標題:
[健康食品]
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-1 12:04 PM
標題:
改善泌尿道感染！超級野菜「豬母奶」好料理
野菜養生正流行，早期被當作雜草、用來飼養豬隻的「豬母奶」，其實含有豐富的Omega-3，其美妙滋味可當沙拉食用，也是法國松露料理的超級良伴，而中醫則把它當作治療泌尿道感染和腹瀉的妙藥。然而，「豬母奶」要怎麼料理才美味？請慢慢看下去！
tvb now,tvbnow,bttvb+ }' H- F3 E( {0 S
2 T8 o, {4 k8 F. \7 |* `' \. [
野菜變身養生菜！馬齒莧清熱解毒有一套
H- B* ^- z" Y! @8 h公仔箱論壇
) M8 y/ C! k8 f$ c8 C, P _公仔箱論壇
「豬母奶」其實是「馬齒莧」的俗稱，是一年生的草本植物，屬於地方性雜草，因早期農業社會常被採集做為飼養豬隻使用而得名。不過，這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
公仔箱論壇 i) {7 [; s3 G$ Z
; ?9 n+ a" V8 o4 U& J8 H
黃慧娟中醫師表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
* m: |8 O4 G, `) H* b4 `
6 |3 Q' {8 I# H; ]8 n' ]
而在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
1 i0 g2 c* W) V" f3 m
* w. X: y% Z% {0 j0 Y) n4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬齒莧該怎麼煮？2道美味料理教你做
; v$ R, G% m0 E" R公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; Y# C7 L) O" b/ V. q. O) v0 v
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。然而，黃慧娟中醫師特別提醒，馬齒莧性質較冷寒，虛冷體質或腸胃功能不佳的人，不宜食用。
* ~2 H9 { ^8 o& \! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 }# G" t7 v% e
至於超級野菜「馬齒莧」該怎麼料理才美味？以下2道提供做為參考。
5.39.217.77:8898( q, k: D' ]6 e( K' e4 E |' A
; o& E' @# u( Y* ]公仔箱論壇
【馬齒莧拌豆丁】
, q2 T) X; ~" ^& \# F
) r* }/ w8 f( E# I. x
材料：馬齒莧50克、豆腐乾200克、蒜頭3粒、辣椒1條、白芝麻少許。
tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 j+ [1 p h6 y G f( y7 K
tvb now,tvbnow,bttvb; N' ^( S1 Y$ S
調味料：麻油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙。
# t5 S9 P" P$ r7 k8 J0 l
$ K" e1 U8 s- m. d5.39.217.77:8898
作法：
& b# L+ }; G- j9 j! L7 E# q公仔箱論壇
公仔箱論壇2 E! E l; S2 B( c
將豆腐乾洗淨後切成丁，燙熟瀝乾備用。
) B7 `3 Z5 R5 j0 v1 u' R5.39.217.77:8898
4 I6 O- T; d, L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
蒜頭去皮切末、辣椒切細，放入碗中，加入調味料和些許白芝麻，一起拌勻成醬汁，備用。
) H9 _' f+ C1 L" ^: L( O
7 v5 Q9 U; n2 ]: O4 P1 U8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
馬齒莧洗乾淨，除去根和老葉，加入煮沸的熱水中泡5分鐘，取出壓乾、切成細末。
& w3 H# Y; E6 C4 z5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w/ v# J0 Q; dtvb now,tvbnow,bttvb
將馬齒莧細末和豆腐乾丁放入大碗中，倒入調好的醬汁拌勻，食用時再撒些白芝麻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, v: f4 ]1 C. ?2 U& N
* p. l. m" L4 h5 c公仔箱論壇
小叮嚀：此料理的馬齒莧只需浸泡熱水，不需烹煮。做好的成品，放置在冰箱冷藏2至3小時，入味更可口。
% B* l) u5 _8 q* q
" u% Q- l! ~2 e0 a! R) P5.39.217.77:8898
【馬齒莧雞肉蛋花湯】
7 ~) D; E' v% C$ Y; a5.39.217.77:8898
3 p! g" M! H- z公仔箱論壇
材料：雞蛋2顆、馬鈴薯半顆、馬齒莧50克、雞腿肉80克、洋蔥100克、通心麵30克（依個人喜好添加）。
' Q- m! H7 n' f公仔箱論壇
公仔箱論壇1 J0 a5 T( B0 V
調味料：黑胡椒粒少許、海鹽適量。
公仔箱論壇. Q- _7 r5 u; b! p5 r1 Y
; Z0 C/ S" { S) x/ x4 z0 D公仔箱論壇
作法：
+ l4 t" j, t T8 `* p/ v公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 @5 o& w- {0 _% i: O
雞腿肉切塊、撒鹽醃製10分鐘；馬鈴薯、洋蔥去皮切丁。馬齒莧洗淨後，去除根部和老葉；雞蛋打散，備用。
0 K( n+ Y/ h) E% I
8 s) Y( t8 L' U, r! ], b% S
將醃好的雞肉、馬鈴薯和洋蔥，放入400c.c.滾水中煮軟。
5.39.217.77:8898! Q' _: t. N3 h; v+ g
公仔箱論壇! P: I$ [2 A6 m* ^6 N& }5 H2 L
加入通心麵煮約12分鐘，加入蛋花和馬齒莧。
2 D0 B: y5 G$ V; i; P6 x. X
5.39.217.77:8898- D+ x6 k: N7 G1 S1 o+ d; `/ k
煮熟後，以黑胡椒和海鹽調味即可享用。
) `5 E8 m& I/ ?( R3 }8 w* F/ q
1 r3 [1 D- s- J( O6 E) `, ~tvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
