標題: [健康資訊] 蔬菜打碎更好吸收　防癌喝番茄濃湯 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-2-7 02:33 PM     標題: 蔬菜打碎更好吸收　防癌喝番茄濃湯

口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。5.39.217.77:8898! J. p7 K8 a( a: f6 k

; j: V% [1 w1 B公仔箱論壇日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易5.39.217.77:88984 I" w. g+ W2 p2 ]( h: B  N5 ^

) j8 U$ D" k7 o* G5.39.217.77:8898攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速3 u! D- |/ A9 F% O* j

3 _" [2 e& u$ L4 c- _! ]. Z+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 c2 `2 L3 k, L
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好處3／增飽足感更有效" |# T) {+ U) [9 n4 P) Z4 |
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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7 c5 h7 _3 y9 j) Q4 y5 H喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇! _+ z8 ^9 S/ ]2 n! w0 C

: x$ k4 l. z. _2 F4 G1 s' I2 P& |tvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb. M( b" {  r! u. W- y

/ |* q$ a5 m$ ~8 d, `" }9 z作法：tvb now,tvbnow,bttvb' L: B: X* ]" D
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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' v2 _, F% ?" v( T/ q( `. a5.39.217.77:88982.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 G8 K7 [3 A! h% S# e
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇2 K, I: u1 k9 j4 O7 y
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。5.39.217.77:8898# W. x' L% E3 L1 m- K& ?" u. i: W

! o, C/ c- C! s2 k$ |( p) [公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】: a8 J8 w& [1 D5 D! C- L. S2 N& t' r" V2 G

  G; M7 P) _" ?) V  }+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。公仔箱論壇7 I! |. Y; c7 `2 f5 |' S

+ `8 D7 B, J6 l1 A- _$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:88989 m8 `5 b& \; B+ X! f7 x: I5 n
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
+ W  x  B! ?4 L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d7 r* o" a& ~, O2 J; b7 t! R
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。$ j" `  S- i% V6 p

( H  H% S+ O$ ?* h7 c' a; O公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。: K* p$ b1 a: W. U2 [" E

* j% A" Z, e- j5 }1 }0 Z2 E* z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。: d- ]/ d7 u" I
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。5.39.217.77:8898, k' Q* j$ h  B1 w$ B
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(轉載於華人健康網之文章)

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