公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 油爆海螺 [打印本頁]

作者: lp6666 時間: 2008-8-16 09:26 PM 標題: 油爆海螺

[原料/调料] ) @2 \: [6 V! a% F
5.39.217.77:8898' @' d- }4 m: o! [& ~4 \* ^
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 5.39.217.77:88982 c) p. q9 ^/ t% m# ]7 R5 d
公仔箱論壇8 P6 W8 r. M5 b& b& l( j
[制作流程] : L' P) Q- w& x+ z# E0 v8 w

①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。

②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。公仔箱論壇# J" a6 ?; | B: ]9 c" X
tvb now,tvbnow,bttvb! P8 b# j# ^+ o
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

作者: kingbw88 時間: 2008-8-16 09:37 PM 標題: 回應 lp6666 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: boonhee 時間: 2008-9-29 02:07 PM

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表公仔箱論壇- t( p: O- i1 B0 K H% }4 Z! R; x/ N( K
thanks for sharing

2 B+ i- C, U2 F5 ^ n
公仔箱論壇" u" J$ u/ h) `7 l+ j
谢谢分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)