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木耳燒豆皮 3 D* N- P$ ~/ R5 ?: p  h
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。 - C4 h# e8 |- K9 A1 j- O* n
調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
% G# m( l) s; \" Y做法
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• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

" y3 o* L# j4 Y1 s- j) B5.39.217.77:8898烹調提示
5 M) N* b$ i4 O. e( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
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木耳肉片湯
5 G5 v9 {4 s& {( R/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 H8 a6 v' \& l9 I# B$ {
調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
1 o6 m5 i! E4 E3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法   D5 c/ _! x1 U7 D7 [+ r2 z

• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

% j$ g: y6 V- D. L+ D4 n烹調提示 5.39.217.77:88981 b) z. h9 W/ _  j8 m7 b$ y
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 tvb now,tvbnow,bttvb' g/ o1 y* o# R* L* @, q
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青筍木耳炒肉片
4 I( p$ @6 Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 公仔箱論壇' A' S2 v; i" j, I% w! n5 N
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.77:8898! l! C) Y  p0 f7 Z+ ^# _; B6 S" x  f
做法
2 z; z  Z2 q7 O' q0 l9 m* Q公仔箱論壇

• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 5.39.217.77:8898+ u- D1 y1 @" ?. y. k
鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 公仔箱論壇; J0 b. p. N% y9 p2 w# P

! f2 ]; s( g* p! L0 G) a5.39.217.77:8898木耳大白菜 / ?" c  g$ y( D; P+ C
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 tvb now,tvbnow,bttvb* l- l5 f& \# e- l. o" y: t9 e
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 ! m( T7 S# c8 V8 Y9 ^
做法 5.39.217.77:88984 M/ T3 d, W0 C9 ?# Z) U, y; s

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 r/ V. m9 R1 n8 z
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb: b' w3 |7 I" M8 F, C0 e; ?

, ~8 G, j- `- }9 {* Q8 U: otvb now,tvbnow,bttvb木耳拌黃瓜
) M* a1 V' ?$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 ) E5 I3 u5 Q, v. T6 }2 [3 [: y
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。
2 h- [- l, i# o$ l1 {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.77:88986 c7 N4 E" R% C: _6 G

• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

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烹調提示 1 U' V0 p8 Y* |4 J% V
在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。