標題:
[中式食譜]
酥炸墨魚仔
[打印本頁]
作者:
kevin80420
時間:
2008-8-21 11:19 PM
標題:
酥炸墨魚仔
酥炸墨魚仔
. c1 L' R3 `- f: ~- L! o v$ _
烹製方法（兩人份）
+ w; H9 v& r* f: u+ a9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* p9 ?' ^" l* R/ Z- f2 L1 t
材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
. y! W: ~' c+ [ l L4 n* x ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
' N. V7 {% O: n( T& g4 H
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: t: C- a, R3 h) Y6 L# f: S
調料：油(1碗)
. r1 z5 g# W5 |+ d) d5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! e' l9 h5 B: u* A$ l
3 X5 L y* ~" S0 [8 P% A7 s公仔箱論壇
公仔箱論壇6 y% b1 q( g/ h
" o" \: D! C8 m2 ~0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
4 O5 a4 Q7 d: z+ g) i. X
W: Y Q7 V2 K# L' i' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N; g& b" D1 F7 c: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88981 s( v% N0 a0 F# Q4 t! A6 D2 l5 s. Q
2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' h8 N# x: P
tvb now,tvbnow,bttvb; [% U O" `/ ]3 u
: n" _! I K* B8 A8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- g! g U: s8 ^
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
5.39.217.77:8898; J7 v# E1 m( _4 U# P4 O8 D+ Z
& |" s# I0 x2 J( T1 x J% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X" I/ |# B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88980 s) ]7 }( K9 v! N
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
0 A7 W- f: S3 d) b1 z J
* w! f0 r8 P8 K" J7 s1 Q5 r, B
$ { s' {3 v4 E N) b2 G/ y! E# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n+ s9 J7 m" s5.39.217.77:8898
5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
. [8 R+ ~+ b& y! D2 ]8 l( L5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb- w6 \1 e; e) j% F0 Q$ I
$ H' _ u1 a2 ?9 n9 H3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _# X1 y7 P' d7 m$ z& A/ A; G) i公仔箱論壇
6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
' _5 a% ^4 k6 W9 l* g9 K公仔箱論壇
9 h* z& U! X" U
5.39.217.77:88985 F3 a( |- ^. R2 u8 ^# F" B) u) x
廚神貼士
. ~; s% g5 _! `# C$ u3 I# L3 t
9 V8 v- a3 I4 h( i; l1 z/ u* o公仔箱論壇
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
9 A% i5 i# [% \0 }5 q, A7 f
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
" a/ q8 K. C) L) r E' y5.39.217.77:8898
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
) X: G' ?, S5 K# ?( H3 t# _0 Q
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
