「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L v- I/ D1 W3 e+ E, p
; c& _- e- U5 Y! P! H1 M公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: W; e& H" g4 ? K( ?
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。 / ?: S) O, w9 q" j5 ]$ T- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 X* r3 P7 Q
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。% Q9 F# \" a, Y. w) }( K9 @, p
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。 / z; N' B$ ?5 k, s" ?5.39.217.77:8898 " e9 _7 K/ k6 Z5 Y2 V2 D9 g高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃 # ~) t# n1 d: X" Y: ^# n9 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 _) C K3 f6 T
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ Y# a1 c c Z. _* K
# `+ ~% p/ P% P# q* X U* z8 C: q不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。 1 ~2 ]. l$ d# n. etvb now,tvbnow,bttvb / H4 B' h* @' @! C u9 B公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】 $ C6 b! q3 t$ ^/ [5 W; U- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 u7 z7 h1 e$ n G j+ N" o5.39.217.77:8898材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。 % M$ E8 K, `' s/ C( z2 J' S4 u公仔箱論壇公仔箱論壇5 S4 k% ~1 }1 i2 q
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。8 a6 _6 C/ d& w8 c7 L" _4 U+ k
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ J& ~4 E R3 N0 b; b
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。 8 b7 U0 q; F) b) O: O公仔箱論壇5.39.217.77:8898* q s2 f$ y( {0 r9 f: V% c6 l
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。 5 f9 Z5 w/ A: N! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u$ j$ Q% C. o
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。 ' p- ^+ M! ]. a* z; d' ?4 \$ ] , R7 Q$ y. k) D( L, U1 l4 v公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】 , X6 o- w% s, W % l% L( a$ a4 n7 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。 9 \- N" H' A, d7 L/ Y5.39.217.77:8898 3 l) Q, s& U4 N# k! I. K; a& V5.39.217.77:8898調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。 - K* k' ^. b( N ~$ f7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R- G" E) c8 V0 h" N8 B! C6 ^
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 y. @$ o% I$ B
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。 * Z2 l B4 J+ L' P j + k8 H5 ]6 j7 b4 i將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。 : T; X a1 }8 n' F8 v- f' G / i7 v( c7 R) h- E2 ~; {; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。 d$ a$ {1 i7 K. h9 E# q$ ]tvb now,tvbnow,bttvb + k' k" d! E7 a, \7 N1 h8 B(轉載於華人健康網之文章)
