標題: [健康資訊] 10種一定要吃的超級好素 [打印本頁]

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作者: 多事啦    時間: 2008-8-14 10:47 PM     標題: 10種一定要吃的超級好素

從時代雜誌推薦十大食物，到史提芬‧普拉特的暢銷書《超級食物：14種改變一生的食物Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life》，很明顯的，除了鮭魚和火雞雞胸肉外，其他被認為有益健康的食物，全都是植物性的。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! t5 ]5 N$ G8 \0 y, q$ e

  E$ X# I! u& _- U0 @. i公仔箱論壇素食的健康效益，在這兩份建議食物表單上，得到充分的肯定。
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在這份名單上，菇覃和海藻，是營養專家趙強心中的遺珠。
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所以，整合東西方意見，我們歸納出以下十種一定要吃的超級素食，即使你不是素食者，以也務必要放進你的日常飲食中。
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7 s! H7 `$ h  b" W+ F8 S這裡所說的十種，同時也包括其他能提供類似營養成分的「同類」，所以，實際可以選擇的健康食物其實非常豐富。
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! R7 ~: X& h" {7 H" C! Etvb now,tvbnow,bttvb１黃豆
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建議食物－豆腐、豆漿、納豆、味噌。
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黃豆是素食者重要的蛋白質來源，同時也能維他命B及提供膳食纖維，它也含有豐富的卵磷脂，在食品加工上，可用來取代乳化劑，做出素食者也能吃的食品。此外，黃豆蛋白及異黃酮素等特殊成分，也被認為有助女性延緩更年期症狀、預防乳癌及心血管疾病。
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雖然都是豆，但黃豆和其他豆類的營養成分略有不同──例如黃豆蛋白質含量較高，所以常被分開討論。! S2 F1 i; _. \  D2 b% T
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２豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ F, ?# @; }* }9 H: D( G

2 E) R1 p& x7 s# L$ W1 u建議食物－紅豆、綠豆、青豆、黑豆、扁豆、豌豆、四季豆……各種豆類。公仔箱論壇" W' o8 w! `* h# @) e8 e7 ^, v
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嚴格來說，紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、花豆，含澱粉量多，比較偏向五穀根莖類；長豆、扁豆、豌豆、四季豆、菜豆、肉豆，屬於蔬菜類食物。公仔箱論壇* Q- D, X6 r. P/ e& p& W

, \1 g" L8 Y0 A/ V8 t: `/ y公仔箱論壇各種豆類都應該經常攝取，最簡單的辦法，是用來煮雜糧飯。至於小朋友，可以煮成甜八寶粥或其他甜點。, k" C% F, K5 r3 X* X

8 i$ R, Z( A; }& o: ~4 m- ^３水果tvb now,tvbnow,bttvb  c9 O5 [9 u6 ]& J: c
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建議食物－藍莓、草莓、葡萄、柳橙、橘子、番茄、西瓜、木瓜……等。
* Q0 D9 ]  J3 _" Z" u' N8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A. F1 Y- t; S* R# ^  I& d5.39.217.77:8898首先是各種漿果，除了抗氧化功效第一名的藍莓外，其他紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子……各式各樣的莓子，都同樣具有很好的抗氧化能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W5 X/ b) @3 _" N- c! j* s

  r& F( T5 [7 l& Z; ^0 b1 c它們都含有豐富的維他命C、花青素，以及濃度及各種特性不一的單寧酸，因此能清除自由基，也被認為有預防癌症的功效。tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 `8 v* m/ q( u9 o

& h( L/ x# B2 \7 E* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類的柳橙、檸檬、葡萄柚、椪柑、橘子、金棗和金桔等，都屬於同一家族的成員，含有豐富維他命C、β-胡蘿蔔素等天然抗癌成分。
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紅翻天的茄紅素，以番茄為代表，紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂也含有茄紅素。
- l8 V+ b# b* s- f# l! n; y, P2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) E+ w- A. |# V+ q5 D+ z6 f
以上各種水果最好能輪流、混合吃，可以發揮最大的抗癌功效。5.39.217.77:88988 `; G) b- D8 _& ^- }* d7 V
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４蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ L' {" B, u& L; X) W

