冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 P! [' e* G/ d8 k
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養生菜頭排骨湯 9 X6 x$ T$ G8 r( u, Q公仔箱論壇5.39.217.77:88987 Q, ^+ T% g+ r, T) i0 [' i) x4 W
【藥材】5.39.217.77:88982 e3 J/ a) M5 }! e. m
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杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。5.39.217.77:88986 Y7 D( K; d. ~4 a
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【食材】 ( d8 l: _$ m _& x( |1 e4 a: ~/ V公仔箱論壇 0 i, Y2 l" g+ k蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。 ) w$ C$ t- E7 Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ w) M" J! [& y# y4 m0 q% y
【作法】# {, i# r$ Q7 f0 `- L
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(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。 5 `' r5 o1 Y7 N/ `8 }3 P) N* c . e5 q/ S/ m5 K% {- D; k8 }tvb now,tvbnow,bttvb(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! J; g3 \1 ^' a0 v3 S
! i/ _/ B. ?# ptvb now,tvbnow,bttvb(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。" P1 g& u& ^2 _, K/ I
H$ A" E% B6 l) y. ?8 A杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。5.39.217.77:8898" c# z+ O3 C) K+ M+ I
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王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 3 |# n; D, U E7 l
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