1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。 3 _4 T9 a, A( L5.39.217.77:8898/ Q) q& b5 P( p- V& V
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _7 N, H# }! u: v5 _7 h
9 V5 @' C1 i; {0 {3 l; C' c5.39.217.77:8898 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半; Y$ G( }, A2 O# b; T
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 * @9 t5 N# f* {3 O; c & Y) V, }. Z3 ? U3 z 4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。 5.39.217.77:8898( M/ j. \- @ F; Q: h5 G
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5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ H l2 _* ~. o$ J8 Q7 x4 _7 E
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6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 2 ~( {. W% V; s* R# b) r) Q公仔箱論壇4 a/ R0 H* s! x% }* x' m( k
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 + o+ ]( z* M, @tvb now,tvbnow,bttvb' x2 D( L" f8 x$ L2 X3 _$ H# E
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 # d/ e- o! L Ptvb now,tvbnow,bttvb ; [' X0 R( K' i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 $ q/ d: r4 V( g P* _; |" _' h/ R+ v* ]% ^2 D
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。 8 O3 t: |4 W ~5.39.217.77:88983 Z- l! {% Q7 I
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 5.39.217.77:88982 A6 x1 T3 i; x, H' `6 i
0 [7 f5 y* L5 H" U 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。 / {2 r; n5 X) ]0 \2 _; c, Q3 I6 D
3 p0 t5 S. I, J% M6 _. ^; c; Y公仔箱論壇 13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, H4 C8 r) ~
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 公仔箱論壇( O0 R0 o- b( z- Y2 ^1 Z! T
$ S- u x& Q0 M, ?6 D$ \) E8 A( S公仔箱論壇 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味 ' I0 {4 H9 u+ v$ s3 T3 d / j T6 t& \2 E0 A- C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 0 c% _! R; A; S- u2 N, M4 R . i) j2 F' y+ H6 S/ H% B5.39.217.77:8898 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 ! ?( d* ]* Y& c+ A" m2 g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~+ O" x k4 y `. M
實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 o2 Y: g! U
% P# R. }7 X: l1 w( b. I7 T. P( }tvb now,tvbnow,bttvb 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。 x1 `! o3 `2 i. }
never know there is trick in cooking rice, wow. thanks >:D< 5.39.217.77:88982 p6 D: [7 ^5 ^7 X5 F2 R9 d7 F
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Merry christmas thanks for sharing作者: cfml 時間: 2006-12-25 09:08 AM
多謝你詳細介紹!! 作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:25 PM 標題: thanks a lot
原来燒飯都有这么多秘訣作者: pennybobo 時間: 2007-1-3 03:54 PM 標題: thank you
