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標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: glavine625    時間: 2006-12-8 01:48 PM     標題: 咖啡烤布丁


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1 Q% [) a$ w: d+ ?' m/ a  s公仔箱論壇材料:  準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩5.39.217.77:88983 S- {+ t5 {3 a' @) }  h. C/ b
5.39.217.77:88986 p. X3 B" G4 ~2 ]7 V* }7 R
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量) 5.39.217.77:8898( q9 J4 ?* B# B) m8 @
  tvb now,tvbnow,bttvb( ]% n. r! A! ^8 Z3 _% k- v
做法:  烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z6 Q% S) L  R8 l1 e7 `
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. X2 A. @; ~: @

0 z- T; f9 y; h' ^公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。 , J& `3 o9 l$ s6 ], r

* |) w0 x/ \  p3 @: l加入蛋液拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  b. @: @+ [* A& X; i( N

& k2 Q  K1 z1 Y# ^5.39.217.77:8898將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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7 [4 e: e; ]3 d公仔箱論壇補充:  以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。
* W  }6 B1 b( T7 z公仔箱論壇1 W: {1 W. R: |2 F
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 8 Z# }5 s" i! \: R, |/ T# y

8 I5 Y5 [' F% d# b5 F" j5.39.217.77:8898咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。 . P: t- L' I8 {$ A# P

3 o5 l5 \7 B* M) x3 S4 Q5 Qtvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者: stvb    時間: 2007-2-8 04:03 AM

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