標題: [健康資訊] 多吃魚罹患阿茲海默症機率減5倍！只要注意一件事 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2018-5-11 07:25 AM     標題: 多吃魚罹患阿茲海默症機率減5倍！只要注意一件事

早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）! \9 |0 z+ B9 H6 H& e

* ]2 I, R: p1 E- c- G5 V" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @! G0 H. V/ L. d# ?1 d, }1 i  a* @
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在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。
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' E* C2 i9 j( l( w/ P& f3 s結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。
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海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 Y: V1 M  U3 ^
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由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b* ^/ D9 ~. Z

7 B% w  X, c4 Y" \公仔箱論壇醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。 3 c" H6 g8 P' C' s; p# H

, w: u+ o% f. j7 z: W/ W這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。 # ^* w* _2 O: |2 d8 v( g' D
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無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。
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+ L- @& T2 ]7 \0 |* N! R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。
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Omega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。
: K. H& F; n3 e0 |+ Y- j7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E+ m# S' |# j) C5.39.217.77:8898Omega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 2 u* B! E, O+ f, T7 L

3 z1 A" v( f6 u7 b0 Z1 {% QOmega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
4 R- |0 H% B! d1 Atvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。公仔箱論壇: f$ d5 u, u! b' E5 }/ s2 {2 h
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。公仔箱論壇. L$ A8 s- K2 W& [7 L

8 k; l) q- l3 T4 `, e, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。
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0 q3 T3 s8 n6 j  jtvb now,tvbnow,bttvb法國良醫的健康真心話tvb now,tvbnow,bttvb8 _* M! ~6 ?- Y) c

+ W: x8 p( s2 {% s5.39.217.77:88981.危險！千萬別吃鰻魚 5 M6 k0 E. A- E4 w8 j1 h! ?5 v$ Z, V

' r& P* v+ a. }; w2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。 # @' m) M  N$ `! c3 z
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鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。
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3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。

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