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標題: [中式食譜] 油爆海螺 [打印本頁]

作者: lp6666 時間: 2008-8-16 09:26 PM 標題: 油爆海螺

[原料/调料] 公仔箱論壇  l# i/ r! Z& }, C6 @- f/ q7 v5 d* K/ }
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带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q: q, A% K; V! k9 y) H+ X
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[制作流程] 6 P% {3 Q: j2 b8 u# C" H

①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% s- c+ U( {8 }
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②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。公仔箱論壇, H9 l: Y4 G& H# l
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③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

作者: kingbw88 時間: 2008-8-16 09:37 PM 標題: 回應 lp6666 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: boonhee 時間: 2008-9-29 02:07 PM

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 5.39.217.77:8898 e& p; I' o" ~3 o ?, e$ h( H X
thanks for sharing

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