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標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

作者: gemini338 時間: 2006-12-11 12:15 AM 標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。

用具：公仔箱論壇# t, I- i5 D  ^0 P& L
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
攪拌機
2 ]8 d& s& C4 u5 m7 z
材料：
黃豆160 克
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇$ o; }1 f( t/ k  J" _7 |. D6 f
石膏粉4 克5.39.217.77:8898% Q8 Q# D# F, D" Q# j7 C1 O; V1 O
水﹝II﹞ 125 毫升
砂糖 40
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: l3 D4 B( F3 K/ V! _4 ]

作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! m- r5 i7 h, A1 T. `
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.77:8898+ r, D; ]! a) M
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
      ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 , ]. E' n# t2 P# W6 U6 E3 C
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77:8898% b7 y& K4 m+ K- T- j: W
5.39.217.77:8898/ f2 x% u+ N! a+ n, b7 f: F* m3 u; A
注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb. Q# f8 v- v, N) p, f  M0 ^" q
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ F: g! S# S. G: l8 y
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx

i like it

作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!

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