鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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8 h7 R! W- W+ J8 l平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; ~' f: V3 f# k$ b1 ~- i  o

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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。公仔箱論壇+ s- x. A7 W. g* v  f1 Y/ D* e* n

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先看看材料：, k2 }7 b0 |' S* L6 p. x2 W

' G: L1 t/ x3 a, g' o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。( Z2 }2 d* J& t" |; \9 J! v2 t

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米粉一片， 浸软备用。
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青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。5.39.217.77:88989 t) Y1 g: ^! Q7 g

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# X5 M9 S/ V1 C9 K! ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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# g, V9 c, ]; I! ^鱼头块。。我自己再修小了一点。。! U% T# q$ L1 I% L! j

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7 z1 A; v  A2 f& q. X. X9 U$ e) `tvb now,tvbnow,bttvb自制的辣椒酱。。
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% c! M! u+ E0 B% G5.39.217.77:8898豆芽。。" ?0 s% u/ m  X2 o$ t
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. p# C7 v. q! X5.39.217.77:8898先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。公仔箱論壇- h% ~: F! {6 P  u9 _/ {

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, y8 A$ c! W' X, z0 E# |2 q5.39.217.77:8898挤好的椰浆备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ T  L- p, f8 e" X8 J4 {

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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。8 n- U, |- b& R: D4 ]8 H
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炸好的鱼头。。5.39.217.77:8898  x# d- z4 C, w0 L1 c! a
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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" ?1 y2 P! M4 H) o3 y5.39.217.77:8898买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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' t5 h9 o! M( J% U. U+ F. O6 P4 jtvb now,tvbnow,bttvb然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。公仔箱論壇% @4 u6 L7 ?. P$ O3 v0 m

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; v+ [; K3 V  H- c6 ]; atvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。2 K# M0 A8 l0 e( w: U
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( Z' h, Q2 B" L  i公仔箱論壇煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 _! ~$ l6 g. S/ F& |& u

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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。( U) u! H' @9 R+ m) {

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! U* ?; p1 ~1 n# v* S: g5 ytvb now,tvbnow,bttvb把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。 公仔箱論壇; Z/ \" x2 Z4 @1 \

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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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