公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-6-4 02:43 PM 標題: 黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷

黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷tvb now,tvbnow,bttvb' W" _8 S1 e  e5 D4 i" s! ^& i

香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！. V) f/ C3 [5 `

5.39.217.77:8898& z' t: f( _5 s$ P% u
喝珍珠奶茶防飆血糖以免會傷「心」5.39.217.77:88981 y  c; ~$ _) a# J; \; [5 E( l
; c) Q* l$ X/ }* s
無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。6 ?2 t3 T- T: @  C

一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
公仔箱論壇5 o' U* I0 X" b; E% b8 j0 I
二代珍奶黑糖取代果糖營養師：注意成分看仔細公仔箱論壇$ h8 e/ v, Z! t$ s/ v( F' d
9 _, m, f" k& D" _. g4 u, p
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb) C: n1 S9 K6 s1 Y8 e, m2 S, K
7 _  A+ v1 ]2 P$ e! |/ p- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 m0 q. m8 G7 |- v5 Z
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
. J6 Y9 A; m2 w" M/ z1 X* o7 ]* K
公仔箱論壇) z& t5 L9 R9 [5 r6 B
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
5.39.217.77:8898. `% c+ K4 \0 ?5 S6 M4 x" p7 G
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb' c2 c9 Q3 S) h: s, c
公仔箱論壇% n! M- k3 _, Z1 m! q
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 A3 ^: ]# |! G% p$ E0 x$ q

鮮奶加入珍奶防不適者發生乳糖不耐症

另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。" _0 n8 `' U& G. A" u8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& C! F3 q4 N/ @7 D0 c8 s
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充4 R3 U* h3 D% _$ C. a& R: ~( R) ?! u
5.39.217.77:8898% s' P1 T6 v& c' R" ?
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：tvb now,tvbnow,bttvb. P7 x# X% S. w; i# R: n7 _  R

【聰明喝珍奶3撇步】：
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! }2 _3 C, H  x
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。

第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。公仔箱論壇# a# E$ E9 ^1 ^: n. I2 B+ `0 ?$ O

第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
公仔箱論壇$ U2 x: b( v' O/ b8 U$ J) W
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)