誰叫你冰的？這「十大食物」越冰越毒，當心致癌「自由基」全被家人吞下肚 0 f8 H7 m* C: n Q 2 w; C: U: {1 |) i% h' E; B. s: U' j3 E * ~0 F" A2 k6 ?2 \1 e( F$ e- o+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「冰箱」的出現大大延長了食物的可食用期限，也改變了人類的生活飲食型態，直到現在，許多家庭主婦面對滿桌子剩菜時，下意識第一個想到的就是：「吃不完冰起來」，公仔箱論壇: N- {1 c8 t v3 E M- ]. @
( \3 g6 Q5 i& x# X2 a6 p確實，冰箱提供了低溫保藏環境，可減少細菌的滋生，但消費者往往忽略了一個重要問題：不是每一種食物都適合冰進冰箱，反而可能因為低溫導致營養流失，甚至滋生有毒物質。tvb now,tvbnow,bttvb5 S( T$ V2 `2 i1 B, n* ]
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十大食物千萬別冰！公仔箱論壇3 L& s0 w* v/ `& D3 v0 ?& t
, ?( e0 y* s* X3 ?: c& \tvb now,tvbnow,bttvb根據健康新聞網站《NewFoxy》報導指出，家裡這些食物請千萬不要放進冰箱裡冷藏： 6 ^8 y9 g9 ^% Q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. G( h2 j5 Y6 b
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1.馬鈴薯5.39.217.77:88986 Z0 h- T4 v! E
0 x, X- s" \8 R% N r* ^- D/ E將馬鈴薯放進冰箱，不但會破壞口感，它的澱粉也會更容易轉化為糖份，導致食用時過甜，最好將馬鈴薯放在紙袋，儲存於室內陰涼處。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，很可能會產生致癌物質（冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，被認為與各種癌症有關的物質之一）。 2 A) t2 Q# U" H6 @. x* w! \" {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 b2 u+ c" h9 [
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2.蜂蜜 ' C; ~* P8 z6 D) t7 N% }# m& etvb now,tvbnow,bttvb( b; U- C, J, r- ~& ~! e
蜂蜜放入冰箱容易結晶，也會破壞對人體有益的各種酵素與營養成份，很多人以為放冰箱蜂蜜可以保存較久，實際上根本無此必要，只要用完蜂蜜後栓緊瓶蓋，蜂蜜在室溫中並不會變質。 $ B1 f" ^6 K) A" T3 p . @2 P) g0 @3 I& E& J5.39.217.77:8898) }, f! Y1 [- |4 ~* N) C
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3.麵包 & H6 o9 q2 {. U. d5 q5.39.217.77:8898- Y9 w7 b$ g- D C
麵包、吐司放冰箱後，再拿出來食用會變得非常乾硬，最好在3日內將麵包、吐司吃完，如果吃不完可放在容器中，放進冷凍室，要食用時再解凍。 公仔箱論壇3 h4 L' `' F F0 u# ^" O
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4.咖啡豆! v$ O* s, e4 G' n4 O
* u" j7 {5 u4 p; z公仔箱論壇咖啡豆放冰箱會影響其他食物的味道，冰箱中的水份也會加速咖啡分解，最好還是將咖啡豆放在涼爽陰暗處儲存。9 h* a9 M, F& W2 z
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5.香蕉 ) J' ]9 y' c4 ?( Y3 w+ a1 [ ; D5 |" f; v% ?1 v2 q5.39.217.77:8898香蕉越成熟味道越好，冰在冰箱不但會讓香蕉不夠熟，還會減少其鉀含量，因此香蕉千萬要放在室溫下儲存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 x- {% b; t" O
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6.洋蔥 : P, G6 q( {1 q1 W% L& e& J2 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( N' P5 M+ s- ]2 z0 q) D
洋蔥冰在冰箱裡不但會變柔、發霉，還會吸收到其他食物的氣味，最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，並放在陰涼乾燥的地方。" |( z7 _% ~, y1 P- y9 x* I* i
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: A' O7 v& i- W. ] " Y" n6 C, }" h7.橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb2 d' }2 r. x$ |9 A
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橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱裡的空氣、濕度環境容易使油品中產生自由基，自由基是破壞人體細胞、引發癌變和發炎等症狀的主要物質。請將橄欖油放在陰涼乾燥處保存。 6 W. b- D: k# Y. R
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U6 F' X6 m* `7 l/ {( J ! D+ m9 ~+ _5 v7 `) B% J公仔箱論壇8.蕃茄公仔箱論壇" A5 t1 l/ e* S: q1 G
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蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時蕃茄的細胞壁會受損，不但口感、質地改變，還容易易產生真菌感染（黑斑），食用冰過的蕃茄對人體的害處恐怕大於益處，最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。 1 b- ^9 z: ?# A/ {; x6 N3 n5.39.217.77:8898% i! Q* O+ ?; v8 y* L5 m
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9.大蒜 # {+ _% r% t3 Q. C: n! v; L) z. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& @0 n' ?6 Z3 Q
大蒜放冰箱易發芽、發霉，質地還會變得如橡膠般堅硬，食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質，但放在室溫下反而可儲存10-15天。 7 m9 }# t: u3 F- b* J9 s. e# ?5.39.217.77:8898 0 P, P! e# o! j1 q2 Z8 \( mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 y5 _# x- n X
0 }' [7 p5 j* G1 R10.青椒2 D6 W, H. Z8 {) ]* A
' F% C) e/ Q- s青椒最適合的貯放溫度是7-8度，如果放在冰箱的時間過程，就容易產生凍傷，質感變得又黑又軟。
