標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5.39.217.77:8898* n! h8 g+ z' e5 j( h4 O m
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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# _' J, C; W' D4 O/ @6 l( I" F公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
& x ]1 T3 W2 q- b# |5.39.217.77:8898擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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0 h' q; }( {" E- H; f stvb now,tvbnow,bttvb “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5 x; T" f+ L) t" w5 S4 n2 L
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; M2 s: @" H2 W7 ^# k7 x, Itvb now,tvbnow,bttvb 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ `7 q6 |+ H4 Y& m
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5 D2 l1 \+ W! N公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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; f. X5 |# {6 A4 c# e2 D5.39.217.77:8898材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅
# h% X; }- q3 T- B; k+ v" u( s1 x5.39.217.77:8898小茴粉少許
# h1 s2 C, r+ e6 j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克
0 s$ C6 N3 m, n8 h5 U) J* jtvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味5.39.217.77:88988 Q" P/ h! ^8 \0 O3 i" m8 k
香蕉1隻
. Z0 X! M- ?- Y# O5.39.217.77:8898麵粉少許
9 r: f; ~; J' j7 O+ T$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：9 g: k+ G* Q9 D3 G- d: ^$ V
菜油25克
e9 e# u' ]. k5 z蒜茸20克
$ G/ w$ K- _+ i$ ~乾蔥茸30克
: Z. o, ~' F7 V* Q& }1 w' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- t2 H& S4 |2 V4 T- o
蝦米(打茸)30克
0 I- }. I4 S8 G: btvb now,tvbnow,bttvb八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb( h5 M7 z! d2 h) C+ }2 I
咖喱粉15克
$ d2 t8 d+ @( r& p9 X% L辣椒粉10克
2 ~% }, U/ a' D6 Q# e椰漿200克
( w8 i& v I3 R. T+ _; p9 ]5.39.217.77:8898鹽、糖、八角粉適量
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5 [% N# ~- y) {. c6 g! c: _( Q公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 C. v2 G, `( D7 ~
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; _3 c( |5 e) Z
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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0 n; Q, \) ^9 W6 G) r公仔箱論壇做法
2 u) H: i+ l# {6 e 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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