標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
- h" ]- R4 x9 N3 f3 f$ mtvb now,tvbnow,bttvb
2 n; v% q$ E: n  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
7 e* G. P; v) s7 P一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.77:8898. _( b* G1 e5 a" p
攪拌機公仔箱論壇! I) F$ T* W, Y5 N
公仔箱論壇0 \7 u9 L) g) l0 a+ s( s, i
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 ]1 }1 L7 D; l/ O3 e
黃豆160 克
0 j# O" e2 w1 e: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
- k: P( R' M) z4 d$ G, Q6 ~7 Z* L! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
5 t% x7 y! q3 U, k; c" O/ J9 r- K7 H. ytvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升
# E  a1 U1 Q  q8 l# S* y5.39.217.77:8898砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \) Z7 w% |* r: Y2 z# X; V, k1 }  Y
熱開水 40 毫升& p: h, C+ F  b. D0 L# \" N
公仔箱論壇) f8 J0 |8 F+ k3 w( L! j8 m, R* Z' t# q
作法：5.39.217.77:8898$ k1 _) e. L( t9 I- G$ P
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
! F5 X9 a8 V0 f" X﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇: J  l) x1 p7 ?' @1 u& R; l
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.77:88984 {  X; J  `3 D0 d3 U' ]+ ?
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* R3 V. P4 v' }" T8 x# Ltvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
& E0 i& X2 m; P9 H7 T$ o1 ?) r6 a* F0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
& E% [2 N9 f0 |( e# q# ?4 C$ utvb now,tvbnow,bttvb注意事項： % L/ x; {5 u1 T0 z
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 W4 t$ n- l& M- ?
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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