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標題: [中式食譜] 金華菜脯蘿蔔餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-13 08:26 AM 標題: 金華菜脯蘿蔔餅

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 v, E M$ }0 N0 [: u. Q' ?, q
白蘿蔔 600 克、蒜茸 2 粒、冬菇 5 隻、熟金華火腿 70 克、浸軟蝦米 2 湯匙、菜脯少許、糯米粉 12 湯匙、粘米粉 8 湯匙、上湯適量

汁料
蘇梅醬 4 湯匙、魚露 1 湯匙、

粒 1 湯匙、蒜茸 1/2 湯匙、

片 2 粒 . [* Z7 ]/ z2 {$ M9 N# T

調味料公仔箱論壇! ]) m- Q/ q. \) C
鹽 / 糖各適量、生抽 / 麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* Q7 X* l' b% Q

做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" d4 O9 U1 N0 x4 [
1. 白蘿蔔去皮磨絲；冬菇、菜脯及熟金華火腿切粒。 # E4 U3 A0 x& }+ S& r* c& o
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2. 大火燒熱鑊落油轉中火，落蒜茸爆香，加蘿蔔絲炒勻，再加鹽及糖撈勻調味，之後再加少許水後轉細火，

蓋煮 5 分鐘至蘿蔔絲變透明，中途可加水。

3. 冬菇粒加生抽、糖及麻油撈勻調味。大火燒熱鑊落油轉細火，落冬菇粒炒香，再加蝦米炒香備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& K4 Y: |1 }3 I" e) Q
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4. 蘿蔔絲逐少加入糯米粉撈勻，再逐少加入粘米粉攪勻，落（ 3 ）、金華火腿粒及菜脯粒攪勻，最後逐少倒入上湯撈成糊狀。 5.39.217.77:8898( `+ ^$ I9 k7 T2 X8 X4 [0 O

5. 大火燒熱油轉中火落（ 4 ），將兩邊煎到金黃色後上碟。公仔箱論壇% j% J) q1 N" D6 I0 u; n

6. 將汁料撈勻，淋於蘿蔔餅上面便成。公仔箱論壇8 C4 r! M$ T! m2 o: g7 H

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貼士 : ]1 F$ O( `! I3 ]) {
煎的時候要不斷用鑊鏟將蘿蔔餅跟鑊分開一下，以免黐鑊。

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