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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 5.39.217.77:88982 k6 I  g# Y9 C4 O3 D

$ T: c( m; @4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
  o( t' Z+ ^  o0 A6 a. U3 B+ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  j8 j; z- R, U9 g2 n' x( ?
裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 Z# d  Z- O+ t9 A

. {1 d5 K& t; H  X- l3 t做法：
6 a0 ?! Y% ]. ^4 |5.39.217.77:88981 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  5.39.217.77:88984 H3 s( R" ^( S! U; d) p6 @6 K" R. M
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
& g4 k) T* P& y) r2 b8 i% f公仔箱論壇3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
$ o: P  ^# ^; [4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 ( L- r; |7 `1 D" K! E* \
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y, l! C# E7 N, P! R
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 公仔箱論壇% ~7 u2 E7 ]3 a% M; g
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。5.39.217.77:88988 _# t% c1 N* b  j* S
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芒果奶黃湯圓
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: m6 P# h7 B! J! H公仔箱論壇材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
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& p8 r7 @5 t" m) @! B製法： tvb now,tvbnow,bttvb  j) D5 V4 J& W5 S+ S3 e6 S* t
1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。
" X! X/ b* W; F2 d9 y公仔箱論壇2.芒果切粒
6 |# o7 B) }+ S3 b, |3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ h7 L! Z# W$ H& Q& h
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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# g6 d* ~% w( W; ]6 ~, d小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 tvb now,tvbnow,bttvb. }9 L2 E# ^/ F, K+ z# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M4 e1 Q" X9 E
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8 ]8 Y# U, m8 Q: e4 ?( G8 `) P芒果鮮蝦卷公仔箱論壇4 E7 J' G4 m& V" g
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
" v+ @$ U) \# C/ h, T( {' B$ {8 B- ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
; i5 s0 W: s2 d$ ?( _5.39.217.77:88983 U" O! M3 k2 Z) G; `
做法：  ^0 q, z% b" \
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。3 d8 O- I2 u9 r7 c0 N
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
( |3 E0 A" S+ {" S- [) t% p8 w3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成) T! L' ?4 L8 I0 V

& g5 c, u; ?) F. c8 ~4 a% E小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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; A0 }; j0 U. y: W! i# G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 P$ [3 e# A& p3 W! E( [8 Q& n; g
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香芒豬柳
3 p* J* Y3 ~/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ W* M% H3 w: o3 l- A. N: F# a
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
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9 N! \: m. L! U6 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇% {6 U1 \9 _# D- _3 U
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898+ Y2 l$ b6 E4 A! `& d$ n5 u

) S: P' `+ s3 F" X做法：" z9 }' B+ q7 O: _$ s4 m
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
. L  |: L- K5 e. X* O" d# I" z2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 % S$ b# b4 m- F/ Q/ u4 v* e+ a
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 5.39.217.77:8898( ^* g7 {; N( I4 j7 V
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟+ L' O& i7 M1 N0 \9 B

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! L- S! {3 k3 U9 h芒果凍糕 % i! o: y3 Y0 [- P% K! g  |3 ^
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H% B3 k" Y" O3 G

! D7 ^6 A7 x0 S+ h; _, l  Z6 D做法：
: g. Y% r& j) _( A" X公仔箱論壇1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
& ~1 c7 \5 J% |( E" s公仔箱論壇2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g( F! m& h7 k6 R. J! I7 Q
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
2 X0 s# W- R+ |9 _( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
9 C" S; T# v& r  y2 o7 @6 s. ?4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 tvb now,tvbnow,bttvb, V4 i$ @; n# H+ E" z
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$ E5 i( L0 |) b  y0 D) T$ r) {0 r芒果汁海鮮配墨魚麵
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 {. e& P( j* g" Z7 Z
材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  
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. Y  E/ o) o4 ^) t0 q5 R4 y5.39.217.77:8898做法：
" v  u& L6 q- N4 V8 o1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
4 G3 F- K7 E1 j公仔箱論壇2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
' B6 F/ F5 U/ \+ X' X) N公仔箱論壇3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；5.39.217.77:8898; K2 |) i6 a& w
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
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: d9 H. J' }/ i9 g( k/ k, s公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& D  F/ \. Q+ I# N5 r
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
8 [" E" Z2 v* t8 @1 P0 q! g2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
% Y/ y8 Q% r( y1 z5.39.217.77:88983. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
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2 y2 n7 [  I, m) y" N& u6 A5.39.217.77:8898..............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. ~  q+ @6 Y& a

