維生素片不僅沒用，還有可能損害健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; v* k% A2 ~! @
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自從萊納斯·鮑林（Linus Pauling）改變早餐習慣以來，方向就跑偏了。1964年，65歲的鮑林開始在早餐的橙汁中加入維生素C。這就像在可口可樂裡面加糖一樣，但他卻對這麼做的好處深信不疑。tvb now,tvbnow,bttvb3 g# t% H5 i0 _
! I/ R3 [0 y* D5 F; @ ltvb now,tvbnow,bttvb回過頭來接著說他服用維生素C的那段日子。在他1970年的暢銷書《怎麼才能活得更長，感覺更好》（How To Live Longer and Feel Better）中，鮑林認為這種補劑可以治癒普通感冒。他每天攝入1.8萬毫克（18克）維生素C，達到普通人每日推薦攝入量的50倍。 6 k4 C7 C" q$ G5 A4 t* {tvb now,tvbnow,bttvb% v! b6 q( {/ M0 i! M3 ^# `
在那本書的第二版中，他還將流感加入了維生素可以輕易治癒的疾病名單。當艾滋病上世紀80年代在美國傳播時，他甚至聲稱維生素C也能治癒艾滋病。5.39.217.77:8898& ?, J: s* h4 u: A* X& o, ^
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1992年，他的觀點登上了《時代》週刊的封面，標題是：《維生素的真正力量》（The Real Power of Vitamins）。他認為這種物質可以治療心血管病、白內障甚至癌症。"更令人振奮的是，有跡象顯示維生素還能延緩正常的衰老。"那篇文章寫道。 0 X4 Y( x1 `$ |# `9 W5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 f5 g) Z2 I6 H) D# \
得益於鮑林的卓越聲譽，多維元素片和其他膳食補充劑的銷量激增。公仔箱論壇/ P# G+ D2 F: [0 z, h [
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但他的學術聲譽卻受到了損害。多年以來，維生素C和其他膳食補充劑的作用幾乎沒有得到科學研究的支撐。事實上，鮑林向橙汁中加入膳食補充劑的做法可謂弊大於利。他的想法不僅已經被證偽，甚至會最終危害人體健康。 $ r# ^. d1 L6 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( i0 R5 e5 u( f. ~/ U/ h: [
4 l3 d$ M& C. `' N6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑林的理論基礎在於：維生素C是一種抗氧化劑，這個家族的成員還包括維生素E、β-胡蘿蔔素和葉酸。他之所以認為這些物質有好處，是因為它們能中和高度活躍的自由基分子。 % y1 n" i" _% C5 X2 a3 P公仔箱論壇 Z5 j' v7 V" _, h3 s
1954年，當時還任職於紐約羅徹斯特大學的麗貝卡·歌詩曼（Rebeca Gerschman）首次發現這些分子可能危害人體健康——美國加州大學伯克利分校唐納醫學物理實驗室的德納姆·哈曼（Denham Harman）在1956年進一步闡述了這種理論，他認為自由基可以導致細胞退化和疾病，最終引發衰老。 5 Z( g: k. x' j2 e( V/ {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : \- l7 s' e5 p公仔箱論壇整個20世紀，科學家逐步完善了他的理論，使之成為一種普遍接受的學說。5.39.217.77:8898" y, f6 W8 Q9 P9 H
r: @+ F! \' \' ]- [ {' _tvb now,tvbnow,bttvb這種理論的大致內容如下：整個過程始於線粒體，也就是那些存在於我們細胞中的微型內燃機。在它們的內膜內部，食物和氧被轉化成水、二氧化碳和能量。這就是呼吸作用，正是這種機製為所有複雜生命體供給了能量。 8 T. z4 R' x/ h5 J5 I b1 G/ A9 A 8 }7 q+ K4 d7 k# P2 f, p) b! X5.39.217.77:8898洩露的水車5.39.217.77:8898& c* f/ m2 {1 n! I7 p- W$ i
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但實際情況遠不止這麼簡單。除了食物和氧之外，還需要源源不斷地流入負荷粒子，也就是電子。就像一段自上而下推動一系列水車轉動的亞細胞流一樣，這種流體需要在4種蛋白質中不斷維持，每一種蛋白質都嵌入在線粒體的內膜中，促進最終產品的生產：能量。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% {& V$ } _+ B- E$ [' O. q" l
$ F* c& B+ p) @& n, B5.39.217.77:8898這種反應正是我們做一切事情的能量基礎，但這個過程卻並不完美。有3個細胞水車會發生一定程度的電子洩露，每一個電子都會與附近的氧分子發生反應。反應的結果便是自由基，這是一種帶有自由電子且極易發生反應的分子。& E2 R( ]- I6 f$ A& A
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為了重新獲得穩定，自由基會在周圍的結構中肆虐，從DNA和蛋白質等至關重要的分子上奪取電子，從而平衡自己的電荷。雖然規模很小，但哈曼等人認為，由此產生的自由基會逐步損害我們的整個身體，引發突變，從而導致衰老以及癌症等與衰老有關的疾病。/ a% O; G4 T5 U K0 p# D
