仔細包裝，不要碰到蔬菜等其他食物5.39.217.77:88982 b ~- Z% @1 }2 ?# s2 V
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上街或超市買菜時，總會一晃眼就超過了2、3小時，日本厚生勞動省便提到，魚、肉等生鮮食品或冷凍食品，建議選購完其他商品後再買，以免降低新鮮度而滋生細菌，且購買時要先確認保存期限，並避免魚、肉的汁液沾染到其他食品而交叉感染，買完後則要盡快回家將食物放入冰箱保存。 * E5 q8 h+ @! \1 r7 S ) k/ _; W; _; _5 V1 o5.39.217.77:8898如何避免食物中毒？料理時的注意事項: O" x- d9 `' m% [
) f' ~& ]1 u! Y. b2 k0 v7 o; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備菜要仔細清潔，避免殘留細菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( |0 p0 a5 P2 R. Z3 o
# B, L \& H/ F4 C7 _( K. E公仔箱論壇日本健康管理師南惠子提到，要注意將葉子與根部間沾黏的泥土洗淨，尤其番茄的蒂頭除了可能沾有泥土外，也可能殘留細菌，所以要特別沖洗乾淨，而把握先洗再切的原則，則可避免原本乾淨的蔬菜沾染到根部或其他部位的細菌，而若是肉類則不可透過流水清潔，否則生肉上的彎曲桿菌、沙門氏菌等細菌，則可能藉由水花的噴濺，沾染到流理台、廚具或是衣服上，增加人類的接觸機率，而更容易造成食物中毒。" X0 ^0 I M7 b' e
/ d! p2 r1 M; _5 L- K% ?" A& }' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量不要事先切好水果 9 g& k3 ^) A) b ^ 1 V) h- f0 N( @tvb now,tvbnow,bttvb南惠子提到，一旦將蔬菜與水果切開後，會增加其與空氣接觸的表面積，除了容易流失營養外，也很容易滋生細菌，因此不要事先就切好水果，並放著等待飯後吃，以免細菌滋生而造成食物中毒。 4 H* d* x7 x8 b2 c% h1 U0 E r8 y" G5 M$ \! K譚敦慈提到，若是出門上班上課要帶水果的話，最好保持水果的完整性，可避免營養流失與細菌滋生，如果一定要削皮並切好，那麼要切大塊一點並泡鹽水，減緩氧化程度，而能保存維生素C。 ! ]1 \' b3 _8 s' N9 F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 Y0 S( `: t
正確準備早餐與便當，防止食物中毒 + T: d* h$ G! J: q* @! _9 `1 X" q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 M$ ?" j1 z+ O' i1 j o- e; g
五彩繽紛的罐裝沙拉輕便又好吃，很適合當早餐或下午茶，但若是忽略衛生清潔，則容易造成食物中毒，在家自製罐裝沙拉時，要特別將玻璃罐消毒殺菌，並留意玻璃罐的耐熱溫度，南惠子提到，100度可加熱30秒，80度以上則需5分鐘以上，此外，菜刀與砧板也要事先洗過，並以酒精消毒。 / V4 z, C( _8 v, { 9 V! Z3 ~5 ^$ E- _5.39.217.77:8898譚敦慈也提到，若是前一天準備便當時，則要注意先趁熱盛好飯菜，並加蓋減少細菌滋生，且等便當冷卻後就要放入冰箱中保存，尤其冷藏的溫度在10度左右效果最佳，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d5 \7 ^/ ]( R7 R. H4 |
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而南惠子則提到，造成食物中毒的細菌在10-45度都可存活，尤其35度左右特別容易大量滋生細菌，因此食用前要充分加熱。若是在家要加熱隔夜菜時，則需要上下均勻翻炒混入空氣，讓食物可以達到55度以上，才可避免食物中毒。 ! a+ G8 o( x* `% i8 n: t1 `6 E! Q4 c2 i* `
醃漬泡菜時須注意衛生清潔tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 J4 d( V z& w6 B+ @
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當菜價便宜時，婆婆媽媽們很喜歡多買一些回家，手工自製泡菜或醃漬品，但自製泡菜或醃漬品，卻難以判斷保存時間。因此料理前要注意調理工具與保存容器的衛生清潔，尤其醃漬需使用手混合攪拌時，則要仔細洗手殺菌，否則會在醃漬品中使細菌大量滋生，更容易食物中毒。 6 n3 T6 |, ^! ~9 R! M) B8 W, Y6 r8 Y
如何避免食物中毒？剩菜保存與洗碗方法 ! D" w2 Z, a6 q3 d! X* ?: s% V公仔箱論壇: M1 e: A) G9 n8 v) N
保存未吃完料理的方式 - d8 N: ?; a+ j8 N1 F# \6 u# v公仔箱論壇 公仔箱論壇8 `* b# `! N+ k+ K7 S1 E7 V: `2 D
日本厚生勞動省便提到，在處理剩餘的料理時，要先仔細洗手，並將剛剛還沒吃完的料理重新加熱可消除大部分的細菌，再使用乾淨的容器放入冰箱保存，便不會隔天就馬上餿掉了，但仍要盡快食用，避免殘留的細菌繼續大量滋生，而造成食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& y9 @9 B3 P. v- n
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飯後碗筷不要泡水太久tvb now,tvbnow,bttvb% v' ~+ r0 s; Q+ y
