標題:
[健康資訊]
研究：泡沫飲料的泡沫可阻熱量吸收！1分鐘做出豆漿奶泡
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-1-31 10:05 AM
標題:
研究：泡沫飲料的泡沫可阻熱量吸收！1分鐘做出豆漿奶泡
早安
健康
／胡恆穎報導
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t- L+ `1 e/ W9 Z) u
' E- S* r1 a& s6 N( x1 l( J% t2 L& jtvb now,tvbnow,bttvb
香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，
日本
知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
3 t2 j8 D6 i( B7 t7 R6 a
5.39.217.77:88981 \2 h; ~0 w% h
神奇奶泡，好喝還能抑制食慾
7 ^; M; i7 k |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L1 o8 k& ?: U1 J" c1 v& \( [4 ~
根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
# g/ l- f9 Z. i2 S$ K6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 a, I; T$ z5 u& N4 F/ P. r& ^
能煮能打泡，一支工具走天下
g# N2 Z: b. ~) v6 [; s9 m
5.39.217.77:88980 i; g! U% [$ @$ v9 e5 o
日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。
3 J0 h/ o' z7 T+ k- V5.39.217.77:8898
+ S- N" B+ B; i3 P7 g7 J) a
在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱
公仔箱論壇; s+ L. D3 \1 k4 m
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動
m- T* r6 T+ M" z- D1 N1 B
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起
) n6 O8 f& j- V# [* f* x ]
3 V+ }! I- V& }1 O
左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。
+ g- m: {3 V# S# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A7 H5 I# X9 k; }9 H& jtvb now,tvbnow,bttvb
如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。
tvb now,tvbnow,bttvb0 j5 f2 j+ j4 j% U- D$ O/ ]5 m+ [
0 l, J# |+ e( p' e+ ~: R( ]
鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
# F+ h; ?/ T2 w6 M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。
) X& X: [( l- ?% Q! D
tvb now,tvbnow,bttvb( n3 s* t+ X' U+ i! v8 r
飲用適量，有效預防心臟衰竭
" k3 H* q0 T( I1 e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 h" Q3 r$ r+ c
咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
