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標題: [健康資訊] 吃巧克力抗氧化控血糖！教授：膳食纖維勝牛蒡 [打印本頁]

作者: ja6150 時間: 2018-5-25 09:13 AM 標題: 吃巧克力抗氧化控血糖！教授：膳食纖維勝牛蒡

50公克巧克力膳食纖維含量等逾半根牛蒡5.39.217.77:8898" p- @8 O! x) r! V1 J- g5 H! ~6 w2 \" @

可防止血糖上升，也能改善膽固醇數值

一提到膳食纖維，就會自然而然想到牛蒡，其實巧克力所含的膳食纖維並不亞於牛蒡。根據日本食品成分表(第七版更新)，100公克牛蒡(水煮)的膳食纖維含量是6.1公克，而牛奶巧克力是3.9公克，50公克巧克力的膳食纖維含量相當於半根牛蒡所含的。黑巧克力(含糖)的膳食纖維雖沒有列在食品成分表上，但它的膳食纖維含量更多，依照包裝標示來換算，100公克「明治黑巧克力」含有5.4公克膳食纖維，而「明治86％ CACAO可可效果」更含有14.6公克膳食纖維，比牛蒡還高出許多。公仔箱論壇2 m7 i" I+ w7 y; `1 B, z3 v0 |! C

膳食纖維具有阻礙糖分吸收、防止血糖上升的作用，有糖尿病或肥胖困擾的人建議多吃。

以富含膳食纖維這點來說，巧克力是非常優良的食品，它還同時具有多種有益健康的效果，不僅可改善、預防糖尿病和肥胖，對全身的健康也有幫助。 ' Q. L  x: {+ n1 C

黑巧克力風味來源「可可多酚」是強大的抗氧化物質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- P  j3 E" a& X7 w4 D4 k

苦澀成分所具有的多種功效公仔箱論壇$ @0 ^' Y) f. b" P( r3 l

巧克力不僅含有五大營養素及膳食纖維，還富含多酚。多酚是存在於植物中的色素及苦澀成分，是巧克力特有風味的主要來源，同時它也具有強大的抗氧化作用，可促進多種生理機能的運作，對我們的健康很有幫助。公仔箱論壇# V0 ^2 L' _( \

多酚種類繁多，巧克力所含的可可多酚除了有表兒茶素(epicatechin)和兒茶素之外，還有可使兩者相結合的原花青素(procyanidins)等多種。5.39.217.77:8898) |# p1 O4 H# M8 P/ c

黑巧克力含多酚，抗氧化作用可預防生活習慣病5.39.217.77:8898& v$ H, g* l# v$ @" V& t) W3 R- a5 W

多酚具有的生理作用中，最重要的一項就是抗氧化作用(防止氧化)。隨著年齡增長，生活習慣病會開始找上門，身體也會逐漸老化，這主要是因為在體內形成的活性氧促使身體氧化的緣故。/ ~" c# c6 y. `8 ?+ H. W
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被稱為壞膽固醇的低密度脂蛋白LDL氧化後會變成有害物質，而細胞也因形成細胞膜的脂肪酸氧化，而遭到破壞、逐漸老化，遭受破壞的細胞在反覆修復的過程中還會出現癌變。tvb now,tvbnow,bttvb1 h, a$ L8 S) M$ g0 O3 B  T
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巧克力含有的可可多酚可防止以上因氧化造成的危害，可預防改善高血壓、高血脂、糖尿病及糖尿病的併發症，還有動脈硬化、心肌硬塞、狹心症、腦中風等，這是世界各國學者經研究陸續證實的效果。此外，可可多酚也被證實具有抗菌、抗壓及鎮定精神等作用，被認為可預防改善失智、過敏、蛀牙、牙周病、感染及更年期障礙等。

什麼巧克力多酚含量較多？

如果吃巧克力是為了多酚的保健功效，我建議選擇標示了「可可成分○○％」的「黑巧克力」。

可可的成分越高，可可多酚的含量就越多，最近標示可可多酚含量的商品也越來越常見了，而「白巧克力」的多酚含量則幾近於零。

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