標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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# ~6 ~& ]$ H4 [' q) Y2 M$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用8 |, p. z3 A' s6 I- c+ p
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘0 ~4 e" F3 @" b1 r5 ]
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
7 T+ ~ L) h, e+ ~公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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& r; R2 H) K9 f) K Q0 itvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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" m! `" R9 P3 a' I# M公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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% _6 m5 I1 q" D 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。/ |- g" ?: B& E$ X$ E, C e/ r% b
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
1 m3 w7 r# H7 N" [* l9 B; Z小茴粉少許
) R% r, B6 B+ ]- W6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克5.39.217.77:8898. B0 i" C' ~* }9 I# s
糖、鹽調味
( A2 k# I* B+ D# K5 U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; }1 Y+ m4 j% m5 Z
麵粉少許
% {) Y/ D1 p. H2 A& V5 x: W% g8 O" a9 otvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：公仔箱論壇0 [6 {$ `( e# s3 G/ P+ U0 o
菜油25克
5 H& @3 Q9 _1 b) ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克
6 l3 {# b& Z2 u5 L/ n公仔箱論壇乾蔥茸30克
# J. F2 k; }9 Q花生醬30克5 s( _/ p( g% W4 M, ]+ B
蝦米(打茸)30克
% m" P- ^! A( W2 g( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角粉 少許
. C. }8 |( F0 x/ J" j3 V咖喱粉15克
$ A- g( j* k' j" @1 e: f* ]辣椒粉10克+ A% |+ L" v# g( g1 W; `
椰漿200克
8 f. L& ?3 P2 t' R. `tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、八角粉適量& s0 ^) P6 _1 O4 ^' Y
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7 R* e3 I; A4 f6 k+ wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb+ [) e5 h2 }5 c& F' |: s/ \2 v
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
! b4 s3 E( R U7 A7 L6 Z3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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# n, }& X# ^7 b1 W& ~/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; S9 I7 C& V- @8 X5 L# [ 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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