標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料        * u: p: Y9 g; m5 S; X) J( A# Z4 x
鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升公仔箱論壇9 ^+ {# R7 Y* ]' O9 H; E

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做 法       
* ^6 z( U) ^( P! d* |- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 公仔箱論壇+ y1 D# {* ^4 x8 t5 f( G+ ?+ ]

7 {) O0 {" ^2 @5 {- ^1 P; Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: N( F: X3 F+ c
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。 5.39.217.77:8898% P/ Z4 N) Y, u  j: O

2 ~0 }6 {9 ^, G4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。  J4 G: x( b5 `3 g

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3 O- p( d1 d: |8 X) V貼 士       
, |0 v- A$ n3 A$ s8 B( T5.39.217.77:8898乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。公仔箱論壇* J. o6 W$ J* U* V" W

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