標題:
[健康資訊]
咖啡能控血糖、降血壓嗎？藥學博士研究解答
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-1-31 09:59 AM
標題:
咖啡能控血糖、降血壓嗎？藥學博士研究解答
早安
健康
／岡希太郎（藥學博士）
' |. D1 d. I# U% H" C/ I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a# q' T2 z( s5 s& Y) q9 d
綠原酸緩和飯後高血糖和降血壓的作用
4 \' v& u/ J% S5 ~0 Q$ e' Atvb now,tvbnow,bttvb
3 { ^8 v* x. B; T6 B
咖啡預防疾病的效果會因飲用方式而有很大的差異，因為咖啡裡面的成分會依焙煎程度而改變。量身訂製的咖啡必須含有可望發揮效果的成分，以綠原酸（一般名稱是「咖啡醯奎尼酸」）來說也是一樣。
7 ]( I% _4 G% d+ _, u9 W) @% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! s" D; S* n5 }. D2 b: I0 @
綠原酸是生豆的主要成分，含量遠比其他成分多。羅布斯塔種生豆每十公克最多含有六百毫克，阿拉比卡種的只有一半，約為三百毫克。
* v, {( z S4 R* L4 R. y! M- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 A5 h" A/ ~" X. {+ V
可是生豆一經烘焙，綠原酸就會急速分解，變成以蟻酸為主的多種成分。烘焙約五分鐘，就會變得比咖啡因含量低，十分鐘之後就會減到只有咖啡因的三分之一（十克中約有三十至五十毫克）。這個階段的焙煎度是淺焙到中焙，酸味很重，缺乏香醇的口感。
tvb now,tvbnow,bttvb' ]( f: E m( a- Z) g+ r* n* I* l
公仔箱論壇( u9 I5 J% e' J9 {
很久以前就有論文指出，給患有糖尿病的實驗老鼠投予綠原酸，血糖值一定會降低。後來有製藥公司以綠原酸為模型，試圖開發效果更確定的新藥，關於綠原酸降血糖效果的詳細資料也就成了公司機密。公開的論文少得令人意外。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! u8 o9 N! T7 }4 W- G {+ w* ]
/ p, ~' P/ ?& Z( o% k
Hoechst Marion Roussel公司曾有意製造與綠原酸相仿的「S4048」，而在後來因購併改名為Aventis Pharmaceuticals時，又投入心力研發治療糖尿病的藥物「S3125」。
* t# l" _3 P" G7 B
+ {! `4 @7 j. k4 x+ z0 c0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「S4048」是一種強效的化合物，降血糖的作用比綠原酸高出一百倍，但是會有使三酸甘油脂（中性脂肪）增加的副作用，因而停止研發。另一種「S3025」是藥效持續性佳的誘導體，但該公司同樣基於會引發脂肪肝的因素而宣告放棄。
1 n5 P) J; C# i# ^tvb now,tvbnow,bttvb
* q" i3 {5 w9 s" t: _9 \# J) V1 E" j公仔箱論壇
把綠原酸研發成醫藥品的努力雖然都可惜地以失敗告終，但其他藥商也推出了效果相似，用來改善飯後血糖值的Glucobay和Basen。
+ J2 q+ L& `2 v# v! m% y @6 r
$ [7 E, C ?0 V( g0 m& Z
這兩者仍是現在最受歡迎的糖尿病治療藥，但是一直沒有製藥公司把綠原酸本身研發成樂物。這是為什麼呢？因為就算投入鉅額的研發費而順利取得成果，大家還是只會向咖啡公司買咖啡喝，而不會去買藥。製藥公司的原則是：「藥物不能是唾手可得的廉價品」。
! K' z4 W2 Z; ^! N公仔箱論壇
a4 B0 \) E0 r+ M
雖然沒有製藥公司把綠原酸做成藥物，但難道沒有人研究綠原酸是否真能降低飯後血糖值嗎？雖然有研究者認為這種研究值得進行，但花錢實施臨床試驗的風險是難以跨越的障礙。
- i/ N) s7 Y8 ^) }) c/ l6 d公仔箱論壇
公仔箱論壇3 n# a# _: j7 a0 T* P, t
現在只能相信放棄研發的Hoechst Marion Roussel公司有一大堆基礎研發資料，裡面記載著綠原酸本身的優質效果。如果真是如此，綠原酸一定很有效。
/ y4 D# `# V+ f8 atvb now,tvbnow,bttvb
7 l! H8 k# F8 v( r0 H
雖然製藥公司對咖啡沒有興趣，但各家咖啡公司仍在研發添加綠原酸的咖啡商品。UCC（上島珈琲）在二○○五年三月推出綠原酸增量的罐裝咖啡。根據該公司的宣傳文，詳情雖是企業機密，但是在製造罐裝咖啡時有加進「從咖啡生豆萃取出的綠原酸」。
6 ~/ p, B; U8 x3 ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb
; q7 t; d. S7 E1 j& U6 U公仔箱論壇
如上所述，在深焙咖啡中，綠原酸幾乎都已經分解。像罐裝咖啡這種深焙的咖啡，就必須以添加物的方式加進去。
公仔箱論壇/ g5 {8 F3 w* y
; m) N* ?. E& Y9 J, H5.39.217.77:8898
既然這樣，一般人可能會想，何不製造淺焙的罐裝咖啡？可是這樣就做不出美味的咖啡了。
. O& {' K3 s, j9 T( A! D s' l* {2 X
, z/ K% j, Z+ D2 E1 I; m
咖啡在沒有添加物的情況下，既要有味道又要含有綠原酸，烘焙時就只能到深炒（city）的程度，而且會留下強烈的酸味。這裡推薦的做法是依前面提過的方式，適度混合深焙與淺焙的成分。
- T% N2 c0 l+ p0 o6 Btvb now,tvbnow,bttvb
; y# w' ^, F$ e$ a/ O
綠原酸雖然以預防飯後血糖過多的效果聞名，但是還沒有確切的證明。相較之下，已有小規模的臨床試驗證明，綠原酸有改善中度高血壓或降低血壓的效果。
: U" H# [# M( [% D' _tvb now,tvbnow,bttvb
# q: V" L3 ?* l. Q公仔箱論壇
證明此事的是慶應大學與花王公司的研究團隊。他們以平均血壓在一四五左右的中度高血壓患者為對象進行試驗，投予一天一次、一次一四○毫克從咖啡生豆萃取出的綠原酸濃縮物。經過一個月，患者的血壓都降低了，平均數值是一三五。當然，這是有統計意義的結果。
1 z, C, w c/ ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; S, X( f3 e7 S- M% Z" [5 r& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三個月後停止投予後，沒多久血壓就上升，恢復成原先平均的一四五。換言之，綠原酸的降血壓作用是可逆的，只在飲用期間有效，所以是沒有副作用的良藥。
公仔箱論壇( I' c7 c2 T" Z: m% T
$ y2 w$ } T) }* ztvb now,tvbnow,bttvb
人體難以直接吸收綠原酸，吸收的是咖啡酸。因此綠原酸的降壓效果其實是咖啡酸的作用。咖啡生豆的綠原酸含量非常多，即使經過烘焙，還是會暫時存留。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 y/ L' h* Q I' t4 ?
1 K' T/ b3 L" Q, T. @
假設飲用一杯含有七○毫克的咖啡，可以一天喝兩次，總共攝取一四○毫克。如果是深炒的烘焙度，喝幾杯就能達到足夠的分量。如果不考慮口感和香氣，大可以依綠原酸的含量去做成分混合。只要確定用法與用量，就有一定的效果可期，所以咖啡也可以變成醫藥品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
