標題:
[健康資訊]
水果煮來吃？營養不但不會流失 還有某些奇效！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-5-15 02:41 PM
標題:
水果煮來吃？營養不但不會流失 還有某些奇效！
元氣網 綜合報導
tvb now,tvbnow,bttvb8 v: {4 \/ H$ \2 u& q( O
, X, Y/ _/ g A% R
水果好吃又有益健康，但對消化系統不好的人來說，生涼的水果可能會對腸胃造成負擔。事實上有一些水果是可以「煮來吃」，但這樣營養是否會流失？和生的相比又有什麼差異？
( V F9 o, q7 J" x1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898" C$ E" Z) T* E
8 P; \/ }* Y7 x- T& _公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: [8 [' W5 y0 m
梨山蜜蘋果煲豬骨。記者魏妤庭／攝影
4 s" M' y d) D$ V; V
據人民網報導，中國農業大學食品科學營養工程學院的副教授表示，膳食纖維和礦物質不會因加熱流失，損失的只有少量的維生素，尤其是維生素C。美國農業部的數據也顯示，常見食物煮熟後損失的維生素量約10~25%，可用多吃蔬菜來彌補，包括維生素C含量高的大白菜、蘆筍、甘藍等等。
8 h: f4 ~; a2 h. U% ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) l% |2 b/ {7 F# v f' l
煮水果除了不太會流失營養，還有很多其他功效，例如煮梨有止咳化痰和潤肺清燥的功能；又例如山楂，山楂含大量有機酸和果酸，生吃會刺激腸胃，煮山楂能抗老和促進消化。
" i- k; B1 L. i+ x5.39.217.77:8898
' u% i O2 w; H6 t( b
據新民晚報報導，煮過的蘋果比生吃營養價值更高，因蘋果中的果膠具有排毒作用，可以和膳食纖維一起清理腸道，加熱過後的果膠變得更穩定，能進一步吸收腸道內的細菌和毒素。還有研究指出，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物含量會大幅增加，這種成分能降血糖血脂、抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制膽固醇升高，消除讓人衰老的自由基
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898" C$ E" Z) T* E