標題:
[西式食譜]
吉列蝦卷藏翡翠
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作者:
dororo
時間:
2006-12-11 09:38 PM
標題:
吉列蝦卷藏翡翠
材料:
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蝦仁500克、鮮露筍8段、麵包糠1杯、馬蹄2粒。
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調味:
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鹽3/4茶匙、糖3/4茶匙、生粉1湯匙、雞粉1/2茶匙、麻油及胡椒粉少許。
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做法:
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1. 蝦仁去腸,洗淨,抹乾,拍成蝦膠,備用。
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2. 馬蹄洗淨,去皮,剁成茸,拌入蝦膠內,調味。
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3. 鮮露筍刨去外皮,放滾水內汆水至軟,浸凍,薄薄沾上生粉。
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4. 取出蝦膠,分成等份;將每份蝦膠包裹露筍,沾上麵包糠,放油內炸至金黃,取出隔油,趁熱品嘗。
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