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木耳燒豆皮 5.39.217.77:8898. W2 w: Z& `. l) p" E  @' [
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
- S2 I7 P3 z: ]; ]6 [, C# u$ g調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
* Z: K# s8 a. `1 K% N; o+ _- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # X1 q$ W- {( i, ?

• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

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烹調提示
# L: a7 T' q0 c# y/ @) x質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
; K7 W! o* K& [2 V4 t! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 w( r$ d0 l2 M/ M% q
木耳肉片湯
) C4 u% v8 p% g; o! O& F材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
' D* d) ^: Z9 J4 m公仔箱論壇調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
) X/ J* |% e( p2 @- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 2 B9 ]* x+ Q' D1 N. I! g* I! P3 a( t

• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

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烹調提示 * @0 Z4 [$ Y4 c- V2 y
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
- j2 g! L8 V' s; j6 [公仔箱論壇5.39.217.77:88984 O9 r0 a# h) W& \  q! W7 N  i
青筍木耳炒肉片 公仔箱論壇- x1 C0 N; w2 x4 Z  u- B
材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
; k5 g" s% e" C- n' K1 b2 o5.39.217.77:8898調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。
+ n+ t! N8 f* T5 H; K4 S做法 . D. w+ k) Z6 }$ X1 \& Y

• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

$ b+ ^3 ^! m$ S$ ^& o4 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調提示
8 }9 _3 j5 @6 b4 q5 e; [5.39.217.77:8898鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 5.39.217.77:88988 @- }" X& U! E

7 s0 f% u0 l) x" |/ A; T/ i7 m公仔箱論壇木耳大白菜
1 o/ k: N0 D4 F4 n. ^) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 - s8 h9 P! P9 j% w: K3 e& B: p! _
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.77:8898& E1 |7 h3 z2 M* M- I9 d
做法
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• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示
% r; ?- a4 L; t4 `大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb- h: s& n1 B# j+ E  v- R; U
tvb now,tvbnow,bttvb; C( a& u1 \% }. d3 L+ _3 K" B" s
木耳拌黃瓜
# V3 ]" z' f. {! _' o8 f5.39.217.77:8898材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 公仔箱論壇4 Y& v, C& \9 |- m7 ~1 N
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。   X- Z2 l% I# G2 [  B# r
做法 5.39.217.77:8898' Y% r' i7 f, ]' O" _

• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

# A' N( N' C1 @( W烹調提示 5.39.217.77:88984 \. }+ ~0 N0 H. j$ a: c
在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。