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標題: [西式食譜] 素菜手製寬條麵 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-16 10:45 AM     標題: 素菜手製寬條麵

Ingredients （ 二 人 分 量 ）
. a; y4 h% u. v9 `tvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵
( R* n2 _$ x% E! L" J6 Y; n0 n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 Y9 d% p5 K! }; t% Ttvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 5.39.217.77:88987 {/ a7 b  B) x
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
% m9 b4 s8 J4 ~  M. S9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條   R7 k* \6 M% @2 {$ w
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- b. S8 H' c) Z! H車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
; N! d; k$ ^3 B/ I- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許5.39.217.77:88985 Y- {0 O8 ?9 F) c% M& S8 H! R

! \6 f$ e/ a8 u" w/ J( }2 [/ AStepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( u3 u/ Z- l9 Q% O8 W2 V
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.77:8898" I9 g% m* R# K+ W4 Q
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。5.39.217.77:8898* y: e$ E+ R( l2 J
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 Z2 r* t( j: G1 m  m8 Y
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. |) T: B3 A- F$ m" [. d  K

2 g* W- V$ G% w* s& P5 cTips
& P' y  W  C) Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 2 b; H) D5 V$ A. L& L! N

) T6 T. s( ^  y! E, r2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇6 j" r, J: i7 ]' d4 M5 B. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ A: z/ t6 [+ ~
About the Chef, Ricky Cheung
$ ?. j% G. y  U3 V) a13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& l' A$ H/ p* v( o. d7 L
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 5.39.217.77:88982 i" l1 _2 M3 R
製 作 費 用 ︰ $25
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