標題:
[健康食品]
花生的營養價值
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-17 10:45 AM
標題:
花生的營養價值
花生的營養價值
5.39.217.77:8898# n. K% X( R8 j% S, z- o: Y0 t
0 y l( a# H- B% l) ]" atvb now,tvbnow,bttvb
4 u$ p" }7 @& o& D. w4 \* c5 U+ {, U/ [
- q% c" `5 o/ e7 f. H) S5.39.217.77:8898
; T9 n' `1 Q. `. |
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ S: r' `0 G2 X4 e
- C/ \! f3 \- P8 d* Wtvb now,tvbnow,bttvb
' m- y3 M- T9 l1 b, o* N9 G+ r8 A$ A公仔箱論壇
* p7 P, S8 E6 n: J6 F' L, \公仔箱論壇
0 U( @! f. G+ O5 |7 j# b公仔箱論壇
花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。
! ^7 w1 l6 W0 A' v. K3 qtvb now,tvbnow,bttvb
) p& s4 B& f* {0 u6 D jtvb now,tvbnow,bttvb
此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
/ [$ ^$ n; }* w5 X, M5 w
5.39.217.77:8898+ U2 e+ t/ N. h# P" p8 Q. r
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
公仔箱論壇7 y" |% W* b4 d* l
3 Y" Z0 n% h3 ?5.39.217.77:8898
廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
) r' y; i0 p. N9 A) w1 I* A4 n公仔箱論壇
5 ^, ~$ \3 m2 I; A8 m1 I4 _5.39.217.77:8898
圖文創作：健談
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 u$ p" }7 @& o& D. w4 \* c5 U+ {, U/ [