: J2 W$ C9 S' J' f/ }" W- b公仔箱論壇大蒜切碎後再吃 有效成分「蒜素」才會釋放5.39.217.77:88983 R# }) j. B7 `/ b# ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ U7 R) e/ X( ^6 v4 T: O
想要吃到大蒜中的蒜素，不建議整顆拿起來吃，由於蒜素本身不存在大蒜中，必須先將大蒜切碎，讓大蒜中的蒜氨酸、蒜酶轉變為「蒜素」，並且最好將切碎的大蒜靜置10分鐘，待蒜素合成後再食用。公仔箱論壇1 w# K) K3 `! l) i' Y+ {% X2 d
1 W! k" ~6 U2 B. ^5.39.217.77:8898生吃大蒜功效好？營養師：生吃能吃到完整營養公仔箱論壇/ [' ?8 Z# L- s
p, E2 S6 q4 ^ L+ [tvb now,tvbnow,bttvb至於網路謠言提到：「大蒜生吃比炒過後再吃，功效更好？」營養師高瑞敏指出，由於蒜素的耐熱度不佳，在50度～60度的溫度下，就會大幅降低甚至被分解破壞，因此生吃才能吃到最完整的營養素。 ; k9 F1 q! _: {8 u5 X6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" e+ A- ?2 o6 o2 A8 r
蒜素易刺激腸胃道 生吃1天2～3瓣為限 ! L. H5 O7 ~2 i L9 J" C 4 b3 r, g" X9 H# F4 [3 x4 @" ~! h雖然生吃大蒜功效多，若要保健身體，建議1天生吃2～3瓣即可。由於蒜素對腸胃有刺激作用，建議胃潰瘍、十二指腸潰瘍腸的人，最好不要生吃，避免過度刺激胃部及腸道。此外，預計動手術的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血劑的患者，則不建議食用過量大蒜，以免影響凝血功能，甚至造成出血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! b5 B/ p/ G
4 c' S+ \5 P9 X& A4 g
天氣炎熱吃不下？涼拌小黃瓜好開胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ u) }, s+ C" ?) x8 s v
' O E( |1 y7 H/ ^tvb now,tvbnow,bttvb營養師高瑞敏表示，涼拌小黃瓜加入生蒜末，是炎熱的天氣裡最開胃的小菜。小黃瓜含豐富的維生素C及膳食纖維，不但能養顏美容，其中的鉀，還有助於排出體內廢物、鹽分，而且添加了新鮮蒜末，還能吃到滿滿的蒜素，在家自己做更衛生。/ y& C1 o; E, @; O
& \0 y, b) M& e; ]. N3 g: ^公仔箱論壇【大蒜涼拌小黃瓜】 4 @% q9 B6 G$ d9 d# Y QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) |# B' J x$ M) V, `6 L- [5 V
材料：小黃瓜、蒜泥。, X" V0 J. F8 f, ~* O! K H8 i. C
公仔箱論壇! y( X6 J" V( y& g4 g" k1 Z8 e
調味料：糖、鹽、醋、少許香油。 $ k9 b1 k }5 u& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# R- W a1 s7 d i8 t, }
作法： - s& x3 v5 _- @5 ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇, ~, _; E: h. f% t% j$ q9 I
1.將小黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切段後放入新鮮蒜末。 , w4 F3 G% z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! X: y+ E4 D6 \
2.將切好的食材放入容器中，並加入些許的糖攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 m. b1 P5 g7 e3 v, i7 n' s
