口感順滑,味道香醇濃郁的濃湯,一入口豐富的香氣就在嘴裡化開,讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示,口感濃郁的濃湯,是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎,再熬煮而成,這樣的料理方式,讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素,以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾,不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。5.39.217.77:8898! J. p7 K8 a( a: f6 k
; j: V% [1 w1 B公仔箱論壇日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二,在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出,濃湯是最適合用來預防老化的料理,原因在於料理濃湯時,會用果汁機將食材的纖維完全打碎,當蔬果的細胞壁被破壞後,就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力,以下列出喝濃湯的3個好處: ) d" c! Z' p: d' _0 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, @. _5 |+ w7 _
好處1/攝取植化素更容易5.39.217.77:88984 I" w. g+ W2 p2 ]( h: B N5 ^
) j8 U$ D" k7 o* G5.39.217.77:8898攝取蔬果對預防老化非常重要,但由於蔬菜本身都有細胞壁,蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近,如果沒有細嚼慢嚥,腸道通常較難以攝取到營養素。不過,若先使用果汁機將蔬菜打碎,再以濃湯的方式料理,就能輕易破壞蔬果的細胞壁,攝取到具有抗癌效果的植化素。 + g) D8 I b' t* l- I4 F& Wtvb now,tvbnow,bttvb/ n, S5 D. @( f9 d9 c9 W
好處2/吸收多酚更快速3 u! D- |/ A9 F% O* j