標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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5 j+ y( e6 |9 R otvb now,tvbnow,bttvb香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
& J/ G* Z5 L& E9 r/ \: r擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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! M: q# H7 [: k( j8 U- z) W) Ptvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。5.39.217.77:8898& [! J* p0 `8 c% h
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! P; @: f, b" N) ^( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇0 e8 q0 n2 L4 K. L* E0 d- e! x
小茴粉少許
V1 U f% D, ]7 Y$ l" D9 n3 Q公仔箱論壇沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 r, \+ j2 B7 y8 k% G
糖、鹽調味公仔箱論壇9 j, o Q; a, l4 r# Q- `! ^4 Z0 {
香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 r5 g; }9 m
麵粉少許5.39.217.77:8898' M0 ]( V j8 ~' G6 ^: P
沙爹醬：
/ X9 D; I9 U* G/ o! T2 t5 I菜油25克
- H0 s& d- a O% ^" s! |& w+ |, X5.39.217.77:8898蒜茸20克
- y6 o3 N, _! h& c8 s. L# ?乾蔥茸30克
4 D. m! V- `4 h% X8 d( u# M: x花生醬30克7 T* g+ M, f5 J; ?! t: \3 z( ?/ V
蝦米(打茸)30克
# H6 M2 B- F2 e: ~tvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許
: h6 v J; J4 y. m" h' ^8 ^公仔箱論壇咖喱粉15克5.39.217.77:88983 {" E* [ g/ i. |& N9 B$ Z
辣椒粉10克
( Y4 i8 u& l L5 Q' w% g& f椰漿200克
t$ ]9 p9 d9 X1 c* W- {2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. R6 e! j. Z" W U; C+ x+ P
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5 m. i* F* N; B2 }; g9 t公仔箱論壇: P8 o+ j3 B) k9 M! y1 F7 i9 C
- q, C$ j2 ~$ ?8 G- ?公仔箱論壇貼士
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/ o7 ^. \! F T! F# T: v2 n% J7 ?% f$ I公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
8 W; @) X& ?4 O- Ktvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。公仔箱論壇3 p5 @% U$ O8 `/ A) ~! J
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。tvb now,tvbnow,bttvb* A. Z" l; v% c6 P
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1 W' S# `9 w7 W1 {公仔箱論壇做法5.39.217.77:88986 M+ { r: b6 Z: E5 {3 G
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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