鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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, Z( W( y$ H) R) V8 B2 t" C. _% J# l传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。公仔箱論壇% S* P( ]. o1 ]

6 ~1 y+ _/ ?3 U! O( U3 htvb now,tvbnow,bttvb先看看材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 }* G! G7 g/ T! u" \* M4 `4 j

3 t1 I8 m( @6 \% J) d' K- @4 ~- e8 p5.39.217.77:8898香茅一小段， 洗净， 切断。
' ?. l3 O6 _* ~1 b2 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. A0 ?7 k8 t6 @

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  ~& F5 b" J( a' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉一片， 浸软备用。/ ~2 [$ C! s% W8 i

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4 g( ^3 n$ M) k8 I- G; U' }公仔箱論壇青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。公仔箱論壇! H- e3 F' h: A- {: P: |: t/ H, ?

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; r9 P" P- n) V1 s5.39.217.77:8898老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。
7 H3 K. m( I1 D( d  C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  y8 ?, h* A2 h+ K& ^' R

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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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: N- E/ N% m( T5 w9 Z自制的辣椒酱。。
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豆芽。。
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+ r# i4 m* H; R0 G) c8 u先做高汤。。公仔箱論壇( Y  }! n" ?& U7 j9 i2 r+ X
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% T6 Z9 ^- a. \公仔箱論壇然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。
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加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。5 j, ^/ V7 m4 d! L

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。
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挤好的椰浆备用。
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鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 e" a/ h0 d* ]
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; O4 u( b7 L  b2 \5 i5.39.217.77:8898半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。
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炸好的鱼头。。5.39.217.77:8898+ E, s* K; j$ X7 J
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。5.39.217.77:8898; D% ?0 {7 R& E9 `* O( u
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2 q9 p$ E6 S- _7 Htvb now,tvbnow,bttvb锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。
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9 p7 V* S$ m* @3 B买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 k7 f# d6 z* \# c- G
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- K2 a* q# M

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& N- J; A9 n# a: d+ r0 J. Q* }然后加入一大匙的东炎酱。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& |+ B% Y/ i' Y: h* b

8 f4 u6 x5 f7 w1 X0 U  Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 m. W8 ~9 P' w5 o& _7 Q9 m* Z: O

+ {0 W$ n  @$ j4 {. L% R! t5.39.217.77:8898煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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% P9 e% O8 u( ?# y2 Z. g碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。
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- m/ {% K5 G0 A; Mtvb now,tvbnow,bttvb把滚热的汤料加到碗里。。% T2 x- O: y3 r! |9 w) U

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5.39.217.77:88984 w3 q9 g" i! l9 H1 Q; Z
好啦。。
" K. a: J; h2 }3 [) C2 g公仔箱論壇公仔箱論壇3 o" o" ?+ X& H6 c5 t* ]$ z2 Q0 ~$ ^- [
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( Y& K! o8 i; N) p8 ^老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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