公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
+ T: J' D: J- Q  O5 X
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許) G3 j4 \9 H3 C0 E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 5.39.217.77:8898$ J' a* s: D; O; h9 I% Q2 n  J
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 m, |( m  E1 c: L- N
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 s& B" L" v8 N
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' W1 X4 {* k" k$ f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77:8898+ i' S9 R; s# V0 _
附註：可酌加冰塊食用
◆ ; I# e' \1 Z0 |  y& d7 |
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇. l, x$ h' w: V9 g2 P8 V
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。9 R5 }) R" i! a- z3 ~! o
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb  h  B$ z4 h  i9 X9 \0 h7 ~
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77:8898" Z: ?1 p* v5 u) d+ s/ f1 x
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 5.39.217.77:8898/ S; a0 `* n; T
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。- x& S4 d5 q- ]" p* S0 i5 H
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% F1 I2 y3 {* N: ?
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ 5.39.217.77:8898& M6 @+ C) f+ V- ?; B% x" ?
芒果炒鮮貝公仔箱論壇9 G$ y: B& t8 |' O: ]6 O
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。. t4 x7 z; L$ L) E2 C
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.77:8898. ?& d- ]; g! Q# D- F) w( l% f% L
做法：5.39.217.77:8898) d1 P. }+ Y# v0 d" F1 `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:8898" z. ?/ s1 T0 ]  X0 x
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77:88980 ]0 g: `- V7 I' ~- e
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。2 b" B4 n- Y, ~- a3 o
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% t  f" U& M" L/ t
芒果西米露* W' E. h& X+ L& b; f7 Z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ z! p- T8 y/ o/ q" C- U0 M
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S, m. B# f1 J. M/ a" g/ Q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.; w2 j: N+ ^3 d% u- i  F3 g9 H
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ , {/ H" i8 d% ]0 F& P
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 P6 D# a0 c( i$ a" u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ F# q6 L+ {+ V8 I3 \
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77:88987 T! J; m, j" m2 P7 r
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。' i: D" S( i! ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:88980 m2 ^- l3 \3 }3 q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇6 E/ ]* |. v1 v$ e
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb: A- o/ x4 Y! `* Y: _0 _& E( N
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆   P( J1 f2 ~' x( }
芒果蜜餞5.39.217.77:8898% |2 w) [) X) S* C' s4 E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩+ v, w" A6 G) ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  Q% ?; ^% |, ^
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# Z# M8 Z7 a5 Z3 A3 e
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇. r+ E( [5 b" C8 z& `0 S! a: }  \
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ d+ C5 S5 n
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% o4 ^! h  g) m6 j7 ^7 G- Z; M9 p, C
做法：5.39.217.77:8898  c: P9 v* a- B& W
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。  x& v% G8 M4 V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：8 W2 P: d4 f' }
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇0 m! K# V, C1 l* {
◆" ^( `( z( h$ J7 s& ^7 J
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇" b- W" a+ l+ q8 s% w0 H, ~6 j
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 r1 q" [3 n. m8 q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% t0 ^. ]' h; T2 |' p1 t  A  U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆7 V7 C6 b9 z% H8 D9 I; c! a  H
芒果壽司9 A1 `7 k2 S( g& S+ t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. u; ]4 F4 \6 N; d- R5 i
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。: e% w, c  z: l2 Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvb now,tvbnow,bttvb" \/ l0 ~" c% I+ f% d1 v
芒果雞柳* Y8 d: J0 O1 P8 ~0 D1 M  D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：0 M1 }4 U5 b  Z0 {* @* P- {5 h
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇& E. x* B( w/ s; y8 k% W5 l* Z
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇5 M, r6 \; W) z8 Y' o& n
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:88982 G# B" I, R. X& U, z! c9 a9 k
4.約3~5分鐘起鍋即可
  / n0 h, S' R% F0 U% _

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子% g0 z7 E1 v1 N- ]7 ^
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 C) V! [% i: ~4 R1 G
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" Y( j" Z  z+ t& a
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K8 L  v( h4 Z; M1 ~: ?! H( F

5.39.217.77:8898; H* v1 W  F) K4 t7 o) T3 K1 W
芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇- f5 L6 B/ w* j3 L/ @9 c" ^
35 克水7 @  n+ h% O9 _/ F! j0 `) E% I
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:88983 d! s' V' ?# Q+ |, Z4 e8 u. m, _
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb; o, n! G. n! d
500 克芒果茸5.39.217.77:88981 |, ~  S2 _5 ^0 z- g/ f. ?
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。. e: ]! ^: h5 T, ^) K% |
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。. l2 R4 p% I( p  K, {% }( C9 C
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。& [: Q" J- }" G$ C8 p# |7 a
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸: Z4 k$ H4 o3 r  r- [
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋) B* H1 x0 {3 s$ U% U
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇( G9 t% o) M. W( {
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.77:88984 q8 [& U6 l' z' Q5 X. h; U( K& A7 |
做法 : 5.39.217.77:8898( b! i/ {  K' p  S- j4 G8 I
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 D4 h  ^* i6 Y& E1 t3 J2 Y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。/ c, b$ t9 {8 Z. |* I: Y4 y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。4 [3 X, r4 i; [1 |1 O0 W; D# R
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb9 {; z% W( L( q& {
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
5.39.217.77:8898% J& N1 W# W6 T4 y, M
公仔箱論壇6 c0 @5 Y3 M; E$ s
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898* `: l# y; H( ]1 }
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量0 B- C1 C1 n8 J- Q9 ?# g
材料 : (下層) * i; A; x6 b8 S: o  q$ i8 h/ z) Q
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ( ]* p  F! c0 y) p* X
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇: D+ e3 g$ {. i7 N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& k- u, t7 @
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( b% z& _9 \+ @8 M$ Z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 b) u. k: d% \9 V& I4 h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& s; s" k9 `  n; k6 K4 s; G
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb: R0 ^' p* s5 W. n/ w, n, y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
tvb now,tvbnow,bttvb5 C, }. K% F. D: j; I3 f- ^# ~7 H
1 e5 J' E$ _, c% O8 Q
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果" b- B5 j. I( w4 q4 d% ~8 N  ]* D
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: b$ [" L- F" \' _, n1 W( p; @
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 r# w. E( {* B
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ N" }! W! m4 G
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:8898/ ?. p2 S6 D3 K# l# {1 `
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇1 `  q' T- Y5 U( C7 p
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)