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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 7 S+ ^0 n: Q- h# a5 ~: M
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 ! m' j7 u* f5 F# v/ A2 o) n' N
5.39.217.77:8898  D& ?/ W8 H, C1 f  ]! {
裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  
1 v" `6 G8 e: R9 N) Z3 a& r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ ?1 c! z$ e2 `" N5 Z! M
做法：
1 W+ D& u, n. {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  
. q5 \0 ?! e1 ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
" S: K0 ~9 a- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 公仔箱論壇5 _* o/ W5 b$ `9 b& q$ E7 A* {
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb& h9 o% w9 q  @$ L
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 / R' E/ o7 `+ ?+ t* U) c" }1 u
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 3 d/ s- J5 \9 P% t/ y4 a: X9 r
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- v  [  y) `$ f* B( z- t0 f

, s' A4 A) S1 n  Y- ?0 D# Z7 D6 o3 L5.39.217.77:8898...................................................................................................................................................................
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  e7 q) k, @/ r: z# b5.39.217.77:8898芒果奶黃湯圓
' h/ e; q! k* t8 D7 ]8 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" }4 ]/ h& S0 m! j/ F# B( r8 W
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
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! k6 b' j2 `, A7 T製法：
% {: D0 t) s+ ]: H" r8 e: X+ _# itvb now,tvbnow,bttvb1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。
7 [* U1 r- e  F8 @' Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果切粒
) @: O9 k" O# s. Y5.39.217.77:88983.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
: }/ L) ]9 i3 `2 j; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
; C; J& d3 R5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; [; t+ j; x$ ^  ]
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芒果鮮蝦卷5.39.217.77:8898. Z/ n. u' r) r" I/ J
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮( W6 W) C3 v& S$ f
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量7 \; E9 N( G* h# O
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, M. N1 J+ G0 s3 U$ W
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 W. _4 t! \& ]' N( M
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
0 h) s6 Z$ l+ Y$ l! V  qtvb now,tvbnow,bttvb3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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" l& ~# W  K$ Q/ [- b8 e' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。................................................................................................................................................................
8 {4 r1 z% ], t. o公仔箱論壇
1 e. X' I2 t# K! S6 j% K9 C3 ~公仔箱論壇
$ N7 K! A6 C  x/ f5.39.217.77:8898香芒豬柳
& @6 b3 x. Z" B1 T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* d  q9 x: }& J6 L( d
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇: `* U7 U0 y; T/ I* Z* \5 f: r

+ B( I( t8 G8 S. }5.39.217.77:8898獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
9 c" Q$ S. i/ a, J  c, C" j, H5.39.217.77:8898調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
/ Q; W' P! B+ h2 Z. y; }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' B, h' s. O: V2 N, U8 H8 t, N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. A# n$ P1 {! O4 K; m1 Q
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
9 U1 }' E+ y5 N' W9 [. T8 k: }- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
; q4 q& Z0 S) r5 }  M0 s- itvb now,tvbnow,bttvb3,將芒果醬與獻汁拌勻。
7 V) f% }& ^4 Q* t4 m% t. M" T4 U5.39.217.77:88984,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟tvb now,tvbnow,bttvb& V/ N- N  y9 b; [

8 |" Y# a. ^+ h3 qtvb now,tvbnow,bttvb.....................................................................................................................................................................................
7 a, p4 t# n' T$ W- v4 D2 ~公仔箱論壇公仔箱論壇/ d$ B. @& O2 m' }6 l
芒果凍糕
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/ x* p- e; u5 _" Z  {! ?5.39.217.77:8898材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 5.39.217.77:8898: q3 }7 ]  h1 V- w

6 [0 V- x7 b1 Q- d& \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
: A6 f$ G7 x- E# Y) m" W5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
3 Y. H5 _2 ]6 f- H/ w9 gtvb now,tvbnow,bttvb2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
+ b5 u" ]6 k2 B' {6 s, L3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 5.39.217.77:8898+ H9 I* Y- I3 t# `
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
/ ^8 `/ d4 f9 \公仔箱論壇5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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2 y; D2 J1 Y4 O9 j+ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 S1 i* V5 k) M( H+ {# X% }
芒果汁海鮮配墨魚麵5.39.217.77:8898: @% f9 p* |/ K- C
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  : {( K8 ]: z- G4 c) v2 b

8 O) o- u4 T! X0 ]" G/ l做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 B% d5 V! {4 Z. `' G" m0 R
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
# \/ W0 s4 O+ M% u' ?" z: S5.39.217.77:88982. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s( X; S* G7 @( b9 y* U
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 s* D" o: R: D
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
8 k' \" l! N: e- g. M. k6 C) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- m+ |4 ~) l: R0 q
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( s# x+ h, F; @9 S% T% {
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
' d! I# L& t7 }4 c/ P公仔箱論壇2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。公仔箱論壇" ^# _8 n/ K( w0 ]/ ]: x
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。公仔箱論壇4 d1 A; {# m1 M

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8 n$ R4 F& m# m5 k: p: [3 n7 a8 E
  @" E2 f! f- H2 q" Itvb now,tvbnow,bttvb芒果凍布甸公仔箱論壇$ g0 K  a( t( m: n1 w/ B' {
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6 b; q- p% N( E0 F2 J* \+ Y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
6 A$ T! o# j" L- y" X" X, M) f8 @* v: T1 ?* x! E
製法：* {1 Z$ Y7 Q4 c0 n* _
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~9 f$ g' ?+ {% Y* C- H+ s+ Y$ [5 X2 G
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
' c1 ~" A' }& C, J- e5.39.217.77:8898(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
! j8 L; A9 x: N6 A! g; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 u3 i5 Q9 P$ O# r: L; _

