標題: [健康食品] 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-2-7 02:30 PM     標題: 吃韭菜降血脂　保健密碼藏在味道中

「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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9 N5 H. f; T' {: Ftvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康5.39.217.77:8898* v3 N- ~2 `/ e8 Y7 I' T

1 {* o( L1 l+ h5 c& y, r" ztvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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$ ]. N& b( j& a. Z0 ^. H5.39.217.77:8898聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb" W, b! `5 g- O$ N6 }
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- G$ ^4 `: x. a3 K" n

4 Z! O5 @' |+ }5 l9 t* ^. g高纖韭菜消脂助減重　腸胃差的人別貪吃
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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0 p: T$ w4 X/ M! d5.39.217.77:8898不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5.39.217.77:8898& j$ X; T1 p! g3 d' s2 }* N0 m, |9 e
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【蒜香芝麻韭菜卷】
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) [4 o% G+ A3 {3 G9 o+ p材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。) H/ ]. g! L: d! w+ i# D, {( a5 j

# |& G9 ?3 r) ?' E% L) m$ m( X公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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7 O) Q% U/ P/ A作法：公仔箱論壇- |9 `# p3 i! z

8 d- f4 x3 ~" q0 @( ?& t- ?' Gtvb now,tvbnow,bttvb韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。5.39.217.77:8898( X# f) V/ H8 n* y8 f

, U( d' M( [3 ?2 l1 i3 m, \  Y' D7 f薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。公仔箱論壇' `3 N* V' ^' ~
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。/ v+ J  d/ a2 p$ d9 O

8 _: y2 I# ]: c: t6 w: W" S【韭菜銀芽雞絲】
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2 ~- H& A0 @* @4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ N2 k2 w" `0 I+ }7 `) b! @

$ D# |' M1 Z, w% y  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。* c( R$ k: P7 t/ I

! A; q! L, g% E/ A4 V3 k8 u作法：公仔箱論壇2 q$ x! ?9 B* @  t7 h) n$ e- {

3 w& d* v4 Z( G將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。6 `% h! Y, G  o) q/ g  R
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。/ E$ G3 W% I( V  ^/ u3 c) u

) b+ g, E6 Z$ K  Y  W' x+ x5.39.217.77:8898(轉載於華人健康網之文章)

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