標題:
[西式食譜]
芝士烤蟹蓋
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作者:
candyk82
時間:
2006-12-6 03:44 AM
標題:
芝士烤蟹蓋
芝士烤蟹蓋
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材料
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1 隻 雞蛋
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3 兩 瘦肉
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2 湯匙 芝士粉
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1 個 馬鈐薯
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3 隻 肉蟹
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0.5 個 洋蔥
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0.5 杯 麵包糠
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1 湯匙 麵粉
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調味料
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1/2 茶匙 生粉
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1/2 茶匙 生抽
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1/4 茶匙 鹽
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1/4 茶匙 糖
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烹調方法
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1. 蟹洗淨, 揭起蟹蓋擦淨, 留蟹膏, 蟹身隔水蒸熟及拆肉, 加入蟹肉調味料拌勻.
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2. 洋蔥切粒, 馬鈴薯蒸熟去皮壓成茸, 雞蛋打散.
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3. 瘦肉洗淨剁爛, 加入調味料拌勻.
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4. 燒熱鑊, 下油, 炒香洋蔥, 瘦肉, 加入薯茸, 芝士粉及蟹肉炒勻成餡料.
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5. 蟹蓋釀入餡料, 洒下少許麵粉, 塗上蛋液及麵包糠.
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6. 放入預熱烤箱內, 用350度烤約二十分鐘至金黃色, 伴上芫茜. 油中炸脆盛起.
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