標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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0 Q, r6 r7 R& \7 k( b7 ^9 O首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb% c) p5 t/ Y& h+ j' ?# |
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& t. l' n( Y) j, Q) m& X用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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% F2 D8 g; m" J; H! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
4 F) X! i# l8 X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% q2 N" {& g# x' l' U+ e
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. B9 @+ A/ }2 Z( L “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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^" @' q! L+ P) }/ L4 W5.39.217.77:8898 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇: n# ~ \5 o( J1 U( r5 @5 ]
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, L$ M+ B# o( X/ S- }5 o' J 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。! d, u$ D8 n; E* z- b
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材料名稱份量tvb now,tvbnow,bttvb" `' H% {, W7 y, W
" E4 v# K7 ~) _) D' v6 b羊髀肉(切12條)1磅5.39.217.77:88980 w, U$ o( x) G" _/ z
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; P9 y$ I! y/ ^1 X1 t4 k; [5 l
沙茶醬10克
' h, r7 G+ E" N0 R9 c5.39.217.77:8898糖、鹽調味
! n) N6 F1 T1 g2 X# R: G% M/ K! c5 p5.39.217.77:8898香蕉1隻
6 K8 k X& ^7 K U otvb now,tvbnow,bttvb麵粉少許
; I7 A' V ~ _ P5 K5 p沙爹醬：
- K- n9 Q6 J' X8 f- qtvb now,tvbnow,bttvb菜油25克
" b9 I- l8 a2 F* z. G$ L3 e, F蒜茸20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ Z3 q& W6 ^: B3 y4 ^5 o; k4 n3 I
乾蔥茸30克
5 t$ ~2 o0 v# k6 T' ]花生醬30克
/ y" w) q" @; X, d& b& c, ?7 A5.39.217.77:8898蝦米(打茸)30克
3 a$ o5 i7 i. _" r& h6 ?5 P0 R八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# p8 V% _4 g1 }6 j
咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb+ j) M" F; i+ g0 |9 V i
辣椒粉10克- L0 Y2 I, D* \) B8 O/ ^$ w! p
椰漿200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 A- J$ Y+ {" H `( z
鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇# ^; G( O- Z3 w
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1 o- g- U, j* |1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
$ w- J+ D$ F9 n$ k, g% i: a% {5.39.217.77:88982) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
- z5 j* ?0 z' p1 \% Y3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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