近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) V* `/ ^+ v' B
/ m R3 Z7 n ~8 P" G6 g+ A5 P' v8 h黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。tvb now,tvbnow,bttvb. l, o/ O! t6 x5 B( b
- y( Y* S9 G0 E2 F2 K5 X5.39.217.77:8898綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大 $ n- N2 z) `7 Q# y) ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ C) k- T( y% m" g. W5 _
既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \ O. N! s/ f+ v
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為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。 $ Z# C, P5 C5 t6 i9 C' {1 ]) x7 l8 C2 m/ _& W- z
綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感5.39.217.77:8898/ ?# ~+ X5 |9 B) q, B3 ?: T8 Z/ F
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不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。2 P- V, y: t! L# _9 W6 f
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綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健 / t% Y. V/ `3 e5 p9 N6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. f* F4 ]; m2 H) W- T% a( j
香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。 - r& `* q& N+ v0 i5.39.217.77:8898! ?4 ]8 n7 u# C0 l* L0 I7 L* N
以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 T. S2 H: k9 j
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【香蕉銀耳豆漿】： $ r8 t. Y& q, \6 b* P. M- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* ~) M" {1 @5 K2 _
材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。公仔箱論壇# i) }$ _3 H8 l+ c! Q
0 x& f1 e9 [2 X5 Z7 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 N1 i' V& P. k' o6 x; u& _
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1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! c' a' X7 Q" g2 h