- U2 |: H1 ?8 v# b# z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果凍布甸公仔箱論壇" M, n7 N% ~1 u1 h: p) t$ e
公仔箱論壇2 \. e3 D* f9 H! a8 [( O$ j
+ N- V3 {; [7 b+ N' ]+ U6 Y0 R: x
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
* O& }0 C" A. s# R" ?" d, c+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
. T% a" t2 h0 m  E製法：
9 Y1 ]8 p* w, O# P: J( O4 H5 b(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇0 S# S6 K9 Q3 A  @  l3 }, q
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。tvb now,tvbnow,bttvb" b4 C( q1 ]3 n/ y1 ^1 X. Y% b3 b
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P  J4 v) W4 b/ ~

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! n  k' _) I( G& w( a; J6 e, }$ ]公仔箱論壇香芒奶昔
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. @) a$ R1 F% c3 v4 O9 d; ^7 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) I4 Y. x* ?3 L$ [6 {) s9 m2 Y
材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜 $ ^6 B* M6 e5 X
tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ v3 A5 T/ n6 V6 d9 [
做法：
2 q: w( _$ a6 W5 h1 @1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
# J( }& O4 [7 I8 S$ k/ U1 X# [2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 G( |3 Y2 n
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8 ?$ \. \6 S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb香芒蟹肉炒飯
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# Z* J; m+ L* o% t% H材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
9 b8 l% ^, |: j, H. m  R  Stvb now,tvbnow,bttvb調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb; [: m. r1 `+ e: R" I# L* c& Q

* h9 G3 ^; h: ^" E製法：
3 @" B8 ~9 s5 o. l1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ C, f/ O! @9 ~& m  n
2.將芒果及洋蔥切粒。5.39.217.77:8898# i7 J1 `* w! [/ \: P
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。6 ], j. {9 z4 ]5 p: T7 p5 n
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。- N7 ]. H; U; u2 m" I5 q
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
" [- `) r8 B2 f7 B) \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 I! C9 @# o/ S7 s
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鮮果牛柳串
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
2 e! i+ d2 }9 V- s( T! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r8 l/ Q' O& a+ c0 h4 T* o公仔箱論壇醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
6 k4 J- E0 w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙公仔箱論壇( i4 _. I2 [: y& f, J4 P4 C0 U6 f& U
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做法：
( ?9 h& N: F  j, @3 K0 w6 ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳和醃料拌勻。
! a5 o; Y  n# H' k1 e' h: K2 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
) _; f9 I: J7 O) F公仔箱論壇3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
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................................................................................................................................................................................公仔箱論壇4 S" R, Q8 q6 z! C2 q
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芒果燉蛋南瓜堡5.39.217.77:8898- ^. E. F/ \5 \* J2 ]4 k8 o

& w; G- @& Z$ c* u1 z8 P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S# k/ h' X+ A材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙公仔箱論壇' G4 r9 a6 m' e5 T9 A5 S, Y' q9 t

) R% g+ {% ?* `做法：
3 B( D: T4 Y5 v9 h$ i- ?3 a6 t5 O- i公仔箱論壇1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
: e. b2 ]+ o# ^6 A+ J% v* T5 f* i2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
  D! X" n6 r1 {1 _9 }# |' R$ m& K公仔箱論壇3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
, a9 E8 s( @( L& itvb now,tvbnow,bttvb4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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7 k- I% f! _3 R! Q6 m. D公仔箱論壇2 R/ Z& r6 |0 m
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9 `; h3 Z' j7 o糖醋芒果魚
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: t9 Y8 E  K1 m8 R) i& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  
6 G' \4 ]( ^2 Q5.39.217.77:8898調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  
7 J! Q1 {3 x9 M. P% m. j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# N2 T/ c9 o2 y# f9 o; Y5 p; F5 G
做法：5.39.217.77:8898& \9 f7 O5 y7 f, R- x& _
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
. i; \" l4 l* C) \& `+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 ) t9 a' p9 |- i6 A
3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 A  ?3 k% w2 e4 m& p
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
* m" G  D5 Z& q! O7 J8 o公仔箱論壇5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。tvb now,tvbnow,bttvb! g1 R! I  }- }1 T% j/ E

* T. \& q& u4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。............................................................................................................................................................................
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咖哩芒果雞
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tvb now,tvbnow,bttvb: c8 @" O3 ~% ~' j+ d  s. i. ?5 L
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。5.39.217.77:8898* {! T) R: O' M' q
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)
# {( m$ G* A& t4 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 B! d# C! N! u7 e
製法：
- z+ Y/ x) f$ B* Z, z& H  atvb now,tvbnow,bttvb1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨tvb now,tvbnow,bttvb" T/ T- L8 e, }$ w5 U# C  ?7 E
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 5.39.217.77:8898) @7 k7 ^/ ]6 u4 U1 P  B
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
" E! x+ u* P/ Y2 d4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
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公仔箱論壇4 W+ H3 F( x+ b0 m# m
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....
7 t; z1 v% [' p' T1 W9 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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