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標題: [美食介紹] 美食推薦：青胡椒炒雞(圖) [打印本頁]

作者: babiqq 時間: 2008-8-17 08:49 PM 標題: 美食推薦：青胡椒炒雞(圖)

來源：中國經濟網 5.39.217.77:8898 g9 Q+ s9 F$ b* E- ?2 a b( K
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養生滋味5.39.217.77:8898$ q3 ~' K$ w$ l+ d

　　據營養學分析，雞肉中磷的含量較高，會與鐵元素發生化學反應，所以在進食含鐵量高的食材，如木耳、海帶、豬肝等時，不要同時食用雞肉。青胡椒是一種較為冷門的食材，盛產於南美，它的食味與黑胡椒、白胡椒有較大的區別，青胡椒有一種本身獨有的胡椒香味，它與白肉是一種理想的搭配，如今天食單所介紹的菜肴。! o: e; c2 |9 S+ J& k

　　材料：雞500克、青胡椒20克、西芹100克、蔥段40克、蒜茸15克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、生粉、生抽各適量。 ! f& d; H" H3 `* Y. `+ M) g( i

　　做法：雞肉洗凈斬件，以鹽、生粉、胡椒粉拌勻備用；青胡椒壓碎備用；西芹洗凈切段，飛水備用。開鍋下油，爆香蒜茸和姜片，下雞件大火翻炒至雞肉上色，濺米酒，加入青胡椒、西芹和蔥段，用中火翻炒片刻，以鹽、糖調味，勾薄芡，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j# {% F* E5 L+ m* k5 [; S% ?+ @
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值得一试。。。。

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