牛蒡含有高量的膳食纖維,能促進腸道蠕動,排便順暢,加上膳食纖維也能增加飽足感,而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪,所以非常適合用在瘦身減重及美容上。tvb now,tvbnow,bttvb2 z7 K6 O- [: H( M; w. \
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了高纖,牛蒡還含有多種營養素,像是多酚類物質、胺基酸,以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質,所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。# G8 a/ K" r& y$ I! f# H
$ Q' E7 a$ R; t3 [, p9 {" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂代謝,是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性,讓血管不易形成動脈粥狀硬化,降低心血管疾病的風險,而且還能幫助穩定情緒。, q7 X' l' ^! y8 ]) l: \( R
5 [+ L0 t% q- L& q4 h O, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是,雖然牛蒡有如此多的好處,但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒,若是吃太多,有可能會導致腹瀉,其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。2 Q/ F$ Y( e1 Y, b