標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
tvb now,tvbnow,bttvb! \5 {- G1 G( R( b$ O
9 |7 J4 z0 p6 G# E# x; G, p5 p% Ktvb now,tvbnow,bttvb
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
2 X8 ]1 }* s7 S5 s2 Y+ r, u
tvb now,tvbnow,bttvb6 z; J- }% O% G3 q
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
公仔箱論壇5 h0 m7 c& e/ B/ d1 V' G
9 q, Y( g4 H' t4 m1 R4 U
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
: O2 B! S! h) S8 N8 Utvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 T( h6 q. e: \0 p6 p* B
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
5.39.217.77:8898( z6 t- ]. P! e: f9 ^- g) }+ e: C
b( | ~, ?! s" c公仔箱論壇
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
4 Y1 v! t- I) d8 u2 T. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇2 S9 U1 i% [4 ?) n: P, w9 N
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
3 x* D: x6 ~) @( Z公仔箱論壇
/ t# o2 m7 F, J; u1 U' v公仔箱論壇
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
0 e, q+ O' z/ g1 |$ R5 \- b5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb( L/ o" [$ Z: U; k. W6 p
【馬齒莧拌豆丁】
, U& z& O0 Z' n" j8 d( @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* b0 h7 P- k+ l9 G* R) {
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
( m4 T- q: S5 i! W; p7 U6 B" otvb now,tvbnow,bttvb
7 D( X" G X0 o+ C/ ?, q4 |tvb now,tvbnow,bttvb
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
0 G6 T P7 Q( [8 D, g0 d0 Z p2 Z
. G* h) t" w( |( p
作法：
公仔箱論壇0 R5 H: @& G& e( ?# S' \
3 S4 N) ]! M6 j5 _' F; p8 u* V( V+ ztvb now,tvbnow,bttvb
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
! C# i' J3 p) k( s: _1 H$ S
* Z3 [" |& _8 E+ v1 n. E# n) h; c
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?5 Q, a" m! d
5 E" T* d7 A- R* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
4 T' I% y6 I, H5 j( K7 qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# o! H- W* f; W" K- \. T' O
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
5.39.217.77:8898# f* [7 {% ^; s8 d
: b/ K/ _3 H3 O! x( P) {) {% c8 s8 @tvb now,tvbnow,bttvb
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
, [' k0 ^" p; c* P9 |1 k公仔箱論壇
5 d( w4 j6 k: Z! r0 [5 I) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
) _: l2 }2 h4 h/ F8 {9 U
5.39.217.77:8898# Y2 |. r! o$ a
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
2 S4 z9 |! c8 Q1 M' E# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( E+ B: @; @' Q
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
# T4 V0 H0 ?. T- {1 F
' y, @/ N5 b9 \4 R0 Q7 S
作法：
5.39.217.77:8898. k' A0 M4 m* |9 H3 @& Y5 y
8 b/ H W6 r. a0 a5 U! G& K公仔箱論壇
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
4 y9 z6 d4 X4 n# t( c
7 v' f' D9 O7 K$ \2 s
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
5.39.217.77:8898, H$ V: W" x* w$ v) V, i; L
0 ]6 P4 i5 X+ g/ G, G2 v0 x( f. I* ttvb now,tvbnow,bttvb
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
: e5 T4 C- u4 B. c6 e, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @$ \' S1 g, w6 i
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
. G# R9 J( B1 }& o$ L' f) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' {* j+ D& w
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
