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標題: [健康食品] 血壓控得住！2道明日葉輕食簡單吃 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-3-24 10:53 AM 標題: 血壓控得住！2道明日葉輕食簡單吃

「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。

秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉

屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。5.39.217.77:8898& I8 F% M& i: }* C: j$ e6 ?& R  j
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？3 i7 G  y! e& Y
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 [1 Z+ R; \& m) H) P8 }
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。2 \. a- a/ e6 m( R
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春季葉片正嫩　明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb; Z. Y6 N% L2 e" [: ?. A
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。6 h+ @! R' J; V+ p
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。5.39.217.77:8898- n- d) t# o. Q  R& M) C$ j& l. V

作法：5.39.217.77:8898/ k- v" W' b2 j0 H" y1 D
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。5.39.217.77:88988 Y& N5 y! ~6 |/ V
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。+ }/ U: ]2 i" ~' C7 z

吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。

淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。

【明日葉豆腐拌飯】

材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：公仔箱論壇: c/ {. Y! f6 @

明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。

板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。5.39.217.77:8898  X8 m, B% G) _; ^& \3 k! k' q8 ^

起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。! z7 P# e, r7 o

加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。公仔箱論壇- N5 D  w0 G( d
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。, V+ @5 k2 \1 E
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(轉載於華人健康網之文章)

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