標題:
[健康資訊]
吃蛋無上限！一定要知道的膽固醇新知識
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-20 10:35 AM
標題:
吃蛋無上限！一定要知道的膽固醇新知識
還在斤斤計較一天吃幾顆蛋，或是對海鮮敬而遠之嗎？
5.39.217.77:88983 F" W. W, X' j, K7 S) S8 H
' H2 W4 J3 [% a) A: l: L/ z9 N: s: J9 L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日前美國國家飲食小組建議宣佈，將建議美國政府宣導人民：吃進去的膽固醇不等於血脂，飲食中的膽固醇不會對健康產生危害。
1 @/ J5 f+ V( [4 m# X) U4 l. htvb now,tvbnow,bttvb
6 v8 V! y& p. }$ l! ntvb now,tvbnow,bttvb
這是無疑是個大翻轉。2010年美國國家飲食建議小組建議美國政府宣導人民：每人每天的膽固醇攝取量不超過300毫克，也就是不超過一個蛋的膽固醇量，這個建議，讓許多人聞食物中的膽固醇而色變，造成許多人不敢吃蛋，或吃蛋時刻意挖掉蛋黃。
, Z9 q" j% G2 |1 M* |
公仔箱論壇: m5 G/ E6 ]" [4 Q+ l
為什麼會有這樣的翻轉？因為最新研究發現，食物中的膽固醇並不會直接進入血液。
. z8 U8 j# R% j# v& W5.39.217.77:8898
( Y) Z" `* J' K& y6 H: L. s
但究竟為什麼過去會對於膽固醇有這樣大的誤解？要從人體的膽固醇是怎麼產生的開始說起。
' `! v; w9 M. z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V# g1 w- @% Y6 g, o
膽固醇是由肝臟合成的，目的是為了要修補身體上受損的組織與各種傷口，通過血液將它們送到受傷的地方。膽固醇是一種油脂，油水不相溶，因此不能直接在血液裡行走，所以它被包在一輛小車車裡，外皮可以溶於水，內壁可以包覆油脂。以便血液把他們送到需要修復的地方去。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k' Z; K5 t& U/ x3 F1 c+ x- x
2 P$ I. m6 d7 o! `0 E! I: ~0 [; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這種由肝臟合成送出去修復傷口的膽固醇，稱為低密度脂蛋白（LDL），一般俗稱「壞膽固醇」，相反地，由身體各處回收回肝臟的膽固醇，稱為高密度脂蛋白（HDL）。
5.39.217.77:88986 Z5 X$ J& R4 N+ A: e* k* g
9 k2 y2 _* u& u0 a- M ?2 v公仔箱論壇
為什麼膽固醇會是壞的呢？因為心血管阻塞的病人，將阻塞的地方打開，就會發現LDL囤積在那裡，所以就被認為是造成阻塞的兇手就是LDL。也因此，開始大眾對於飲食中的膽固醇產生恐慌。
0 t$ R) K1 J: e, Y* k5 z- ~tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% N$ B" `. D- ~% i
其實，食物中的膽固醇是吃進消化系統裡，並不是吃進血液裡，更需要探討的是，膽固醇是肝臟合成修補傷口的原料，為什麼會囤積在血管裡？血管裡又沒有小刀，為什麼血管內壁會有傷口？
5.39.217.77:8898* x& f( ^1 l L. [$ e# |" k
6 P' S) \7 j9 x9 K" }4 c$ s6 T
答案是，當我們飲食不均衡，吃進太多的澱粉或糖分，造成血糖上升速度非常快，血糖在代謝時產生大量二氧化碳，瞬間溶於血產生大量酸性，酸性會腐蝕蛋白質。如果一個人長期飲食不均衡，一再造成血糖震盪，血管就會一再遭到侵蝕，最後就會受傷，便召喚肝臟合成膽固醇前來修復，以避免血管被侵蝕變得太薄，一旦血管爆開會產生大量出血的危機。
+ O$ r1 Y' K$ M+ E6 r3 O公仔箱論壇
0 E* d' z+ @0 P( _+ x" k1 H- S# C5.39.217.77:8898
因此要避免血管堵塞，關鍵是在於均衡飲食、避免血糖震盪，而不是食物中的膽固醇。
3 j9 c% a; T: m% ]
' f+ |! \ M% G! B: ~
這個錯誤的研究，造成民眾長期飲食觀念的誤會，我在很多年前，就預言這個錯誤是「本世紀最大的笑話」。這次的修正，醫界其實等了20年。也希望隨著這個修正，大家可以不再把蛋黃這樣有營養的東西丟掉、不再害怕吃含膽固醇的食物。
& P6 d' c) k" r0 G9 M/ p6 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 o9 B! f" K$ P/ L4 e7 E% z L
（早安健康編輯部整理摘錄）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
