標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：
, ^# f( a# d) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 　 350 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, X$ j" o3 G+ y4 e, ~" f
鹽 　 約 1/4 茶 匙
5 {- X+ u1 r. K& R3 Y生 粉 　 少 許
9 }8 h( F4 G/ x9 M# R% f/ F2 j豆 卜 　 150 克
5 I  `  R" U+ R; s3 g# G頭 抽 　 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ y7 y6 a% o  r4 B, v
鹽 　 少 許 + V3 d4 v5 E7 A
果 皮 　 1 角
4 }; O* X+ B4 Q+ q: t4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 　 1 湯 匙
- U) \" W% ?& i! I5 q: E' I2 s( ~滾 油 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- u+ n% m: Q1 J9 `
青 　 1 條 公仔箱論壇/ s1 j( I+ _, K$ }0 J! ^  o) M
小 紅 辣 椒 　 1 隻公仔箱論壇' S5 Y! i4 q0 s7 b4 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 z0 x9 M  F1 H% q8 l
豉 汁 料 ：
( M/ R  x$ L, u* u2 A. z公仔箱論壇豆 豉 　 1 湯 匙 滿
6 F6 A8 H8 l( V0 A5 u1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁 * I6 q5 N  h& x4 L* m- c0 s
鹹 檸 檬 　 1 隻 ' z4 Q5 s) K. ?; G0 @
糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )5.39.217.77:8898' q: G: e  f$ K. E5 W
頭 抽 　 2 茶 匙 5.39.217.77:8898$ m9 `9 W& g1 |- |0 c- ]) j: `% t
紹 酒 　 1 茶 匙 ' R3 Z6 d$ ~; d& u
油 　 1 湯 匙' b2 X, \2 X- g. Y3 F0 c6 Y

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; K& R* B. X  `  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 F) g# c4 a
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb- u5 W) a0 w0 s) c' s
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇  p4 R0 ?$ t# l2 h/ S5 n

) w% v9 {" v6 [3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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; n6 r0 e1 M2 [( z5.39.217.77:88984. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。+ a) h! a* ?) X% B

/ B$ I. f+ E) B  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" T- `; [) D* d! `  Q+ R
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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4 }  C* d  U$ ^' W) A+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：5.39.217.77:8898! T& Y) Y4 }! x* @$ g8 y* v
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5.39.217.77:88981 l$ R. X  J& ~; w7 P4 L2 f

. r2 |5 n3 q9 L' a5 P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ P0 g) }  b( X& o
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。% j, W* |2 J) b7 ~2 ^* s$ a
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