標題: [健康資訊] 吃綠香蕉能減肥？營養師：別被抗性澱粉騙了！ [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-4-14 03:35 PM     標題: 吃綠香蕉能減肥？營養師：別被抗性澱粉騙了！

近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  O7 Z2 S- X  \
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黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。
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6 Y2 d: X3 M0 ^  s& r& ctvb now,tvbnow,bttvb綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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, b& F# u5 D6 Y* g7 ^tvb now,tvbnow,bttvb既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。
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為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。' h) F/ b  w) u' [

( f- d5 S1 I, M; f' L9 z0 B2 [公仔箱論壇綠香蕉含抗性澱粉　可提供飽足感
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1 X3 Z4 B0 q  Y, Ctvb now,tvbnow,bttvb不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。  S# p- `$ P" E0 [+ i
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綠香蕉含「益菌生」　有助腸道保健
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6 O8 N7 d) s, c7 F公仔箱論壇香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。
. \$ e- t# V* @/ v- n# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 p! }, h0 h$ e
以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。
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: u) G- y' x* t* b# k1 e+ B8 ]【香蕉銀耳豆漿】：. |7 Y) j/ d  {5 W: _1 F, `

5 f* J2 G# T  M1 U) ^/ K  k6 C公仔箱論壇材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。
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1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。3 h* k. i% G* F3 w( s- A

" a$ K: X; G8 {. P, z2.再加入豆漿攪拌均勻即可。公仔箱論壇) w# }/ [# |" t9 C
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香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。
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