/ W, ~, i& Q+ v6 M1 l9 J- d建議食物－綠花椰菜、甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白菜、青江菜、芥菜、菠菜、甜椒、南瓜、紅蘿蔔、地瓜…等。8 X9 k; e5 v* j! }; R: Y  p% e

  `& q7 P. r6 J2 Y" j: Q除了維他命、微量元素及豐富的纖維質外，十字花科，特別是綠花椰菜一直被認為有助抗癌，同時也是素食者補充鐵質的重要來源。5.39.217.77:88986 h& q# [; B3 `2 L. i. o+ d

0 C( e; O4 p5 _2 ^* ~& L& A# m1 Y/ R南瓜、紅蘿蔔、地瓜則富含類胡蘿蔔素。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 ~& t! P0 [; K( Q

/ u- L6 s- w. w. Z6 z2 f公仔箱論壇很多人習慣固定吃某幾種菜，結果很可能吃到的都是同類的蔬菜。最好的方法是以綠色蔬菜為基礎，再輪流加上白色、黃色或紅色的蔬菜，確保你廣泛的攝取到各種不同的養分。
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% _& c' W- l5 K) d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時，盡量採取生食的方式，例如生菜沙拉，可以保留蔬菜最精華的部分。
6 r/ e5 M2 B- P$ ]' v$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V7 Y) T6 u8 e4 z& `0 A7 M9 ?# ^# j
５全穀類
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建議食物－燕麥、糙米、大麥、小麥胚芽、小米、亞麻籽粉……。
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穀類能提供飽足感及熱量，而且未精製過的穀類才能保留營養價值。
- l1 @* r  s6 W' h0 n) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M  E% x) d/ t* q& j公仔箱論壇燕麥能降低膽固醇與血糖，各種即食燕麥可增加食用的便利。素食者有時容易餓，不妨準備一些五穀粉及即溶燕麥適時補充能量。
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3 y: A5 d% O% S, u3 Z" R公仔箱論壇６堅果$ b* w+ k) O3 i0 N1 d$ D1 w

7 [/ P  L  J, E/ \- W6 B% O& D公仔箱論壇建議食物－核桃、開心果、杏仁、芝麻、南瓜籽、葵瓜籽、腰果、胡桃、夏威夷果……。
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/ s( j/ e; h- \- Y. e種子、堅果身負傳宗接代的使命，凝聚了所有的能量。% n0 N& q: z2 z- n: k2 }& r
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趙強表示，它們和豆類一樣，是素食者良好的蛋白質來源；此外，還含有醣類、膳食纖維及多種維他命，如維他命E、B群，花生尤其是維他命B1、菸鹼酸、葉酸的良好來源；杏仁則含有豐富的B2。豐富的微量元素更能補充素食者的需要，包括：鎂﹑銅﹑錳﹑硒，而南瓜籽也是鋅的良好來源，被認為可治療攝護腺肥大。
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4 G% F+ ~1 r9 Y+ @* P當然，它也很油，但所含的油脂以不飽和脂肪酸為主，尤其是有利於提高血中好膽固醇的單元不飽和脂肪酸，而且不含膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* O  d7 y( c% r
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因為太營養，所以熱量也很高。趙強建議，可以購買巿售綜合堅果，或是多買幾種自己混合，每天抓一小把（以手能握起為原則），或瓷湯匙2匙的份量就夠了。
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* b$ `4 M$ w. Y7 g2 x& E如果你是口味清淡、不油膩的素食者，可能因脂肪攝取不足而覺得餓，不妨在餐點中加點堅果，或當成餐後點心。
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７菇蕈類tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 [7 w" ^# p+ P% j9 D) P4 w
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建議食物－各種菇類，包括木耳。
5 q5 ]8 O2 w' l; W. p7 N: S' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A: `4 c9 y- U" F: o
東方人比西方人更清楚菇蕈類的好處，它們也經常出現在我們的餐桌上。
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現在菇蕈類的選擇很多，也很流行好幾種菇覃組合食用，例如煮成百菇火鍋。公仔箱論壇4 D9 r0 d2 {0 E

