鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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3 s$ m4 I. W+ G! P) W, b2 z5.39.217.77:8898平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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0 o2 ?( C% x& g公仔箱論壇传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。公仔箱論壇* `, w+ J0 A4 M$ g

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先看看材料：
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: ?. A* W# q/ ~. g  Y- _) U; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅一小段， 洗净， 切断。
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米粉一片， 浸软备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g. R2 F  ^' ?! E9 W
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, v2 q- ?) }% j' |8 ^* u4 g: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ D/ X. B& I1 w: c

* S1 |- k* z& l( c1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* f3 J3 e# e- q& M

; z, i6 p) c- Q( Q公仔箱論壇老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
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8 J$ x) c) H5 w3 N; j( f" x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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豆芽。。tvb now,tvbnow,bttvb, d1 ]: a' T  l& ]7 o1 z

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# G7 [' y; I1 b) ftvb now,tvbnow,bttvb先做高汤。。
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然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。
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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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* S! k1 \4 u% G  L  F1 P公仔箱論壇挤好的椰浆备用。
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# ]0 x: ?0 [  A: j9 ^6 L* Y. k鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。0 h* c  s( U1 _  ?6 a' p  L* k

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半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。tvb now,tvbnow,bttvb, J* l( L( O6 o" C% q7 ~8 p: s

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炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb: {9 O( i; M3 e. W, X0 ]

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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w: I" s7 m* U4 s2 t" U
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。3 O! O2 F; e5 O& d; ~

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+ D0 m& {% n7 U* d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。公仔箱論壇2 `& u5 r/ l7 z
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把滚热的汤料加到碗里。。
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好啦。。 公仔箱論壇) n# g7 Y& R0 Y+ r( X

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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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