豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 1 C W+ ~' X( D/ i# r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. T5 c5 x. m4 a0 k
用具： 3 z4 ^% j* g0 p* s5.39.217.77:8898一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ % P! H3 W& R; P7 J6 j% G
攪拌機 ( ^# V! ^8 t, a( i0 |. Jtvb now,tvbnow,bttvb # E% f6 u3 O [: K# D# mtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898: h# e' Z5 N4 h, m" b0 e
黃豆160 克 E! d* s! q% G0 k' p公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升 ' s. @& N) S4 J/ g2 f, ^5.39.217.77:8898石膏粉4 克 " x0 H. e' y: K, L, I. Q公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升 + L1 M2 z/ W0 K9 P砂糖 40 ' o7 V2 W6 Q' ?0 P熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: K9 g) W! s; d' s0 I
公仔箱論壇2 {* E; o8 F* M/ P
作法： + G2 U# A: X/ j" z, s' B2 v$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 0 B- B h0 Y8 p公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 8 c# W' ?" j6 u5 z5 q9 U5 x0 i5.39.217.77:8898﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後/ v# D+ {' Z% D- E. h+ r- p- s
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 ' l6 i- b' v1 D﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 8 E* p8 p4 t+ h' l公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ q- \6 r! o/ c1 d! k9 h
注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb" }5 m. u0 F& G* A) d8 S
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇3 J6 j5 S; f: N
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
