標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 , e/ y5 M$ a5 I6 E# c# P# Z
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用具：
; h2 p( ~, u: ^) L8 |! C6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
# e2 r& O( x8 b+ ]. [) z3 [6 Y6 @攪拌機
3 ~. K9 b9 Y7 n6 I3 _5.39.217.77:88983 R- W* t4 w- J, T, l0 n3 q9 M" H, k
材料：
* N( i4 G" U8 ]tvb now,tvbnow,bttvb黃豆160 克
8 S1 g+ y; s, S) G5.39.217.77:8898水﹝I﹞1750 毫升  V. h5 J' q. \2 s
石膏粉4 克
: Q5 g& k$ ]0 j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升5.39.217.77:88980 ]9 V: y6 Z2 F) o$ |) @
砂糖 40
( Y# B( `' m) ]3 N+ _5.39.217.77:8898熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. y3 Y" A2 j6 T+ R

5 K* M* ~8 i* Y公仔箱論壇作法：
7 ]8 G0 m0 _; {0 Ctvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。
) Q1 Y3 Y/ x' E: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; h% K1 L8 R" b2 I$ D  d+ c5.39.217.77:8898﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ n! @2 [7 P, J4 T. H1 n* M# p
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
. e% S" ^- Y: E0 A* Btvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% W* f& r3 i9 ^$ `; W" w" A4 D/ S

5 _9 P2 `9 m) P0 ]1 h注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 ~6 u" a  {; E- B$ O
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 0 ~1 R2 B9 @8 O$ S( J' k" \3 U
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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