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標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:5 `: [3 F$ e: W4 h6 a
雞肉
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, M$ N/ s1 _( S' o  {9 H9 h; V5.39.217.77:8898調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o2 N% I. o* T6 c
蔥薑, 油, 麻油, 紹興酒5.39.217.77:8898. J( O) ~' J6 }& @9 e* G! u4 x2 S
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公仔箱論壇, t- j2 K+ P' Y8 D0 u8 P% s  O; X
製法:# X( _/ {& _" p: F( L
1./首先準備好雞肉(可以全雞,也可以只有雞腿,隨個人所好),用大火蒸熟
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, o1 o- z- c' l- I4 Otvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.tvb now,tvbnow,bttvb& R; i: `1 Z0 G* A. |% e8 Q

( Y! I5 q5 z" B& ~4 T& d! J$ c5.39.217.77:88983./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量),將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱,約一~二天就可食用tvb now,tvbnow,bttvb, J0 ?+ a9 M5 M$ f8 l$ j7 j
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竅門:5 l: [, ?, {1 l; B+ r$ t5 p) L
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔!
作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:
% _' q- |/ I8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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非常同意,尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))




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