+ c# T" `! S2 L% S1 H5.39.217.77:8898.................................................................................................................................................................................公仔箱論壇- J* T* r' Y6 S+ h$ n! ^
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香芒奶昔
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3 b: [$ F. y/ g& {+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( L) l% o6 `0 v/ J
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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, D( o/ Q# v' F2 r公仔箱論壇做法：
( w& ]4 ]$ k2 U: B5.39.217.77:88981. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
$ o: g+ C7 I: i2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.tvb now,tvbnow,bttvb/ P' d- O2 \$ u$ T# s

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香芒蟹肉炒飯
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$ u$ |. y8 Y. Y  C  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) J! a5 l, g
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻+ _; {9 c  K) S: K) o0 c* G# Q
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb% |, H- Z4 D5 H$ x" n/ D

9 C* D, J9 Q$ ytvb now,tvbnow,bttvb製法：
  G& Q! s$ C2 A4 `5.39.217.77:88981.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
7 c4 X2 U$ z2 ]; g, x, H3 ]5.39.217.77:88982.將芒果及洋蔥切粒。
, D# v/ A8 f- h  C0 n公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* r1 I9 @( B  X2 m$ g9 Y/ x
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
9 E! i" g/ N" o  @* o7 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 _  c6 k( d% i; {2 d; Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
$ d9 x: F+ O4 {8 D' ]- T( `- ktvb now,tvbnow,bttvb
# K. A6 E  J( D$ c6 t5.39.217.77:8898..........................................................................................................................................................................................
% ^# ^/ Y% j6 ?* [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 m& c! b0 R' G6 T8 C

: }5 J  p( B4 ~1 k公仔箱論壇鮮果牛柳串
( p. u1 M- x; I) R0 D! Q5 r' o公仔箱論壇
) ~' ?, v0 h1 h( K5 z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 x3 o8 p& l
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
4 W; W& U7 v. u4 |& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 y7 |+ L, v3 T4 J1 ktvb now,tvbnow,bttvb醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
( h! x: A- H* L: O0 E7 c芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
* N, f. q; l% p! O, v! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 a/ P, F& }) D8 ]; r
做法：
/ b( c- X- H5 c7 X) z) I9 g公仔箱論壇1. 牛柳和醃料拌勻。
$ y) k, S/ Q1 ~! D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
1 R  f8 a3 ]/ u3 P* _, o6 Y0 ~5.39.217.77:88983. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。7 J7 u1 \% B: R6 M8 O( Y) h
5.39.217.77:8898/ J; O+ E' z, N7 w( p. o% p7 U$ o4 \7 o
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6 B. x6 J9 l7 \% a- x) jtvb now,tvbnow,bttvb芒果燉蛋南瓜堡4 e- v/ f+ J- r# p( p4 E# _) {

( o3 j2 P. i( d" u公仔箱論壇
8 {& ^+ U' M' |0 |1 a+ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
* b& u) S. ?* j+ R- T公仔箱論壇; ?( ?1 a! U, s* o; F
做法：
- X* ^; }: Y2 _" [" Z: [$ N1 o1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
9 x; u0 f: w* Z  H7 n' [$ e2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 $ \; u) {" I" g3 r+ I5 D. H1 _. f
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 ) `2 ~1 R! S7 ?9 R4 X+ s
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 4 p6 \$ h6 Z3 n4 v; L
5.39.217.77:88982 Y! P' P8 Y" V) c2 c3 Q
公仔箱論壇$ `0 B. K1 F" \0 X! t
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$ p. L8 f/ S* q8 [3 C! N! g' {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( k, Z/ w4 U- p
糖醋芒果魚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- N5 k5 U6 v
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  
  B& l, H% }% H- a& O( D/ t/ l4 w5.39.217.77:8898調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  : H2 G- W. B7 i5 k0 T

3 h# F3 b8 U  m8 K/ {3 e3 e8 r  Y公仔箱論壇做法：
1 t3 }8 \; q7 O7 w: A  }) |公仔箱論壇1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; |* V% q8 y( k% [4 o, o
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
. f0 V0 Q0 K6 t% d, R% f3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 公仔箱論壇9 ~8 ~# S9 d! l: A) [
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
; p6 {' }) ?% m4 I- Y, |tvb now,tvbnow,bttvb5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 S. d7 Z& a7 W* w
tvb now,tvbnow,bttvb/ T& t* h2 l: c. H  a) F
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  K7 [& h/ C9 [1 j$ l1 w, Z: P公仔箱論壇咖哩芒果雞公仔箱論壇; W8 R0 Q0 }7 O" B9 }7 S

( m$ F6 s7 ^" V% Q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ~! s4 \* o3 ^$ @) m% i5 X/ Y& b
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 c/ l6 X( J' n6 P8 z  q5 f
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
$ T) F7 Z8 t% `; P6 B, l' A5 P8 Gtvb now,tvbnow,bttvb( {! ^+ _1 C/ W* g! ^7 g
製法：9 t: i6 T2 q9 ]/ ], m3 Z8 O
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨5.39.217.77:8898% `3 N' p& d# j' _- O& z
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 公仔箱論壇9 B# D8 u5 L. K# ~1 ]' g4 {
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 ; }6 w% j$ F/ i. a, Y
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 5.39.217.77:8898, H+ {0 O0 Z2 x& Z2 p

( n  L: G/ G9 {+ q$ E) `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.......................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 ?( H9 A* V
公仔箱論壇6 {% S- ]0 Z3 p2 q: t1 ^. H
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....! Y5 N6 `6 l3 B2 A
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support



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