「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb. X5 p. D: |! f+ G0 R
& @! S$ p, D# X/ T
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康4 r9 A; r* r2 Z8 R
( w' m b9 R* g& x1 |3 A9 q* l韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。 ' |( r. h; Y5 v% c- k' O+ ~% a5.39.217.77:8898; d' U p# e: Z3 n% d
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。 ( `: t5 O- Z @( `! x* W! i5.39.217.77:8898 8 j5 d! c6 r) ?6 z此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。 6 m! T: D! v9 b, k公仔箱論壇# k( w& H9 {9 E& m- }6 A, g
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃 $ W* r/ ] d/ k7 ^ u0 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ s$ N3 [) z8 h" J9 @5 Z
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb% F$ u0 |6 M4 s' ?
+ |2 s) ?2 f, a: p5.39.217.77:8898不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。; _ y: E2 e9 r- y
公仔箱論壇- C/ Y. \9 m v# H. k
【蒜香芝麻韭菜卷】tvb now,tvbnow,bttvb0 k5 i- C- p$ @6 [% S
8 a3 n* l j5 g) {9 s0 [/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。 / R& C; J( G$ F6 p, I% `! H& A; \* z& f
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。5.39.217.77:88982 }. y$ P o9 P' T7 G5 M! N8 m5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V7 L; f& T U4 a+ K+ p
作法： 2 m" r3 z; L1 ~0 ] @3 i! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( N6 c( v- W: r* \/ T
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。 9 p4 Z7 C8 _: d5 R" e2 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% b9 ^8 e# H
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。 0 _' ^$ Z9 i6 e8 G* qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) `; L, u% m3 ~/ J7 H% G! m
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。 ; H* C1 E' z4 z' B$ K0 b; M# P- n4 h- |0 j * `1 H" z; e. E; f【韭菜銀芽雞絲】 : o9 D) `% x- h5 [& s2 b ! R9 i; o& b8 j# h4 ^9 e5.39.217.77:8898材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。5.39.217.77:8898/ `. `* E" c3 v8 E& n( u/ o
k" g/ I- k) {. i/ u; G" t
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。 ) l* |; Z* N) a) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 j8 \' S& L; m: W作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 n& E A- }% A/ e0 P1 q o
5.39.217.77:88983 s. T% {+ [ L( e
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。1 x. n; k: }0 i. o; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& v, F5 w: \/ T
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% r% ?- J, f0 t* ]# D
$ C1 }% Y; r) C5.39.217.77:8898將所有材料與調味料拌勻即可。' J. g6 i3 H G* f3 b3 `3 b
6 S- D/ ?" a; F+ l! V; e! M/ ?
(轉載於華人健康網之文章)