" p9 u# P* a  O; t- U9 w6 Q0 _& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇類富含蛋白質、纖維質、胺基酸、維他命B群、胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分，具有低脂肪、低熱量等優點。此外，其主要成分多醣體，也有研究發現能提高人體免疫能力，預防癌症，還具有抗疲勞、抗衰老、調節血脂的作用。
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9 r* C% C7 s$ d( V# f3 y  Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，菇類非常耐煮，營養成分不易被破壞。5.39.217.77:88982 M- C! u+ y% [8 ]* m& G7 w' Q% ^
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８海藻類
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7 P/ J$ J7 J! ~3 G, J. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議食物－紫菜、海帶、昆布……。tvb now,tvbnow,bttvb$ b, \: ^4 u% X% ]

. @1 P+ _. d, {3 N8 Y2 G& C; F海洋是微量元素的大本營，而海藻正匯集了這些必要的營養素。以長壽著稱的日本人，就十分懂得善用海藻，大約10％的日本飲食含有褐色海藻。
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' G9 ?& k  V2 `( ]3 G$ S5 rtvb now,tvbnow,bttvb趙強指出，一般人認為DHA是動物性的，但其實是魚透過攝取微細的藻類而得到的。他也強調，藻類中的多醣體和膳食纖維和陸地食物的組成不同。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" j* _) ?4 y

! l& }5 Y+ _/ O9 N便秘的人，不妨吃海帶，或許會發現奇效。
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新的研究也認為，海藻能降低雌激素，降低乳癌風險，不過這項動物實驗結果還需更進一步的研究。
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  Y, x+ n7 ]7 C  S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９茶+ w) D2 Z0 q* c2 G4 i2 U4 C

  c6 T# ~" A2 N& h$ L: [建議食物－綠茶比其他茶葉更受重視。
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綠茶富含兒茶素，能降低罹患癌症風險；此外，茶還含有酚類化合物、茶紅質、茶黃質等……。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o: L2 k+ \+ T* D
除了預防癌症，多喝茶也被認為有助減肥、預防血管硬化。
5 w' d5 Q. q" \' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' G2 S5 Y+ N9 g" }# I! j* H
１０優格
, N" C# {' y  `3 r: z- r7 t6 E5 m公仔箱論壇5.39.217.77:8898: i3 a1 M7 h$ \1 d
如果能接受奶製品，不妨試試優格，含有益菌，能健全腸道環境，同時還能補充維他命B群。
( v% z8 B0 z  O+ G' ^tvb now,tvbnow,bttvb
% r0 r3 g* T8 P5 c' Y: Q優格很適合做成各種醬料，例如用來拌生菜沙拉，也可以當成甜點，很適合吃素的小朋友。tvb now,tvbnow,bttvb# N; d9 _1 {+ |$ m9 v# X  r
tvb now,tvbnow,bttvb5 |( N& j; t! d% E; m4 t, x3 D
素食者最常見的現象是固定吃某幾種食物，導致營養素太單一。依上述建議，其實素食者的餐桌也可以很有變化，而且這些食物不只營養，也十分美味。公仔箱論壇- Q7 Q5 y; D; C  x  O
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素食者常見的營養補充品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 Z% ~3 j5 h

, J2 i  H: T- a8 K4 Q7 H公仔箱論壇如果你很難做到廣泛攝取各種食物，或是有大量營養需求──例如懷孕、老年人或兒童，添加營養補充品不失為一個可行的辦法。7 C3 j/ L1 o/ h. ]: q5 N1 r" N
公仔箱論壇& Q+ B  j' ~/ b9 ^  q& a. q  Z7 u
如基本的綜合維他命，特殊的像：藍藻、酵母、健素或雪花片，可以補充維他命B群；亞麻仁籽（油）有豐富的Ω-3、DHA……，可以視個人需要選擇。

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作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:25 PM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

thanks for sharing

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作者: yumiko123456    時間: 2008-8-17 04:03 AM     標題: 回應 多事啦 第 1 篇文章

好有用!~~thanks for sharing

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作者: momopink    時間: 2008-8-18 02:00 PM

thanks...............

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作者: yko338    時間: 2008-8-20 05:34 AM

Thanks for sharing.

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