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標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:
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% U4 z4 C- H0 H/ o5 Z% M5.39.217.77:8898調味:9 t4 S: Y: F7 M0 p
蔥薑, 油, 麻油, 紹興酒
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1 h- k/ i* ]2 \2 A( B! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# b& {. @4 _
製法:5.39.217.77:8898  X5 O- g' Q; p- w: B: i
1./首先準備好雞肉(可以全雞,也可以只有雞腿,隨個人所好),用大火蒸熟
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2 e1 u9 N3 I9 N6 e( N公仔箱論壇2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身,再用切段及片的蔥薑鋪在上面,最後淋上一點米酒,蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量),將蒸好的雞往裡頭一丟,放入冰箱,約一~二天就可食用
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竅門:2 a. {& U" m! s0 j
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔!
作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:5.39.217.77:8898; c! i+ n5 n& E0 Z
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用,越做越香喔! ^:)^ ^:)^ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: K( F4 F% l. ]0 G1 `: S9 j$ w
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非常同意,尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))




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