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簡而言之，氧是維持生命不可或缺的物質，但它也有可能導致我們衰老和死亡。tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 i% v L& V/ x, W6 \) l" F
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當科學研究在自由基與衰老和疾病之間建立聯繫後不久，它們便被視作健康的敵人，應該從身體中徹底清除。例如，哈曼1972年寫道："生物體內自由基的減少或許有望減慢生化降解速度，同時延長我們的健康壽命。（這項理論）還有望催生各種富有成效的實驗，從而延長人類的健康壽命。"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 q, L( G& Y" }: h3 H
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他談論的正是抗氧化劑，這種分子可以接受來自自由基的電子，從而減輕自由基產生的威脅。隨後幾十年，科學家按照他的理論進行了許多實驗，但卻幾乎沒有看到任何效果。 9 _6 q+ z2 k* d0 a4 _3 p* D5.39.217.77:8898; o+ A; `: e X) Q# m% B3 W
例如，在上世紀70年代和80年代初，很多科學家在老鼠的食物中加入了各種抗氧化劑，或者直接向其血液中注射這種物質。有科學家甚至對老鼠進行了轉基因培育，使之能夠對某些抗氧化劑表現得更加活躍。5.39.217.77:88989 v$ ], d8 G; v( `- T* N- } f7 q
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儘管採用了不同方式，但結果卻基本相同：增加抗氧化劑並沒有延緩衰老，也沒有阻止疾病發生。$ O4 e( e2 I0 g. B% ]+ V
7 X0 p" R' X7 G. U' u# X. O4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"他們從未真正證明抗氧化劑能延長壽命或改善生活質量。"西班牙國家心血管研究中心的安東尼奧·恩裡克斯（Antonio Enriquez）說，"老鼠對這種補充劑反應不大。" ) n# K8 S: O- D1 d7 n5.39.217.77:8898公仔箱論壇' x; Z$ s7 q' j m& M J
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人類又是什麼情況呢？與老鼠不同，科學家無法把真人放進實驗室，監測他們一生的健康狀況，同樣也無法控制可能導致最終結果產生偏差的外界因素。但仍然可以展開長期的臨床試驗。 8 Y. R6 M$ O* k 5 K G, B1 A" l: W/ { X. k5.39.217.77:8898前提很簡單。首先找到一群年齡、地點、生活狀態相似的人。然後將其分成兩組，一組服用研究人員選定的補充劑，另外一組則服用純糖丸製作的安慰劑。第三點尤為重要，那就是避免出現無意識的偏見，所以在實驗結束之前，沒有人知道每個人服用的具體是補充劑還是安慰劑——甚至連試驗負責人也不例外。 " ?! u, j1 z. P3 t3 @ j5.39.217.77:8898公仔箱論壇( f; \4 C) a5 f/ a- ^
這種所謂的雙盲實驗是藥學研究中的黃金標凖。自從20世紀70年代以來，已經進行了很多類似的實驗，試圖搞清楚抗氧化劑究竟會對我們的健康和生存產生何種影響。結果並不樂觀。: g0 c9 h2 `6 H& |! _
$ [4 ?9 q3 I, y1 A4 B例如，1994年的一項試驗對29,133名50多歲的芬蘭人進行了追蹤。他們都是菸民，但攝入β-胡蘿蔔素的一組志願者患肺癌的概率卻增加了16%。tvb now,tvbnow,bttvb. {! ]. A5 ~+ u
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美國科研人員對絶經後的婦女進行的臨床試驗也得出了類似的結論。在連續10年每天服用葉酸（一種B族維生素）後，她們的乳腺癌發病率較沒有服用這種補充劑的人增加了20%。 * }" S) c5 J9 ]% ~: }! I: m+ q: ?( \. l, l8 T( t
更糟糕的是，一項1996年發表的針對1,000多名重度吸菸者進行的研究不得不提前2年結束。在受試者服用短短4年的β-胡蘿蔔素和維生素A補充劑後，肺癌患病率就增加了28%，死亡率增加了17%。 $ l2 Y6 v, Q9 ~- e5 @- ^# e5 c公仔箱論壇5.39.217.77:88989 Z$ G; o# @5 g% _1 @' ?+ J& {
這些數據的差異非常驚人。與服用安慰劑的人群相比，攝入這兩種補充劑的一組受測者每年死亡的人數多出20人。經過4年臨床試驗後，死亡的總人數多出80人。該研究的作者當時寫道："試驗結果提供了充分的理由阻止人們攝入β-胡蘿蔔素以及β-胡蘿蔔素和維生素A的組合。"2 H! U& t& |4 B. J' y
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致命理念 0 P8 _# C! v3 M; v: a3 A. Ytvb now,tvbnow,bttvb9 m9 p* s B4 z% Q8 B- ]& {. a4 h
當然，這些著名的研究並不能反映事情的全貌。還有一些研究表明，服用抗氧化劑的確有一定的好處，尤其是對那些飲食不健康的人群。4 m( ]1 i0 c( Y
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