標題:
[健康資訊]
咖啡能控血糖、降血壓嗎？藥學博士研究解答
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-1-31 09:59 AM
標題:
咖啡能控血糖、降血壓嗎？藥學博士研究解答
早安
健康
／岡希太郎（藥學博士）
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. q3 w8 g" f0 O ^
h8 a8 H! Z, O4 [$ I
綠原酸緩和飯後高血糖和降血壓的作用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 |5 a2 w0 _3 K* G
, f1 `4 y, b4 B& e9 ]6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖啡預防疾病的效果會因飲用方式而有很大的差異，因為咖啡裡面的成分會依焙煎程度而改變。量身訂製的咖啡必須含有可望發揮效果的成分，以綠原酸（一般名稱是「咖啡醯奎尼酸」）來說也是一樣。
* M8 h, s( l( ]6 t4 f
公仔箱論壇4 u. r" i4 r, }
綠原酸是生豆的主要成分，含量遠比其他成分多。羅布斯塔種生豆每十公克最多含有六百毫克，阿拉比卡種的只有一半，約為三百毫克。
4 r9 t* ^% F' {7 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 S( A' M+ t a5 y; K. m3 ~) x! A* Itvb now,tvbnow,bttvb
可是生豆一經烘焙，綠原酸就會急速分解，變成以蟻酸為主的多種成分。烘焙約五分鐘，就會變得比咖啡因含量低，十分鐘之後就會減到只有咖啡因的三分之一（十克中約有三十至五十毫克）。這個階段的焙煎度是淺焙到中焙，酸味很重，缺乏香醇的口感。
5.39.217.77:8898: C2 P: _) L8 e- A
tvb now,tvbnow,bttvb% o Z& C8 ~0 Q& _. s
很久以前就有論文指出，給患有糖尿病的實驗老鼠投予綠原酸，血糖值一定會降低。後來有製藥公司以綠原酸為模型，試圖開發效果更確定的新藥，關於綠原酸降血糖效果的詳細資料也就成了公司機密。公開的論文少得令人意外。
" ^% q: ^4 B2 j+ o- ]' b
- c1 o t6 t |- q6 y
Hoechst Marion Roussel公司曾有意製造與綠原酸相仿的「S4048」，而在後來因購併改名為Aventis Pharmaceuticals時，又投入心力研發治療糖尿病的藥物「S3125」。
1 i; }0 Z: x+ q; U. x
8 y% {6 U5 ^; y& u
「S4048」是一種強效的化合物，降血糖的作用比綠原酸高出一百倍，但是會有使三酸甘油脂（中性脂肪）增加的副作用，因而停止研發。另一種「S3025」是藥效持續性佳的誘導體，但該公司同樣基於會引發脂肪肝的因素而宣告放棄。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- @& j/ h- M. z5 b) `
( U! _1 g: a$ B: D5 U0 itvb now,tvbnow,bttvb
把綠原酸研發成醫藥品的努力雖然都可惜地以失敗告終，但其他藥商也推出了效果相似，用來改善飯後血糖值的Glucobay和Basen。
2 i$ E3 B. _3 u$ z. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 M; v# X' B& m5 R: o+ S
這兩者仍是現在最受歡迎的糖尿病治療藥，但是一直沒有製藥公司把綠原酸本身研發成樂物。這是為什麼呢？因為就算投入鉅額的研發費而順利取得成果，大家還是只會向咖啡公司買咖啡喝，而不會去買藥。製藥公司的原則是：「藥物不能是唾手可得的廉價品」。
/ t- H$ T- [2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I& q2 ~6 H& u( j: r6 |
雖然沒有製藥公司把綠原酸做成藥物，但難道沒有人研究綠原酸是否真能降低飯後血糖值嗎？雖然有研究者認為這種研究值得進行，但花錢實施臨床試驗的風險是難以跨越的障礙。
% l& ]5 X) q$ D7 P+ P# K3 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# {, i/ b8 X! H3 \) ?9 @5 {1 K( m* l- y: t5.39.217.77:8898
現在只能相信放棄研發的Hoechst Marion Roussel公司有一大堆基礎研發資料，裡面記載著綠原酸本身的優質效果。如果真是如此，綠原酸一定很有效。
: O& M! ]# @- n/ g, h' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" R5 @7 k/ | R7 w" e/ o
雖然製藥公司對咖啡沒有興趣，但各家咖啡公司仍在研發添加綠原酸的咖啡商品。UCC（上島珈琲）在二○○五年三月推出綠原酸增量的罐裝咖啡。根據該公司的宣傳文，詳情雖是企業機密，但是在製造罐裝咖啡時有加進「從咖啡生豆萃取出的綠原酸」。
3 f3 T+ P, V* a+ L3 J2 L2 x+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U( l, @3 \+ P! { y公仔箱論壇
如上所述，在深焙咖啡中，綠原酸幾乎都已經分解。像罐裝咖啡這種深焙的咖啡，就必須以添加物的方式加進去。
& N+ p7 V7 j" d3 C$ s7 \' Z) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H0 N4 r6 d' P8 E$ }$ d公仔箱論壇
既然這樣，一般人可能會想，何不製造淺焙的罐裝咖啡？可是這樣就做不出美味的咖啡了。
: ~* ~, w: h' Y0 F9 T" d4 y
# N, ~& S9 f" d) s/ C2 x5 C
咖啡在沒有添加物的情況下，既要有味道又要含有綠原酸，烘焙時就只能到深炒（city）的程度，而且會留下強烈的酸味。這裡推薦的做法是依前面提過的方式，適度混合深焙與淺焙的成分。
2 t. G$ l- \( e- r! N公仔箱論壇
/ u) E1 ^' f1 P# x; G- X G$ W
綠原酸雖然以預防飯後血糖過多的效果聞名，但是還沒有確切的證明。相較之下，已有小規模的臨床試驗證明，綠原酸有改善中度高血壓或降低血壓的效果。
6 ^, ?6 B% c- K* s8 k: u公仔箱論壇
' S4 b: j8 ^% `# b+ Z公仔箱論壇
證明此事的是慶應大學與花王公司的研究團隊。他們以平均血壓在一四五左右的中度高血壓患者為對象進行試驗，投予一天一次、一次一四○毫克從咖啡生豆萃取出的綠原酸濃縮物。經過一個月，患者的血壓都降低了，平均數值是一三五。當然，這是有統計意義的結果。
S2 i `" E$ D; z+ B7 K
tvb now,tvbnow,bttvb; `! X8 X7 u% T: D. j1 H- T! ]
三個月後停止投予後，沒多久血壓就上升，恢復成原先平均的一四五。換言之，綠原酸的降血壓作用是可逆的，只在飲用期間有效，所以是沒有副作用的良藥。
( ?6 j9 ~* y# k; B3 O4 W) B3 j公仔箱論壇
' B. K s0 e: _, T% O: I
人體難以直接吸收綠原酸，吸收的是咖啡酸。因此綠原酸的降壓效果其實是咖啡酸的作用。咖啡生豆的綠原酸含量非常多，即使經過烘焙，還是會暫時存留。
& A0 U( S6 _# p' m7 T! T. m9 f0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 t, W% d p; M6 B
假設飲用一杯含有七○毫克的咖啡，可以一天喝兩次，總共攝取一四○毫克。如果是深炒的烘焙度，喝幾杯就能達到足夠的分量。如果不考慮口感和香氣，大可以依綠原酸的含量去做成分混合。只要確定用法與用量，就有一定的效果可期，所以咖啡也可以變成醫藥品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
