標題: [中式食譜] 避風塘炒蘿蔔糕 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:54 PM     標題: 避風塘炒蘿蔔糕

[材 料] (4人用):   
# t& a" @( G2 V5.39.217.77:8898              4  隻指天椒
2 k2 @  t, Q) H5 h/ e) r5.39.217.77:8898              1/2 個蘿蔔糕
' P, O. \+ [! f4 A              120 克蒜茸 (拍碎)
1 [: H& k0 `7 z& j  E+ {5 B公仔箱論壇               乾米粉少許
; ]$ i" v' o/ X+ k9 vtvb now,tvbnow,bttvb
; C9 C& F6 w$ ~/ j7 p& P) W7 x! `公仔箱論壇[調味料] :   
5 \/ X2 c2 |$ |& v# B% B7 ztvb now,tvbnow,bttvb               2  湯匙花生油公仔箱論壇+ r0 G" h1 c* @5 ^" F; G; C# _6 U
               生粉及七味誚U適量
2 V  a4 i, D' z4 c
# q/ ^" O/ Q7 S1 N. R( Q; Atvb now,tvbnow,bttvb[做  法] :  
0 m- S* A- H! U% P* R/ etvb now,tvbnow,bttvb(1)      蘿蔔糕切成條形，蘸上生粉，燒紅鑊，以猛火猛油炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。
/ s6 a; i9 f: O% {8 r( a0 _公仔箱論壇(2)      在同一油鑊放乾米粉，炸至香脆後上碟備用。
( P# P/ \7 R$ {2 A! ]2 r(3)      蒜茸碎炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。3 Z4 {- u8 p+ `/ n( K, O" p% m
(4)      指天椒切碎，加一湯匙花生油在鑊中燒熱，以慢火炒香，加入蘿蔔糕條及炸蒜茸碎撈勻，再加七味粉調味， 鋪在炸米粉上即成。
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[備  註] :  炸蘿蔔糕及蒜茸碎一定要猛火滾油落，才可做出香脆而不油膩的口感。

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作者: 九龍仔    時間: 2006-12-9 09:57 PM

多謝^:)^

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作者: jelo0708    時間: 2006-12-10 03:09 PM

正, 多謝分享!!!!  :support

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作者: awmlam    時間: 2009-4-13 10:07 AM

Thank you

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