標題:
[健康食品]
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-5-8 01:34 PM
標題:
紅肉火龍果比白肉更營養？甜菜紅素PK勝
色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。
tvb now,tvbnow,bttvb; C! f: ?8 x4 |+ S
7 z, j( ~/ d9 l# Q) _1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富
; v! x% F- }9 W' `! a6 d. Q; F stvb now,tvbnow,bttvb
# R" n' ^% d. N2 P8 n0 R( H, g+ f! v
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
: M' T0 ^4 Z" B8 a) {' Y$ x2 F5.39.217.77:8898
! k; _0 i: V7 Y4 z
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
6 f8 c& `) r- ^# O( e
w- z, s( i) e& L Wtvb now,tvbnow,bttvb
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
公仔箱論壇/ V7 q4 f3 e4 b l0 j! {& Y, a
1 M8 I* ~0 f; }9 c$ h1 x1 S3 ]5.39.217.77:8898
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
0 Y3 ?( ^, J- U1 `' v( C! |9 L
公仔箱論壇8 b0 x! S# C$ i7 v. z
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 W0 E0 ^8 v8 H: @1 j
6 @ P1 `0 _3 p* W公仔箱論壇
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 G% N" S5 J- f
公仔箱論壇3 g: P0 A! d* f) k9 h+ e
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
5.39.217.77:8898# j/ h8 |( I- C v7 Q+ H2 A* o& ^' R4 Z
. c* i5 e9 l7 _公仔箱論壇
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡
2 k g8 W% y* R/ @6 v5.39.217.77:8898
. E$ j2 D a; e! A! k5 z
特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 r! k8 K3 N( \/ i
5.39.217.77:8898" t$ }2 b, K& ^# K
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
