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標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品( s+ g1 D  b+ [, T4 j8 x- ?8 u

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許* P5 e4 o- y2 E4 q! r% v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用! R5 l4 P- ^# L5 M- r  @
◆ tvb now,tvbnow,bttvb7 H- Z8 L' W+ s% O, d% t
優酪芒果汁! M9 U5 T7 _  H( r. I
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁5.39.217.77:88986 C3 Q! C( Q- b& b( H( Z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ H; H9 t+ |' ]3 a+ [* S
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb7 P& b' H; R6 _# A+ T
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雪地寶藏6 W7 A( s" l+ `: g# _9 o; p, n
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。7 w# I* A3 k6 Q, Y+ O
做法：5 i/ ^; _8 R! \! n/ H# B
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:88988 A; ]( p7 H# v8 S. n# m7 b
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R8 Z4 z+ E/ r% R" v2 P6 u, J4 {
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb) N/ n5 P- W% P8 v# s! d
做法：1 Y' Q- ~" a/ p  G& Z6 R& D
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ M, p+ e! L3 A, i9 j: k8 |8 M
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 i4 g/ f2 a4 `* w9 p8 }
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇" e$ }9 W2 C' t+ R. G) D) N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:88982 P( [/ C7 F$ [4 U' R2 G' ^) H1 @/ v
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。9 a! ?+ u" b/ }, b3 l
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。4 w4 n7 I4 b- b
做法：& D& }: t: c5 D- s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。" b" S' R/ G& F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ x6 N" P* m0 S. d
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb, _$ t" Q* W0 e+ g. x+ K1 A7 ~$ I
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.77:8898* C6 U* s' ]6 _) `  ?9 e
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb  }* y8 o% F! X' \% C
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇# z7 B8 t! G8 c& i
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 a# u8 m. K0 l* ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:8898' s, T/ }, E3 i0 {+ v
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。/ |7 M, Y; o& H* b- U7 g
做法：  G8 J5 A+ {" n2 q% X6 u
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! `- N% k2 v/ z6 g
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。, z8 \; R) c% J7 k! H5 a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。" v$ y: c) v# u0 }6 A" C; m2 w8 `
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 / j$ g/ Y! v/ Q, z* B6 u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 ^- d- |& H9 N9 g# M
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩  R: a1 g# z' Q0 Z9 I( p- i8 {
做法：5.39.217.77:8898: P! k5 g6 m3 x
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。7 G+ [3 `, t/ y+ m8 b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:88984 N0 V% b2 C, K/ x% |: b) ?
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。+ n% w9 H9 F' D
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇' N9 {+ w2 I; V: j+ P' G
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：6 s' @& x% V4 X- \0 h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。* `5 f& _: G2 u4 M
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 Q2 k& T. Y/ B
附註：1 U- q; r+ R& _* j7 L
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& X: c+ U0 V' \5 {
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇( p/ I7 c6 {6 R; G
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。. |5 u' n3 F9 h' b! d4 m. i- D  N
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ }) K' r/ I% s; _: Q9 j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77:8898% s0 t; r, |' Y; ]9 c6 v* p
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芒果壽司! K1 a4 t4 \& q! q% \& V: R
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 W7 D! N% c: Z! a% q0 z2 u) s  Z' D
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77:8898& W1 d3 H, U' @4 }
做法：公仔箱論壇4 y/ P  J- ~2 h0 Z
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 k8 p# v0 a1 V* g  Y" I, ?
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芒果玉露, x# f- w% Y6 ?* X
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb! M0 O. S& ]) N( B  b" a1 n
1 個芒果
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S" N  M( d) z8 ]  U5 z: F
1 包大鮮奶5.39.217.77:8898" \9 {& x( V! q* O! s5 h3 Y8 o
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ J  H, j' g6 O3 x
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898* ~6 ^& C8 X+ M8 a( p
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 5.39.217.77:8898" S% o' L; X- h/ z' @' S2 d$ ^
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇1 I2 e7 d6 \& S0 s2 O
10 克魚膠粉. J/ Q8 o% G) m6 E
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇$ Q$ ^4 n5 }1 T) ?/ y. L& w" `7 B
做法 : 5.39.217.77:8898/ @+ K" E7 @- P3 |$ \4 j! C5 N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇7 w  w/ n5 j9 Y* e
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5 Z3 S, p; Z, t- R  y& p9 N/ H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。- u$ ~" U5 u5 [- w0 y
備註 : 公仔箱論壇* M' ^$ s1 c/ R, c, E- I7 V3 C  ]
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : + [  u! _' b- n& C
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% ^7 X2 O) V. {2 w* A) Z3 ~
2 隻雞蛋
70 克糖( ]. R5 v6 X* W% i7 ~. N
60 克西米. @3 V, v% q1 a! i) I7 c4 R
40 克牛油5.39.217.77:8898& \- i, _7 S) \
30 克鮮奶- I2 V/ S# p2 k* s& L" j2 P
500 克清水$ o% @. s! y) a. y% l' F
40 克吉士粉- g. n0 \3 I2 N7 V' o/ V3 c) [
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 t4 i4 {- u, R
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。- y! m+ D$ U6 O3 n
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! L5 B& g% S, O+ j5 K; V- c2 R
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77:88986 s' c% @# r$ k* y
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ S8 @  a$ @/ Y2 [3 J
材料 : (下層) 5.39.217.77:88983 t- B4 U  O9 C" `- E' H9 {9 `) k
2 個芒果
1 杯滾水, \7 H& T5 t4 n1 P
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 ^* N- v- x" h9 w
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898. m" N+ \# ^0 S
做法 : 2 O7 l- _8 z, J) B% W! F2 b
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇  F$ |3 e$ ?8 `
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77:8898# p! H" s1 ~4 R/ _
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 @6 R5 {9 l" e/ ?# V! S& I
備註 : ) q) _& i; z+ R, B# [7 Q4 L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb# L- ~- |7 @7 p% T" Z. X, D2 v
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇* e' K$ O4 Z$ ~! ~( p5 d9 c& n
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 k+ Q6 L# z$ r
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77:88986 i9 |6 w% q, ^& Y4 v
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. u0 ]! v+ u, E
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇8 R& B: ^6 b3 j( s8 A. E
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

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